by 
Ta wegańska ricotta ma doskonały smak i konsystencję ricotty. Jest bardzo tandetny, pikantny i wspaniały na pizzy lub do smarowania krakersów.
Jestem szczerze zachwycona tą wegańską ricottą.
Użyliśmy posiekanych migdałów, aby odtworzyć teksturę ricotty i działa tak dobrze, że to niewiarygodne.
Ser ricotta powinien być trochę ziarnisty w konsystencji. A posiekane migdały idealnie tworzą tę teksturę!
Ta migdałowa ricotta jest bardzo łatwa i możesz ją rozsmarować na krakersach, nałożyć na wegańską pizzę lub użyć w wegańskiej lasagne.
I oczywiście, jeśli lubisz robić własne wegańskie sery, sprawdź również nasze przepisy na wegański serek śmietankowy i wegański twaróg. A jeśli masz ochotę na wegańską ricottę bez orzechów, sprawdź naszą ricottę z tofu.
Co będziesz potrzebował
Uwagi dotyczące składników i zamienniki
- Posiekane migdały – należy je namoczyć w gorącej wodzie przez 1 godzinę. Sprawdzą się również blanszowane migdały.
- Krem kokosowy – to powinna być puszkowana, niesłodzona śmietanka kokosowa. Znajduje się w tej samej części supermarketu co mleko kokosowe i jest tylko nieco bogatszą, bardziej kremową wersją mleka kokosowego. Jeśli nie możesz zdobyć śmietanki kokosowej, to pełnotłuste, niesłodzone mleko kokosowe w puszce również będzie działać.
- Drożdże odżywcze – wydobywa serowy smak. Dla każdego, kto nie jest zaznajomiony z drożdżami odżywczymi, zauważ, że to nie to samo, co drożdże aktywne, których używasz do pieczenia chleba! Drożdże odżywcze są środkiem aromatyzującym i zapewniają serowy smak. Jeśli nie możesz go zdobyć, możesz pominąć go w przepisie, ale stracisz trochę serowego smaku.
- biały ocet – to zwykły biały ocet destylowany. Naprawdę ma magiczny akcent, jeśli chodzi o aromatyzowanie wegańskich przepisów na sery. Więc gorąco polecam korzystanie z niego. Ocet jabłkowy może być używany w szczypcie, ale nie działa tak dobrze pod względem smaku.
Jak zrobić wegański ser ricotta
Pełną instrukcję i wymiary znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.
- Do miski wrzuć posiekane migdały, zalej gorącą wodą z czajnika i pozostaw do namoczenia na 1 godzinę.
- Następnie odsącz je i dodaj do pojemnika miksującego razem ze śmietanką kokosową, drożdżami odżywczymi, białym octem, sokiem z cytryny, solą morską i czosnkiem w proszku.
- Miksuj, aż nie będziesz mieć już żadnych kawałków. Nadal będzie ziarnisty, ale to dobrze, tego właśnie chcesz z ricottą.
- Przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce.
Wskazówki dotyczące przepisów
Moczenie posiekanych migdałów jest niezbędne. Wypróbowaliśmy to bez moczenia migdałów i nadal działało, ale było znacznie trudniejsze do zmiksowania, a nawet po wymieszaniu nadal były kawałki, które nie zostały odpowiednio wymieszane. Więc najpierw musisz je namoczyć.
Blender tworzy gładką teksturę, która mimo to zachowuje tę cudowną ziarnistość ricotty, czyli dokładnie to, czego chcesz. Wypróbowaliśmy to w robocie kuchennym i po prostu nie mogliśmy uzyskać wystarczająco gładkiej konsystencji.
Mieszanie wygładza teksturę, jednocześnie pozwalając na tę lekko ziarnistą teksturę ricotty, ponieważ ta tekstura pochodzi z posiekanych migdałów, a nie z metody przetwarzania.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisów
Drożdże odżywcze przyczyniają się do serowego smaku, ale można je pominąć. Stracisz trochę tej tandety, ale nadal będzie działać. Możesz eksperymentować z innymi serowymi dodatkami smakowymi jako zamiennikami, takimi jak łyżeczka sproszkowanej cebuli.
Biały ocet działa na to tak dobrze, że jeśli możesz go użyć, powinieneś to zrobić. Ocet jabłkowy sprawdzi się w mgnieniu oka, ale biały ocet jest tu najlepszy!
W lodówce wytrzyma do tygodnia.
Tak, możesz. Bardzo dobrze mrozi. Rozmrozić w lodówce, a następnie użyć jak zwykle.
Wspaniale smaruje się pieczywem lub krakersami, ale też świetnie się sprawdza zapiekane w naczyniach. Użyliśmy go w wegańskiej lasagne i upiekliśmy na wegańskiej pizzy i było boskie w obie strony. Jest również wspaniały w niektórych wegańskich nadziewanych muszelkach.
Więcej przepisów na wegańskie sery
- Krojony Ser z Orzechów Nerkowca
- Wegański Ser Cheddar
- Wegański Ser Mozzarella
- Wegański Parmezan
- Wegański Ser Nacho
- Wegańska Kula Serowa
- Wegańska feta
- Wegański Camembert
Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!
Wegańska Ricotta
Ta wegańska ricotta ma doskonały smak i konsystencję ricotty. Jest bardzo tandetny, pikantny i wspaniały na pizzy lub do smarowania krakersów.
Wydrukować
Szpilka
Wskaźnik
Porcje: 8
Kalorie: 171kcal
Zapobiegaj ściemnieniu ekranu
Instrukcje
-
Do miski wrzuć posiekane migdały, zalej gorącą wodą z czajnika i pozostaw do namoczenia na 1 godzinę.
-
Następnie odsącz je i dodaj do pojemnika miksującego wraz ze śmietanką kokosową, drożdżami odżywczymi, białym octem, sokiem z cytryny, solą morską i czosnkiem w proszku.
-
Miksuj, aż nie będziesz mieć już żadnych kawałków. Nadal będzie ziarnisty, ale to dobrze, tego właśnie chcesz z ricottą.
-
Przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce do tygodnia. Jest również przyjazny dla zamrażarki, jeśli chcesz trochę zamrozić.
Notatki
- Jeśli nie masz śmietanki kokosowej w puszce, zadziała również pełnotłuste, niesłodzone mleko kokosowe w puszce.
- Możesz pominąć odżywcze drożdże, ale stracisz trochę serowego smaku.
- Destylowany biały ocet najlepiej nadaje smak, chociaż ocet jabłkowy będzie działał w mgnieniu oka.
- Jeśli chcesz użyć tego przepisu w innym przepisie, to daje to około 1 i ⅔ filiżanki wegańskiej ricotty.
- Czas przygotowania nie obejmuje czasu namoczenia posiekanych migdałów.
- Przechowuj go w lodówce do tygodnia. Jest również przyjazny dla zamrażarki.
- Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w lutym 2019 r. Został zaktualizowany o dodatkowe wskazówki, ale sam przepis pozostaje niezmieniony.
Odżywianie
Porcja: 1Podawać | Kalorie: 171kcal | Węglowodany: 6G | Białko: 5G | Tłuszcz: 15G | Tłuszcz nasycony: 5G | Sód: 292mg | Błonnik: 3G | Cukier: 1G
