by 
Wegańska Zuppa Toscana jest bogata, kremowa, obfita i sycąca. Przygotowana w 1 garnku z wegańską kiełbasą, ziemniakami i jarmużem, aby uzyskać najlepszą zupę w historii.
Zuppa Toscana dosłownie oznacza „zupa toskańska”. Tradycyjnie jest przygotowywany z włoskiego bekonu i podawany z tostami z toskańskiego chleba.
Nasza wersja bazuje na zamerykanizowanej wersji Olive Garden na bazie ziemniaków, jarmużu i włoskiej kiełbasy.
W tej zupie użyliśmy włoskiej kiełbasy Beyond Sausage i byliśmy zachwyceni jej obfitością i smakiem.
Jest naprawdę bardzo łatwy do zrobienia, a resztki są niesamowite i smakują jeszcze lepiej, więc jest to również świetna opcja do przygotowywania posiłków.
A jeśli kochasz obfite zupy, pokochasz również naszą wegańską zupę z makaronem z kurczaka, wegańską zupę minestrone i wegańską zupę z małży.
Składniki, których będziesz potrzebować:
Uwagi dotyczące składników i zamienniki
- Wegańska kiełbasa – użyliśmy Beyond Sausage Italian Sausage, który zadziałał niesamowicie dobrze. Możesz jednak użyć dowolnej wegańskiej kiełbasy, którą masz pod ręką.
- Mleko kokosowe – powinien być z puszki, pełnotłusty i niesłodzony. Możesz również użyć naszego wegańskiego zamiennika śmietany.
- Ziemniaki – skrobiowe ziemniaki, takie jak Russets, świetnie sprawdzają się w tej zupie. Przed dodaniem do zupy należy je obrać i posiekać.
- Wegański rosół z kurczaka – lub wegański rosół z kurczaka, taki jak Better Than Bouillon No Chicken Base. W przeciwnym razie możesz użyć bulionu/bulionu warzywnego.
Jak zrobić wegańską Zuppę Toscana
Pełną instrukcję i wymiary znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.
- Rozgrzej duży garnek na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, posiekaną cebulę i posiekaną wegańską kiełbasę i smaż, aż cebula zmięknie, a kiełbasa się zarumieni.
- Dodaj zmiażdżony czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż przez minutę lub dwie, aby lekko zrumienić przyprawy.
- Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki, posiekany jarmuż i wegański bulion z kurczaka do garnka i zamieszaj.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane.
- Dodaj mleko kokosowe, sól i czarny pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Przetestuj smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i czarnym pieprzem.
- Zmieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną mleka kokosowego (lub wody) w zawiesinę. Dodaj zawiesinę do garnka, mieszając i kontynuuj mieszanie, aż zupa zgęstnieje.
- Twoja zupa jest gotowa do podania.
Sugestie dotyczące serwowania
Ta zupa jest naprawdę sycąca i pożywna, a do tego ma sporo białka, więc z pewnością może być podawana jako danie główne, choć świetnie sprawdza się również jako przystawka.
Podawaj z odrobiną płatków czerwonej papryki, świeżą posiekaną natką pietruszki i chrupiącą smażoną cebulą, z dodatkiem chrupiącego chleba do maczania.
Chrupiąca smażona cebula jest oczywiście całkowicie opcjonalna, ale wygląda naprawdę dobrze na tej zupie, a dodatkowa chrupka też jest pyszna!
Jeśli masz ochotę upiec trochę chleba, nasza wegańska focaccia będzie do tego pasować.
Wskazówki szefa kuchni
Zagęścić skrobią kukurydzianą. Przygotowanie zawiesiny ze skrobi kukurydzianej poprzez zmieszanie 1 łyżki stołowej skrobi kukurydzianej z odrobiną mleka kokosowego (lub wody) i zmieszanie jej w pastę, a następnie wmieszanie jej do zupy, aż zgęstnieje, naprawdę połączy całą zupę.
Przed dodaniem skrobi kukurydzianej zupa bardziej przypomina rosół, a tłuszcze z wegańskiej kiełbasy jakby siedzą na wierzchu zupy. Natomiast po zagęszczeniu skrobią kukurydzianą masz naprawdę pyszną konsystencję. Jest to jednak opcjonalne, więc jeśli wolisz, aby pozostała konsystencja bulionu, możesz pominąć skrobię kukurydzianą.
Bezglutenowe. Ten przepis jest już bezglutenowy, pod warunkiem, że wegańskie kiełbaski, których używasz, są bezglutenowe. Kiełbasa Włoska Beyond Sausage, której użyliśmy, jest już bezglutenowa, więc jeśli również jej użyjesz, to wszystko gotowe.
