Wegańska Skórka Tofu Curried – Zdrowsze Kroki

Ten niesamowity przepis na Wegańskie Curried Tofu Skin jest łatwy do przygotowania i pełen smaku, laski beancurd są ponownie nawodnione i gotowane w aromatycznym bulionie kokosowym z curry.

Soja była obecna w kuchni chińskiej i japońskiej od tysięcy lat, aby tworzyć aromatyczne przepisy. Stworzyli szereg produktów z fasoli, chrupek sojowych, mleka sojowego, tofu, miso, tempeh, sosu sojowego, natto itp.

Sos sojowy jest popularny na całym świecie, jednak paluszki z twarogu nie są tak popularne. To kolejny niesamowity składnik z Chin! Skórka tofu, zwana także Suszoną Bean Curd Stick, Yuba, Suszoną Skórką Tofu, Nicią Fasolową lub Fu Zhu (腐 竹) jest sprzedawana w azjatyckich supermarketach lub tylko i może być wykorzystana do przygotowania kilku pysznych przepisów.

Wymeldować się Tempeh kontra Tofu I Moje najlepsze przepisy na wegańskie tofu

Czym są skórki tofu?

Pałeczka z twarogu to gumowata warstwa, która tworzy się podczas przygotowywania mleka sojowego. Soja jest moczona, a następnie gotowana do miękkości. Ziarna soi są następnie mieszane z wodą, a następnie przecedzane w celu uzyskania mleka sojowego. Pozostała miazga lub pasta nazywa się okara. Okara jest bogata w błonnik, białko, witaminy i minerały. Jest suszony i mieszany z mąką sojową lub używany do robienia pasztecików lub dodawany do chleba i innych wypieków.

Mleko sojowe jest następnie gotowane, podczas gdy górna gumowata warstwa naturalnie tworzy się na wierzchu mleka. Pałeczki są nawijane na folię na wierzchu mleka sojowego, a następnie skórka jest podnoszona w postaci pałeczek lub arkuszy. W ten sposób są sprzedawane jako paluszki z twarogu lub arkusze twarogu.

Pałeczki są sprzedawane w opakowaniach o różnych długościach i rozmiarach, sprzedają również świeżą skórkę tofu.

Pałeczki lub arkusze są następnie suszone. Gotowane paluszki z twarogu są bardziej żujące niż tofu i mają pyszny smak w gulaszach, zupach i przepisach na curry, ponieważ w zasadzie pochłaniają smaki wszystkiego, w czym są gotowane. Można je również ponownie uwodnić, a następnie smażyć.

Korzyści zdrowotne skóry tofu:

Skórki z twarogu mają takie same właściwości zdrowotne jak mleko sojowe, są bogate w białko, wapń, potas, magnez. Są bogate w błonnik, są doskonałym źródłem witaminy B6 i są bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe omega 3.

Przepis na wegańską curry z tofu ze skórką:

• Suszone laski Beancurd lub skórki tofu – są zazwyczaj sprzedawane w azjatyckich supermarketach online. Możesz również zrobić własne, przygotowując domowe mleko sojowe.
• Olej kokosowy – można też użyć oleju z awokado, ja zwykle używam oleju kokosowego tłoczonego na zimno dla uzyskania najlepszego smaku.
• Cebula, Czosnek, Imbir, Tymianek – to świetne połączenie w tym przepisie, świeże składniki są ważne dla najlepszych rezultatów.
• Curry w proszku – Uwielbiam używać karaibskiego curry, takiego jak Chief Curry Powder lub Betapac z Jamajki. Zwykle mieszam oba dla wzmocnienia smaku.
• Kminek – nadaje recepturze głębię smaku. Trochę idzie daleko.
• Papryka – wzmocnij kolor curry bez konieczności dodawania dużo więcej curry, co może czasami powodować, że curry będzie gorzkie w zależności od potrawy.
• Pomidor – dodany w celu nadania przyjemnego aromatu.
• Marchewka – dla uzyskania większej ilości koloru, składników odżywczych i słodkiego smaku.
• Ziemniak – dodaje curry przyjemnej kremowej i treściwej konsystencji, tutaj uwielbiam dodawać knedle.
• Fasola Maślana – więcej białka, błonnika i kremowego smaku. Możesz to pominąć lub użyć zielonej fasoli lima.
• Mleko kokosowe – ważne, aby nadać również przyjemną kremową konsystencję i smak, sprawia, że ​​mocne curry jest łagodniejsze w smaku.
• Woda – Użyłem wody źródlanej.
• Scotch Bonnet pieprz – opcjonalnie pieprz, ja swój zostawiam w całości, nadaje potrawie niesamowity niepowtarzalny smak bez podgrzewania. Jeśli nie masz 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne zadziała.

Jak zrobić wegańską skórkę tofu curry?

1. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu na średnim ogniu. Dodaj połamane laski fasoli i gotuj przez około 5-10 minut lub do momentu, aż fasola zmięknie.
2. Odsącz fasolkę szparagową i odłóż na bok.
3. Rozgrzej olej na średnim poziomie w dużym rondlu, dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 3 minut.
4. Dodaj czosnek, imbir, tymianek, curry w proszku, kminek, paprykę i gotuj, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty.
5. Wmieszaj pomidory, marchewkę, ziemniaki i wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
6. Dodaj mleko kokosowe, wodę, laski fasoli i pieprz.
7. Doprowadź curry do wrzenia, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
8. Ziemniaki i część fasoli rozgnieść, aby zagęścić sos curry.
9. Dopraw solą do smaku, podawaj z ugotowanym ryżem, komosą ryżową lub kalafiorem.

Uwagi do przepisu:

1. Użyj sęków tofu (skórka twarogu, zwinięta, a następnie zawiązana w supeł i wysuszona), jeśli nie możesz znaleźć pałeczek twarogu.
2. W tym przepisie zawsze możesz zastąpić warzywa własnymi ulubionymi warzywami. Będzie smakować niesamowicie!

Inne przepisy na bazie soi do przygotowania:

1. Smażone Tofu Z Sosem Żurawinowym
2. Curry Tofu Z Kalafiorem
3. Sezamowe Tofu
4. Teriyaki Soycurls Z Ananasem
5. Tofu generała Tso

Jeśli podobała Ci się ta wegańska skórka tofu curry i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!