by To jednogarnkowa wegańska zupa ziemniaczana z porem, którą możesz przygotować do przygotowywania posiłków lub przytulnych posiłków w domu. Jest ciepły, odżywczy i cudownie kremowy! Zawiera instrukcje Instant Pot i nie zawiera orzechów.
Rozgrzej się miską wegańskiej zupy ziemniaczano-porowej. To pocieszający przepis na jednogarnkową zupę, po który możesz sięgnąć w dni choroby, na zdrowy lunch lub na lekką i rozgrzewającą kolację. W każdym kęsie znajdziesz mieszankę świeżych i pożywnych warzyw, ziół i śmietany.
Jeśli kochasz zupę ziemniaczaną, koniecznie zrób też moją łatwą wegańską zupę ziemniaczaną!
Trzy powody, dla których wegańska zupa ziemniaczano-porowa jest najlepsza:
- Miska ciepłej, pikantnej, pocieszającej dobroci. Zupa ziemniaczano-porowa to klasyczny comfort food i to samo dotyczy tej wegańskiej wersji. Obfite warzywa i świeże zioła odpowiadają za pikantny smak, a kremowa i gładka konsystencja sprawia, że będziesz wracać po więcej.
- Wykonane ze zdrowych, prostych składników. Nie znajdziesz tu żadnych skomplikowanych składników. Mieszanka świeżych warzyw, ziół i kremu kokosowego to wszystko, czego potrzebujesz, aby zamienić ten przepis w odżywczy, satysfakcjonujący sen.
- Robi się w jednym garnku. Wrzuć składniki do garnka na kuchence lub do garnka błyskawicznego, pozwól im zrobić swoje, a następnie zmiksuj (za pomocą blendera zanurzeniowego lub zwykłego) z kremem kokosowym i ciesz się!
Potrzebne składniki (z zamiennikami)
- Oliwa z oliwek
- Pory – Pory słyną z zatrzymywania brudu i piasku w liściach, dlatego przed gotowaniem należy je bardzo dobrze umyć. Aby przygotować pory do gotowania, odetnij korzeń i ciemnozielone liście. Pokrój białą i zieloną część na pół, a następnie w cienkie półksiężyce. Umieść je w misce z zimną wodą i poruszaj nimi, aby poluzować brud. Wyciśnij je do sucha i gotowe!
- Czosnek
- Ziemniaki – Użyj ziemniaków Yukon Gold lub Russet. Oba są maślane i skrobiowe, pomagając naturalnie zagęścić zupę.
- Bulion warzywny
- tymianek – Można użyć suszonego lub świeżego tymianku.
- rozmaryn – Suszone, najlepiej.
- Liście laurowe
- Sól i pieprz
- Krem kokosowy – Poprawia to aksamitnie gładką i kremową konsystencję zupy. Jeśli wszystko, co masz, to mleko kokosowe w puszce, spróbuj użyć tylko kremowej białej części na górze.
- Szczypiorek – Idealny dodatek! Poniżej znajdziesz jeszcze więcej pomysłów na polewę do zupy.
Jak zrobić wegańską zupę ziemniaczano-porową
Znajdź kompletny przepis do wydrukowania z wymiarami poniżej w karcie przepisu.
W dużym garnku na kuchence rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie gorący, dodaj pory i czosnek i gotuj, aż będą miękkie i pachnące.
Następnie dodać ziemniaki, bulion, zioła, sól i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Gdy zupa będzie gotowa, usuń liście laurowe i zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj śmietankę kokosową przed zmiksowaniem zupy za pomocą blendera zanurzeniowego (lub partiami w zwykłym blenderze).
Wlej gotową zupę ziemniaczano-porową do misek, posyp świeżym szczypiorkiem i ciesz się!
Pomysły na nadzienie
Oprócz świeżego szczypiorku do każdej miski zupy można dodać:
Często Zadawane Pytania
Tak! Najpierw ugotuj pory i czosnek w naoliwionym garnku w trybie Saute. Następnie wymieszaj wszystko oprócz śmietanki kokosowej, zamknij pokrywkę na wierzchu i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 9 minut. Zwolnij ciśnienie, zdejmij pokrywkę i wymieszaj z kremem kokosowym. Zmiksuj blenderem i gotowe!
Najłatwiejszym zamiennikiem śmietanki kokosowej jest taka sama ilość niesłodzonej wegańskiej śmietanki (domowej roboty lub kupionej w sklepie). Możesz również całkowicie go pominąć i zamiast tego użyć dodatkowego bulionu, ale zupa nie będzie tak bogata ani kremowa.
Innym sposobem na zagęszczenie zupy jest zmiksowanie jej części z 1 szklanką orzechów nerkowca w szybkoobrotowym blenderze. Wymieszaj z powrotem w garnku z resztą puree zupy, gdy będzie gładka. Możesz także całkowicie zrezygnować z kremu, jeśli chcesz!
Resztki dobrze przechowują się w lodówce przez około 5 dni. Po prostu trzymaj ugotowaną i schłodzoną partię w pojedynczych hermetycznych pojemnikach, aby zachować świeżość.
Absolutnie! Zupa ziemniaczano-porowa dobrze się mrozi przez 2-3 miesiące.
Chcesz więcej pocieszających wegańskich zup?
-
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pory i czosnek i gotuj, często mieszając, przez około 10 minut, aż zmiękną.
-
Teraz dodaj ziemniaki, bulion, tymianek, rozmaryn, liście laurowe, sól i pieprz. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
-
Ostrożnie usuń liście laurowe i wyłącz ogrzewanie.
-
Wymieszaj śmietankę kokosową, całą puszkę lub tyle, ile chcesz (inne opcje kremu, patrz Uwagi), a następnie zmiksuj zupę blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładka. Ewentualnie przenieś partiami do zwykłego blendera, a następnie wróć do garnka.
-
Podawaj z drobno posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz, i smacznego! Podawać z chlebem holenderskim lub innym chrupiącym pieczywem.
-
Natychmiastowy garnek – Podsmaż pory i czosnek na oliwie z oliwek, używając funkcji saute, a następnie dodaj wszystko oprócz śmietanki kokosowej. Dobrze wymieszaj, a następnie gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 9 minut. Ostrożnie zwolnij ciśnienie, następnie wymieszaj śmietankę kokosową i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
-
Inne opcje kremu – Zmiksuj część zupy w blenderze o dużej mocy z 1 szklanką surowych orzechów nerkowca, a następnie włóż z powrotem do garnka. Lub użyj dowolnego wegańskiego ciężkiego kremu, który jest niesłodzony, domowej roboty lub kupiony w sklepie. Możesz go nawet pominąć, aby uzyskać mniej bogatą i kremową zupę i użyć dodatkowego bulionu w razie potrzeby.
Porcja: 1z 8 porcji | Kalorie: 312kcal | Węglowodany: 31G | Białko: 5G | Tłuszcz: 20G | Tłuszcz nasycony: 15G | Tłuszcz wielonienasycony: 1G | Tłuszcz jednonienasycony: 3G | Sód: 779mg | Potas: 721mg | Błonnik: 4G | Cukier: 4G | Witamina A: 1006j.m | Witamina C: 30mg | Wapń: 53mg | Żelazo: 3mg