Przechowywanie i zamrażanie
Przechowuj resztki w lodówce (pod przykryciem) do 5 dni. Skrobia z ziemniaków jeszcze bardziej zagęszcza zupę i jest po prostu smaczniejsza! Podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na kuchence, aż się rozgrzeje.
Nadaje się również do zamrażania do 3 miesięcy. Rozmrozić w lodówce, a następnie ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na kuchence.
Więcej obfitych wegańskich zup
- Wegańska Zupa Z Czarnej Fasoli
- Wegańska Zupa Z Soczewicy
- Wegańska Zupa Brokułowo Serowa
- Wegańska zupa kukurydziana
- Wegańska Zupa Z Batatów
- Wegańska Zupa Ziemniaczano Porowa
Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!
Wegańska Zuppa Toscana
Wegańska Zuppa Toscana jest bogata, kremowa, obfita i sycąca. Przygotowana w 1 garnku z wegańską kiełbasą, ziemniakami i jarmużem, aby uzyskać najlepszą zupę w historii.
Wydrukować
Szpilka
Wskaźnik
Porcje: 6
Kalorie: 588kcal
Zapobiegaj ściemnieniu ekranu
Instrukcje
-
Rozgrzej duży garnek na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, posiekaną cebulę i posiekaną wegańską kiełbasę i smaż, aż cebula zmięknie, a kiełbasa się zarumieni.
-
Dodaj zmiażdżony czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż przez minutę lub dwie, aby lekko zrumienić przyprawy.
-
Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki, posiekany jarmuż i wegański bulion z kurczaka do garnka i zamieszaj.
-
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane.
-
Dodaj mleko kokosowe, sól i czarny pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Przetestuj smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i czarnym pieprzem.
-
Zmieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną mleka kokosowego (lub wody) w zawiesinę. Dodaj zawiesinę do garnka, mieszając i kontynuuj mieszanie, aż zupa zgęstnieje.
-
Podawać posypane płatkami czerwonej papryki, świeżą posiekaną natką pietruszki i chrupiącą smażoną cebulą, z dodatkiem chrupiącego chleba do maczania.
Notatki
- Wegańska kiełbasa – użyliśmy Beyond Sausage Italian Sausage, który zadziałał niesamowicie dobrze. Możesz jednak użyć dowolnej wegańskiej kiełbasy, którą masz pod ręką.
- Ziemniaki – skrobiowe ziemniaki, takie jak Russets, świetnie sprawdzają się w tej zupie.
- Wegański rosół z kurczaka – lub wegański rosół z kurczaka, taki jak Better Than Bouillon No Chicken Base. W przeciwnym razie możesz użyć bulionu/bulionu warzywnego.
- Mleko kokosowe – powinien być z puszki, pełnotłusty i niesłodzony. Możesz również użyć naszego wegańskiego zamiennika śmietany.
- Zagęścić skrobią kukurydzianą. Przygotowanie zawiesiny ze skrobi kukurydzianej poprzez zmieszanie 1 łyżki stołowej skrobi kukurydzianej z odrobiną mleka kokosowego (lub wody) i zmieszanie jej w pastę, a następnie wmieszanie jej do zupy, aż zgęstnieje, naprawdę połączy całą zupę. Jeśli jednak wolisz, aby konsystencja zupy była bardziej bulionowa, możesz pominąć skrobię kukurydzianą.
- Bezglutenowe. Ten przepis jest już bezglutenowy, pod warunkiem, że wegańskie kiełbaski, których używasz, są bezglutenowe. Kiełbasa Włoska Beyond Sausage, której użyliśmy, jest już bezglutenowa, więc jeśli również jej użyjesz, to wszystko gotowe.
- Przechowywanie: Przechowuj resztki w lodówce (pod przykryciem) do 5 dni. Skrobia z ziemniaków jeszcze bardziej zagęszcza zupę i jest po prostu smaczniejsza! Podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na kuchence, aż się rozgrzeje.
- Zamrażanie: Nadaje się również do zamrażania do 3 miesięcy. Rozmrozić w lodówce, a następnie ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na kuchence.
Odżywianie
Porcja: 1Podawać | Kalorie: 588kcal | Węglowodany: 40G | Białko: 21G | Tłuszcz: 39G | Tłuszcz nasycony: 17G | Tłuszcz wielonienasycony: 4G | Tłuszcz jednonienasycony: 16G | cholesterol: 63mg | Sód: 964mg | Potas: 1234mg | Błonnik: 5G | Cukier: 5G | Witamina A: 2266j.m | Witamina C: 55mg | Wapń: 109mg | Żelazo: 4mg
