Wegańska zapiekanka z zielonej fasoli Tater Tot

Opublikowany: 13 lutego 2023 r · Zmodyfikowano: 3 marca 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Pokochasz, jak łatwo jest zrobić tę wegańską odmianę klasycznej zapiekanki z zielonej fasoli. Ta od podstaw tater tot zapiekanka z zielonej fasoli jest pełna grzybów i zielonej fasoli i zwieńczona tater tots, dzięki czemu jest najlepszym wegańskim komfortowym jedzeniem.

Tater tot zapiekanka z zielonej fasoli w białym kwadratowym naczyniu do zapiekania.

W porządku, wszyscy. To będzie jak dotąd najbardziej niszowy post w Cosy Peach Kitchen: Vegan Tater Tot Green Bean Casserole.

Jeśli natknąłeś się na ten przepis, ponieważ ty też chciałeś cieszyć się bezmleczną wersją najbardziej komfortowego jedzenia, cieszę się, że nie jestem jedyny! Jeśli tu jesteś i nigdy nie słyszałeś o tej wspaniałej zapiekance, zapraszamy!

Jeśli jest jedno danie, które kojarzy mi się z dzieciństwem, to właśnie to (cóż, także chili mac lub dip z serem chili). Istnieją pewne różnice między tym przepisem a tym, z którym dorastałem, na przykład brak mielonej wołowiny i brak zupy grzybowej w puszce.

Zamiast tego mamy mnóstwo posiekanych i smażonych grzybów i cebuli zmieszanych z posiekaną zieloną fasolką i domowym sosem śmietanowym. Lubię dodawać mieloną wołowinę Beyond lub Impossible, aby naśladować klasyczną zapiekankę z zielonej fasoli tater tot, ale jest to opcjonalne.

A wszystko to oczywiście zwieńczone tater tots. To gorące danie to wegański klasyk ze Środkowego Zachodu i mam nadzieję, że pokochasz go tak samo jak ja!

Funkcje receptury

Od zera: Większość tradycyjnych zapiekanek tater tot wykorzystuje zupę grzybową z puszki. Ponieważ ten przepis nie zawiera nabiału, robimy domowy krem na bazie zupy grzybowej. Jest kremowy, aromatyczny i smakuje jak klasyczna rzecz.
Posiłek jednodaniowy: Jak każda dobra zapiekanka, ta wegańska zapiekanka z zielonej fasoli zawiera warzywa, białko i węglowodany. Wszystko otulone kremowym domowym sosem przypominającym zupę grzybową!
Ten przepis również podwaja się jako wegańska zapiekanka z zielonej fasoli. To dosłownie zapiekanka z zielonej fasoli z dodatkiem (opcjonalnie) bezmięsnej wołowiny i tater tots na wierzchu.
Ta zapiekanka daje dużo jedzenia i jest idealna do karmienia rodziny. To także świetne resztki.

Składniki

Taterki: Czasami określane również jako chrupki ziemniaczane. Użyj wystarczającej ilości, aby całkowicie pokryć górną część zapiekanki, około ⅔ worka o pojemności 32 uncji. Oczywiście kup worek o wadze 21-22 uncji, jeśli jest dostępny, ale tater tots zwykle są dostarczane w workach o wadze 32 uncji.
Mrożona zielona fasola: Fasolka szparagowa w puszce sprawdza się w tym przepisie i jest tradycyjnym składnikiem zapiekanki z fasolki szparagowej, ale wolę mrożoną ze względu na jej smak i chrupiącą konsystencję. Świeży zielony groszek też działa, ale polecam go ugotować przed dodaniem do zapiekanki.
Mleko bezmleczne: Niesłodzone, niesmakowe mleko sojowe jest moim ulubionym. Działa również mleko migdałowe lub owsiane.
Grzyby: Oryginalna wersja tego przepisu wykorzystuje pieczarki białe lub guziki, ale obecnie wolę używać baby bella, ponieważ są bardziej aromatyczne.
Sos sojowy I tymianek to główne przyprawy. To super proste danie, jeśli chodzi o smak, więc nie pomijaj tych składników.
Wołowina bez mięsa: Jest to opcjonalne, ale sprawia, że zapiekanka jest bardziej zaokrąglona. Używam wołowiny Impossible lub Beyond (lub cokolwiek jest w sprzedaży).

Instrukcje krok po kroku

Zmiękczone pieczarki i cebula na czarnej patelni.

