Wegańska zupa z dyni piżmowej – Nora Cooks

Ta bogata i pocieszająca wegańska zupa z dyni piżmowej jest idealna na jesień. Łatwy do przygotowania przez zmieszanie pieczonej dyni piżmowej z prostymi, rozgrzewającymi składnikami, to niezawodny posiłek, którego nie będziesz mieć dość.

Dynia piżmowa to jeden z najlepszych jesiennych składników. Gdy nadejdzie chłodna pogoda, możesz znaleźć tę smaczną, pocieszającą dynię w curry, makaronie z serem, a nawet w lasagne. Ale jeśli chcesz pozostać przy klasyce, zawsze możesz polegać na zupie z dyni piżmowej.

Mój przepis na wegańską zupę z dyni piżmowej to klasyczny jesienny posiłek nie bez powodu. Jest pełen słodko-orzechowej prażonej dyni, ciepłych przypraw i aromatów, które sprawią, że wrócisz po więcej. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki, podawaj z odrobiną mleka kokosowego i ciesz się kremowymi i gładkimi łyżkami.

To, co kocham w tym przepisie na zupę z dyni

• Pieczona dynia w prosty sposób. Nie ma potrzeby obierania, siekania ani krojenia w kostkę! Twoje nadgarstki są oszczędzane dzięki niewymagającej konserwacji technice pieczenia.
• Jest ciepło i przytulnie. Nic tak nie mówi „wygodne jedzenie” jak miska parującej kremowej zupy z dyni piżmowej. Gałka muszkatołowa i imbir rozgrzewają każdy kęs, a dynia zapewnia uczucie sytości i odżywienia. To naprawdę najlepszy jesienny komfort.
• To najprostszy przepis na zupę dyniową. A wszystko to dzięki blenderowi. Po podsmażeniu aromatów i upieczeniu dyni wszystkie składniki miesza się ze sobą, aż będą gładkie. Bułka z masłem!

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Dynia piżmowa – Dynia jest dzielona na pół, a następnie pieczona, aby podkreślić jej naturalnie słodki i orzechowy smak. Nie wymaga peelingu! Przejdź do sekcji często zadawanych pytań, aby dowiedzieć się, jak zrobić tę zupę z mrożoną dynią piżmową.
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz
• Cebula – Cebulę i czosnek podsmażamy na patelni z olejem przed zmieszaniem z resztą składników. To one sprawiają, że ten przepis jest głęboko pikantny.
• Czosnek
• syrop klonowy – Jeśli to możliwe, używaj prawdziwego syropu klonowego. Jego naturalna słodycz przywraca równowagę każdej łyżce zupy, a smaki klonu doskonale komponują się z orzechową dynią i ciepłymi przyprawami.
• Gałka muszkatołowa – Zetrzyj własnoręcznie świeżą gałkę muszkatołową, jeśli możesz! Mocne smaki nie mają sobie równych w porównaniu z mieloną gałką muszkatołową.
• Ożywić – Jeśli lubisz nieco pikantne nuty imbiru, zastąp mielony imbir 1 łyżką świeżego.
• Bulion warzywny
• Mleko kokosowe – Do podania wystarczy odrobina pełnotłustego mleka kokosowego z puszki. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, wymieszaj całą puszkę z zupą po jej wymieszaniu.

Jak zrobić wegańską zupę dyniową

Znajdź kompletny przepis do wydrukowania z wymiarami poniżej w karcie przepisu.

Przekrój dynię piżmową na pół i wydrąż gniazda nasienne. Każdą połówkę ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, przecięciem do góry. Dopraw oliwą z oliwek, solą i pieprzem, a następnie upiecz dynię w piekarniku, aż będzie miękka.

Czekając, aż pieczona dynia ostygnie, podsmaż cebulę w ciepłym garnku na średnim ogniu. Dodaj czosnek, gdy cebula będzie miękka i przezroczysta.

Cebulę i czosnek przełożyć do blendera. Wydrąż upieczony miąższ dyni piżmowej i umieść go w blenderze razem z syropem klonowym, solą, gałką muszkatołową, imbirem i bulionem warzywnym.

Miksuj, aż zupa będzie kremowa i gładka. W tym momencie (w zależności od używanego blendera) możesz od razu podać gorącą zupę w miseczkach. Jeśli nie jest wystarczająco gorący, wlej go z powrotem do garnka na kuchence, aby się rozgrzał.

Podawaj z odrobiną mleka kokosowego, pepitas lub prażonymi pestkami dyni na wierzchu i smacznego!

Propozycje serwowania

Kremowa, pocieszająca zupa taka jak ta wymaga chrupiącego chleba z boku do maczania. Holenderski chleb z pieca, chleb kukurydziany i wegańskie herbatniki z maślanki to tylko niektóre z moich ulubionych.

Czy podajesz zupę jako przystawkę czy dodatek? Połącz go z jeszcze bardziej pocieszającymi przepisami jesiennymi, takimi jak wegańskie ciasto ziemniaczane, wegańska pieczeń z indyka lub zapiekanka z zielonej fasoli.

Często Zadawane Pytania

Przechowywanie i zamrażanie

Zupa z dyni piżmowej jest idealna do przygotowywania posiłków! Po ugotowaniu i ostudzeniu zupę można przechowywać w hermetycznych pojemnikach w lodówce przez 3 lub 4 dni. Można go również zamrozić na około 3 miesiące.

Pozostaw resztki do rozmrożenia w lodówce, a następnie podgrzej ponownie w garnku na kuchence lub w 30-sekundowych odstępach w kuchence mikrofalowej.

Chcesz więcej przepisów na wegańskie zupy?

Mam mnóstwo przytulnych, pocieszających zup i gulaszu, które rozgrzeją Cię jesienią i zimą. Pokochasz te przepisy: