Wegańska Sałatka Jajeczna

Opublikowany: 17 marca 2023 r · Zmodyfikowano: 17 marca 2023 r przez Sina · Ten post może zawierać linki partnerskie · Zostaw komentarz

Jeśli szukasz wegańskiej wersji klasycznej sałatki jajecznej, koniecznie wypróbuj ten przepis! Ta wegańska sałatka jajeczna smakuje tak bardzo jak prawdziwa i jest niesamowita jako nadzienie do kanapek lub przystawka!

Dlaczego ten przepis działa

Klasyczna sałatka jajeczna zazwyczaj zawiera jajka na twardo i majonez i oczywiście nie jest wegańska. Ale to jest bardzo łatwo zrobić wersję wegańską która smakuje tak bardzo jak prawdziwa sałatka jajeczna! To naprawdę szalone, jak bardzo smakuje jak prawdziwe.

Jajka zastępuje się mieszanką puree z gotowanego penne i ciecierzycy, które zapewniają podobna konsystencja i zawartość białka. Poza tym do tej sałatki dodałam małe kawałki tofu, które przypominają jajka na twardo.

Aby utworzyć kremowa konsystencja, użyłam wegańskiego majonezu zrobionego ze składników roślinnych, takich jak mleko sojowe i olej rzepakowy oraz musztarda. Sałatka jest następnie doprawiana posiekanym szczypiorkiem, koperkiem, sokiem z cytryny i odżywczymi drożdżami dla dodania smaku.

Kala Namak, himalajska czarna sól, nadaje roślinnej sałatce jajecznej zapach i smak jajka. Kurkuma nadaje mu charakterystyczny żółty kolor.

Ta wegańska sałatka jajeczna może być podawana na wiele sposobów, np na grzance, jako nadzienie do kanapek lub jako dodatek do dania głównego. To jest zdrowa i pyszna opcja dla tych, którzy prowadzą wegański tryb życia lub dla każdego, kto chce ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przepis jest bardzo łatwe do zrobienia jest bogata w białko i stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnej sałatki jajecznej! Idealnie nadaje się na brunch lub pyszne śniadanie w weekend.

Co wchodzi w skład tego przepisu

tofu – do tego przepisu potrzebujesz twardego tofu.
Penne – zwykły makaron penne lub inny mały makaron w kształcie rurki. Zanim zaczniesz korzystać z tego przepisu, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ciecierzyca – ciecierzyca konserwowa. Możesz także użyć suszonej ciecierzycy i ugotować ją w swoim Instant Pot.
Wegański majonez – kupione w sklepie lub domowej roboty.
Musztarda – Musztarda Dijon.
Drożdże odżywcze – dodaje orzechowego i serowego smaku.
Kurkuma – nadaje wegańskiej sałatce jajecznej ładny żółty kolor.
Czosnek – Użyłam jednego ząbka czosnku.
Sok cytrynowy – świeży sok z cytryny.
Kala Namak – zwana też czarną solą himalajską. Jest to rodzaj soli kamiennej, który jest najczęściej używany w południowoazjatyckich pikantnych potrawach. Ma bardzo silny jajopodobny zapach, który pochodzi z zawartości siarki. Nadaje roślinnej sałatce jajecznej jajeczny zapach i smak.
koperek i szczypiorek – oba świeże

Jak zrobić ten przepis

1. Krok: Ugotować penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Lubię to robić poprzedniej nocy. Odcedź i opłucz ciecierzycę. Następnie umieść ugotowane penne, ciecierzycę, wegański majonez, czosnek, kurkumę, sok z cytryny, musztardę i odżywcze drożdże w robocie kuchennym.

2. Krok: Przetwarzaj, aż uzyskasz gęstą pastę.

3. Krok: Przenieś mieszaninę do miski.

4. Krok: Pokrój tofu na małe kawałki (około 2,5 cala).

5. Krok: Drobno posiekaj koperek i szczypiorek.

6. Krok: Dodaj posiekane zioła i tofu do wegańskiej sałatki jajecznej.

7. Krok: Dobrze wymieszaj i dopraw czarnym pieprzem.

8. Krok: Podawać na dwóch kromkach zardzewiałego chleba i posypać rzeżuchą.

Uwagi do przepisu

Użyłem kupionego w sklepie wegańskiego majonezu do tego przepisu, aby wszystko było tak proste, jak to tylko możliwe. Ale bardzo łatwo jest zrobić wegański majonez w domu z mlekiem sojowym, olejem rzepakowym, octem jabłkowym i sokiem z cytryny.
Uwielbiam podawać tę wegańską sałatkę jajeczną na rustykalnym chlebie z rzeżuchą i rzodkiewką, ale świetnie smakuje również z sałatką ziemniaczaną, sałatką coleslaw lub tłuczonymi ziemniakami .

Często Zadawane Pytania

Jak długo trwa ta sałatka?

Ta wegańska sałatka jajeczna będzie przechowywana w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4-5 dni. Upewnij się, że nie zostawiasz go w temperaturze pokojowej po przygotowaniu.

Czy mogę to zamrozić?

Nie, nie polecam zamrażania tej sałatki, ponieważ zamrażanie zmieni jej konsystencję. Stanie się nieco ziarnisty i nie będzie już tak kremowy. Możesz jednak przechowywać resztki w lodówce przez kilka dni.

Czy mogę zrobić to bezglutenowo?

Tak, możesz łatwo zrobić ten przepis bezglutenowy, używając makaronu bezglutenowego.

Powiązane przepisy

Uwielbiam słuchać od ciebie!

Mam nadzieję, że lubisz tę wegańską sałatkę jajeczną tak samo jak my tutaj.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, chętnie dowiem się, co o nim sądzisz. Tylko zostaw mi komentarz i ocenę w postaci gwiazdek poniżej. Twoje komentarze naprawdę poprawiają mi dzień!

Podobają Ci się moje przepisy i chcesz zobaczyć więcej? Potem podążaj za mną Facebook, InstagramLub Pinterest!

Sina

wegańska kanapka z sałatką jajeczną na białym talerzu z rzodkiewkami w tle

Wydrukować Szpilka Wskaźnik

Porcje: 4 porcje

Kalorie: 325kcal

Instrukcje

Ugotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Lubię to robić poprzedniej nocy. Odcedź i opłucz ciecierzycę. Następnie umieść ugotowane penne, ciecierzycę, wegański majonez, czosnek, kurkumę, sok z cytryny, musztardę i odżywcze drożdże w robocie kuchennym.
Przetwarzaj, aż uzyskasz gęstą pastę.
Przenieś mieszaninę do miski.
Pokrój tofu na małe kawałki (około 2,5 cala).
Drobno posiekaj koperek i szczypiorek.
Dodaj posiekane zioła i tofu do wegańskiej sałatki jajecznej.
Dobrze wymieszaj i dopraw czarnym pieprzem.
Podawać na dwóch kromkach rdzawego chleba i posypać rzeżuchą.

Notatki

Użyłem kupionego w sklepie wegańskiego majonezu do tego przepisu, aby wszystko było tak proste, jak to tylko możliwe. Ale bardzo łatwo jest zrobić wegański majonez w domu z mlekiem sojowym, olejem rzepakowym, octem jabłkowym i sokiem z cytryny.
Uwielbiam podawać tę wegańską sałatkę jajeczną na rustykalnym chlebie z rzeżuchą i rzodkiewką, ale świetnie smakuje również z sałatką ziemniaczaną, sałatką coleslaw lub tłuczonymi ziemniakami .

Odżywianie

Oceń przepis!Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw dobrą ocenę! Pomoże to innym czytelnikom.

Wegańska Sałatka Jajeczna – Wegańskie Niebo

Dlaczego ten przepis działa

Co wchodzi w skład tego przepisu

Jak zrobić ten przepis

Uwagi do przepisu