Zacznij od podsmażenia grubo pokrojonych grzybów i pokrojonej w kostkę cebuli na oliwie z oliwek, aż cebula się lekko zrumieni, a grzyby uwolnią większość soków. Zajmuje to około 8-10 minut.

Gotowana bezmięsna mielona wołowina na czarnej patelni.

Gdy grzyby zmiękną, dodaj mięso Impossible lub Beyond. Pomiń ten krok, jeśli nie używasz substytutu mięsa. Posypać tymiankiem, pieprzem i czosnkiem.

Smaż, aż mięso się zrumieni, zaledwie kilka minut.

Gdy pieczarki się gotują, zacznij robić zasmażkę. Alternatywnie, poczekaj, aż nadzienie grzybowe skończy się gotować, a następnie opróżnij patelnię. Możesz użyć tej samej patelni do przygotowania zasmażki bez wycierania jej do czysta.

Bulgocząca pasta z mąki i masła na czarnej patelni.

Aby zrobić zasmażkę, rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp mąkę, mieszając do połączenia. W ten sposób powstanie bąbelkowa pasta. Gotuj, aż mąka będzie lekko złota, tylko 1-2 minuty.

Nie masz doświadczenia z gotowaniem wegańskich sosów i sosów? Sprawdź mój kompletny przewodnik, jak zrobić wegański sos beszamelowy, aby dowiedzieć się więcej zasmażka metoda użyte w tym przepisie.

Powoli wmieszaj mleko migdałowe lub wybrane niesłodzone mleko bezmleczne. Aby uniknąć grudkowatego sosu, wlewaj mleko bardzo powoli, jednocześnie ubijając sos.

Podgrzej sos, aż się zagotuje, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się wystarczająco gęsty, aby pokryć tył metalowej łyżki bez zsuwania się. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem.

Teraz układamy warstwy. Zacznij od rozłożenia grzybów i cebuli na dnie szklanego naczynia do gotowania o wymiarach 8×8. Przykryj ugotowaną zieloną fasolką, a następnie dopraw solą i pieprzem. Następnie zalej zieloną fasolkę kremową zasmażką czosnkową.

Na wierzchu połóż pojedynczą warstwę mrożonych tater tots. Piec w temperaturze 375 F przez 30 minut, aż tater tots będą chrupiące i złote.

Wskazówki i odmiany

Naczynie do pieczenia: Napisałem w przepisie użycie naczynia 8×8, ponieważ jest to powszechny rozmiar, ale można uciec z większością potraw. Powyższe obrazy przedstawiają naczynie 10×10.
Opcja wegetariańska: Jeśli chcesz, możesz użyć mleka krowiego zamiast mleka niemlecznego. Naprawdę każdy rodzaj mleka działa tutaj, po prostu upewnij się, że jest niesłodzony i niesmakowy.
Opcja bezglutenowa: Użyj tamari zamiast sosu sojowego i bezglutenowej mieszanki mąki uniwersalnej zamiast mąki uniwersalnej.
Porcja: Ta zapiekanka też jest pyszne posypane serem cheddar, czy to wegańskie, czy inne. I jak zwykle odrobina ostrego sosu przenosi go na wyższy poziom. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się podać ten klasyk ze Środkowego Zachodu, mam nadzieję, że ci się spodoba!

Składowanie

Resztki są najlepsze w ciągu 3-4 dni. Niech zapiekanka ostygnie do temperatury pokojowej przed przykryciem i schłodzeniem.

Podgrzewanie: Tater tots po ponownym podgrzaniu w kuchence mikrofalowej stracą swoją złocisto-brązową, chrupiącą konsystencję. Jeśli Ci to przeszkadza (mi nie przeszkadza, ale wiem, że niektórzy chcą oryginalnej konsystencji), możesz odgrzać całą zapiekankę lub porcje w piekarniku.

Aby podgrzać zapiekankę w piekarniku, przykryj naczynie folią i piecz w 350F przez 20-30 minut. Usuń folię na ostatnie 5 minut, aby tater tots były ponownie chrupiące.

Biały talerz z brązowym wykończeniem z porcją zapiekanki tater tot.

Szukasz więcej wegańskiego komfortowego jedzenia?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

Tylko uwaga: Ten przepis został pierwotnie udostępniony w listopadzie 2018 r. W lutym 2023 r. zaktualizowałem przepis o nowe zdjęcia, film i dodatkową bezmięsną wołowinę. Poza tym przepis pozostaje dokładnie taki sam.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis