by Podczas zimnych miesięcy uwielbiam robić różne zupy fasolowe, takie jak moja jamajska zupa grochowa Gungo i moja zupa grochowa. Każdy z nich nadaje swój niepowtarzalny smak przy użyciu podstawowych składników, takich jak cebula, czosnek, marchew i ziemniaki.
Jednak czuję, że moje zwykłe przepisy stają się trochę nieaktualne i nadszedł czas, aby trochę to zmienić.
Byłem więc zachwycony, kiedy natknąłem się na ten przepis na wegańską zupę z białej fasoli! Jest kremowy, pocieszający i pięknie przyprawiony. Ma sekretny składnik, który cię zaskoczy – i doda nowy pyszny smak do twojego repertuaru zup.
Zawiera dużo białej fasoli wypełnionej błonnikiem i białkiem. Dają uczucie sytości na wiele godzin, więc nie będziesz mieć problemu z zaspokojeniem apetytu samą tą zupą.
Do tej wegańskiej zupy z białej fasoli dodałam mleko kokosowe dla dodatkowej kremowości oraz mieszankę ziół dla uzyskania niepowtarzalnego smaku. Ta wegańska zupa z białej fasoli ma smak i konsystencję, idealną na chłodne zimowe dni.
Dlaczego pokochasz tę wegańską zupę z białej fasoli?
Jestem pewna, że pokochasz tę zupę, ponieważ:
- To prosty przepis na jeden garnek! Niezależnie od tego, czy używasz fasoli suszonej, czy z puszki, ta zupa jest dość łatwa do przygotowania i można ją przygotować w jednym garnku. Oznacza to, że będziesz mieć więcej czasu na cieszenie się cennymi chwilami z przyjaciółmi i rodziną niż sprzątanie kuchni.
- To takie smaczne i sycące! Fasola i warzywa zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Ta mieszanka ziół i przypraw zapewnia mocny smak, który pokocha każdy. Po tej zupie będziesz zadowolony.
- Jest zdrowy i odżywczy! Ta roślinna zupa jest przygotowywana ze zdrowych składników, bogata w białko i błonnik, dzięki którym poczujesz się syta na dłużej. Dodatkowo jest dobrym źródłem ważnych witamin, minerałów i makroelementów.
- Świetny sposób na zjedzenie większej ilości fasoli i warzyw! Ta zupa to doskonały sposób na dodanie do diety większej ilości produktów pochodzenia roślinnego i jest świetną opcją do przygotowywania posiłków, ponieważ dobrze się przechowuje. W razie potrzeby możesz go ponownie podgrzać. Połóż go na gotowanym ryżu lub makaronie lub po prostu zjedz sam!
- Przyjazny dla budżetu! Fasola jest często nazywana „mięsem biedaków”, ponieważ jest niedrogą, zdrową i bogatą w składniki odżywcze alternatywą dla mięsa. Ponadto użyte warzywa są tanie, łatwo dostępne i bogate w składniki odżywcze.
- Można to zrobić z wyprzedzeniem! To doskonałe danie do przygotowania, ponieważ następnego dnia smakuje jeszcze lepiej i dobrze się odgrzewa.
- Daje dużo resztek! Ten przepis daje dużo dla 6-8 osób, dzięki czemu idealnie nadaje się na małe spotkanie. Jeśli nie obsługujesz tak wielu osób, będziesz zadowolony z resztek, ponieważ następnego dnia smakują smaczniej.
„Kremowy, pocieszający, wszechstronny i idealny na chłodniejsze dni!”
Gdy raz spróbujesz, będziesz chciał więcej!
Składniki Wegańskiej Zupy Z Białej Fasoli
- Biała fasola – użyj fasoli navy, lima, cannellini lub Great Northern. Użyłam suszonej fasoli, ale można użyć 3-4 puszek ulubionej białej fasoli lub nawet ciecierzycy.
- Bulion warzywny – użyj organicznego bulionu warzywnego, który jest również bezglutenowy. Uwielbiam organiczny bulion warzywny Swanson.
- Cebula i czosnek – użyj świeżego, mrożonego, a nawet czosnku w proszku, aby posmakować zupy.
- Ziemniak, marchewka – możesz zastąpić innymi warzywami, takimi jak seler, słodki ziemniak lub cukinia.
- Przyprawy, Zioła – majeranek, papryka, płatki pietruszki, tymianek, ziele angielskie, cayenne, liść laurowy – idealne połączenie przypraw dla uzyskania niesamowitego smaku.
- Mleko kokosowe – nadaje zupom niesamowity smak i bogactwo.
- Odżywcze płatki drożdżowe – dodany dla smaku, ale można go pominąć.
Jak zrobić wegańską zupę z białej fasoli?
- Jeśli używasz suszonej fasoli, przygotuj 8 oz. suszonej fasoli poprzez sortowanie i mycie.
- Moczyć w wodzie do przykrycia przez 8 godzin lub przez całą noc. Fasolę odsączyć i opłukać, następnego dnia ugotować w wodzie do miękkości.
- W dużym garnku umieścić fasolę, wodę, cebulę, czosnek, ziemniaki, marchewkę, majeranek, paprykę, mleko kokosowe, pietruszkę, tymianek, ziele angielskie, sól, pieprz cayenne, liść laurowy.
- Doprowadzić do wrzenia i zredukować, aby gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub do uzyskania pożądanej gęstości. Dodać płatki drożdżowe, sprawdzić doprawienie i od razu podawać.
Sugestie dotyczące serwowania
Ta zupa jest bogata i obfita sama w sobie, ale możesz ją jeszcze bardziej rozciągnąć, podając ją z makaronem, komosą ryżową lub ryżem. Uwielbiam podawać tę zupę z kawałkami limonki.
Chleb kukurydziany również dobrze komponuje się z tą zupą.
Wskazówki dotyczące robienia zupy z białej fasoli
- Ja wolę kroić warzywa w drobną kostkę, żeby ładnie zmiękły i wchłonęły aromaty i przyprawy zupy.
- Upewnij się, że używasz dobrego, aromatycznego bulionu warzywnego, ponieważ znacząco wpłynie to na smak. Zwykle sam przygotowuję bulion warzywny w domu, gotując na wolnym ogniu resztki warzyw i zioła przez około 5-10 minut. Zamiast tego wolę w pośpiechu używać wegańskiego bulionu warzywnego lub kostek o niskiej zawartości sodu.
- Nie pomijaj cebuli i czosnku; wydobędą i wzmocnią smak Twojej potrawy!
- Ilość soli określi słoność twojej zupy w bulionie warzywnym, więc dodaj ostateczne ilości soli na końcu, aby uniknąć przesolenia.
- Pozwól fasoli i bulionowi gotować się razem. Ponieważ sucha fasola jest już ugotowana, może się wydawać, że dodanie jej do zupy do samego końca jest dobre. W rzeczywistości wchłaniają wszystkie przyprawy zupy i zmiękczają ją, nadając zupie kremową konsystencję. Dlatego pamiętaj, aby dodać je na początku do pozostałych składników.
- Gdy zupa się gotuje, ciągle ją mieszaj. Zupa naturalnie gęstnieje, ponieważ biała fasola jest już ugotowana i miękka. Jednak delikatne mieszanie zupy i delikatne rozgniatanie fasoli drewnianą łyżką pomaga jeszcze bardziej ją rozbić.
- Wolę zostawić to grube, bardziej jak gulasz z białej fasoli. Ale jeśli chcesz, możesz użyć blendera zanurzeniowego, aby lekko zmiksować całość lub część zupy. Innymi słowy, dodaj 50% mieszanki fasoli do blendera lub robota kuchennego, włóż z powrotem do garnka z drugą połową i dobrze wymieszaj.
- Ten przepis można łatwo podwoić lub o połowę, a mrozi się cudownie!
- Możesz podać tę zupę z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, pesto, a nawet tartym wegańskim serem!
- Zupa nie powinna stać dłużej niż kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Fasola jest bardzo pożywna, bardzo ekonomiczna i bogata w przeciwutleniacze. Występują w ponad tysiącu odmian o tak wielu różnych smakach, kształtach i rozmiarach. Są na tyle wszechstronne, że stanowią świetną alternatywę dla białka mięsnego w diecie.
Sprawdź właściwości fasoli Tutaj:
Uwaga, jeśli uważasz, że potrzebuje więcej smaku, oto rzeczy, które sugeruję:
- Użyj bulionu warzywnego i/lub 1 kostki bulionu warzywnego
- Do ziół użyj 1 łyżeczki włoskiej przyprawy plus 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- Zwiększ pieprz cayenne do 1/4 łyżeczki
Inne wegańskie zupy do wypróbowania
- Zupa Ziemniaczano Porowo Marchewkowa
- Wegańska Zupa Cukiniowa
- Wegańska Zupa Pomidorowa
- Zupa Szpinakowa
- Jesienna Zupa Z Dyni
Wegańska Zupa Z Białej Fasoli
Ta prosta i niedroga zupa z białej fasoli, w mniej niż godzinę, zapewnia zdrowy i pyszny rodzinny posiłek w środku tygodnia. Jest również bezglutenowy, wegański i bogaty w białko.
Wariacje receptur
Uwaga: jeśli uważasz, że potrzebuje więcej smaków, istnieje wiele opcji do wypróbowania podczas przygotowywania tej zupy następnym razem. Rzeczy, które proponuję to:
- Użyj bulionu warzywnego i/lub 1 kostki bulionu warzywnego.
- Zwiększ liczbę używanych warzyw. Wszechstronność tego przepisu na szybką zupę sprawia, że jest tak atrakcyjna. Oprócz cebuli, marchwi i ziemniaków, popularnymi dodatkami do tego przepisu są posiekane pomidory świeże lub z puszki. Bulion warzywny ma piękny kolor; dlatego wolę pominąć pomidory. Cukinia, grzyby, seler i groszek to inne dobre dodatki.
- Spróbuj dodać trochę dodatkowych przypraw, takich jak świeża pietruszka, przyprawa włoska lub płatki chili.
- Możesz dodać pokrojone jalapeno lub ostry sos do tej zupy, aby uzyskać dodatkową pikantność.
- Spróbuj dodać dodatkowy smak, wyciskając sok z cytryny oprócz przypraw. Na przykład użyj 1 łyżeczki włoskiej przyprawy plus 1/2 łyżeczki suszonego tymianku na zioła. Lub zwiększ pieprz cayenne do 1/4 łyżeczki.
- Oprócz fasoli cannellini możesz dodać do zupy inną fasolę. Na przykład czarna fasola, Great Northern Beans lub Kidney Beans byłyby miłymi dodatkami.
- Wymieszaj trochę mleka z nerkowca, aby było wyjątkowo kremowe. Jest to opcjonalne, ale nadaje zupie bogaty, kremowy smak, jednocześnie zachowując ją wegańską.
- Aby ten przepis był wegański i wegetariański, użyłam bulionu warzywnego, ale możesz użyć bulionu z kurczaka lub wołowiny. Możesz użyć wody, jeśli nie masz pod ręką bulionu.
Inne wegańskie zupy do wypróbowania
- Zupa Ziemniaczano Porowo Marchewkowa
- Wegańska Zupa Cukiniowa
- Wegańska Zupa Pomidorowa
- Zupa Szpinakowa
- Jesienna Zupa Z Dyni
Czym jest biała fasola?
Biała fasola, która obejmuje fasolę cannellini, fasolę granatową, fasolę „wielką północną” i fasolę lima, to rodzaj roślin strączkowych o białych powłokach i bogatych w skrobię wnętrzach. Roślina Phaseolus vulgaris produkuje wielką fasolę północną, fasolę granatową i fasolę cannellini, podczas gdy roślina Phaseolus lunatus produkuje fasolę lima. Biała fasola to wysokobiałkowy, bezglutenowy pokarm z dużą ilością węglowodanów złożonych, potasu i błonnika pokarmowego. Biała fasola, zarówno puszkowana, jak i suszona, jest produktem niepsującym się, który można kupić hurtowo, jeśli jest odpowiednio przechowywany.
Czy biała fasola jest zdrowa?
Tak! Fasola jest bardzo pożywna, bardzo ekonomiczna i bogata w przeciwutleniacze. Ponadto występują w ponad tysiącu odmian o tak wielu różnych smakach, kształtach i rozmiarach.
W białej fasoli można znaleźć wiele składników odżywczych; należą do nich błonnik i białko, doskonałe źródło magnezu i witaminy B6 oraz liczne mikroelementy, takie jak kwas foliowy i magnez. Są tak wszechstronne; stanowią świetną alternatywę dla białka mięsnego w diecie.
Sprawdź zalety fasoli tutaj.
Czy fasola jest dobra na odchudzanie?
Fasola jest bogata w minerały, przeciwutleniacze i błonnik, a jednocześnie ma niską kaloryczność.
Ponadto pyszna fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego i jest wyjątkowo sycąca, co czyni ją doskonałym produktem odchudzającym.
Czy powinieneś używać fasoli w puszkach lub suszonej?
Wolę używać suszonego groszku; Uważam, że smak jest bardziej wyrazisty. Ponadto możesz kontrolować ilość dodawanej soli, ponieważ groszek konserwowy zawiera dużo dodanej soli. Czasami jednak używam fasoli z puszki dla wygody.
Co służy do zagęszczania zupy z białej fasoli?
Mleko kokosowe sprawia, że ta zupa jest kremowa i pyszna! Dodaje zupie kremowej, soczystej konsystencji, jednocześnie utrzymując ją bez nabiału. Porcję zupy można zmiksować, aby uzyskać gładką, bogatą, kremową konsystencję. Ale zamiast miksowania można go również zagęścić kilkoma łyżeczkami zawiesiny skrobi kukurydzianej!
Czy zamiast fasoli z puszki można użyć suszonej fasoli?
Tak, można użyć suchej fasoli; jednak polecam je wcześniej ugotować i dodać do zupy. Polecam 2 ¼ szklanki suszonej fasoli na trzy puszki fasoli. Możesz je przygotować w powolnej kuchence lub na płycie kuchennej zgodnie z powyższymi instrukcjami lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Czy mogę zrobić tę wegańską zupę fasolową z wyprzedzeniem?
Tak. Jednym z moich ulubionych dań z wyprzedzeniem jest ta zupa z białej fasoli! Lubię robić dużą porcję w weekend, aby mieć szybkie i łatwe posiłki pod ręką, kiedy tylko ich potrzebuję!
Jak przechowywać resztki zupy?
Ta prosta wegańska zupa z białej fasoli będzie przechowywana w lodówce do 3-4 dni, jeśli będzie przechowywana w hermetycznym pojemniku.
Czy mogę zamrozić tę wegańską zupę z białej fasoli?
Tak, ta zupa dobrze się przechowuje, więc możesz przygotować dużą ilość i przechowywać ją w zamrażarce do trzech miesięcy. Aby ułatwić rozmrażanie, proponuję zamrozić poszczególne części.
Rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż dobrze się podgrzeje. Ewentualnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej bezpośrednio z zamrażarki.
Jeśli spodobał Ci się ten post o wegańskiej zupie z białej fasoli i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
