Wegański Bekon – Nora Cooks

Dowiedz się, jak zrobić wegański bekon z marchwi! Cienkie paski marchwi są moczone w marynacie z dymnego klonu, a następnie pieczone, aż będą rumiane i chrupiące. W zestawie instrukcje dotyczące piekarnika i frytownicy.

Wielki fan wegańskich przepisów na bekon? W takim razie musisz spróbować też mojego Tofu Bacon i Tempeh Bacon!

Nie codziennie słyszy się „marchewkę” i „bekon” w tym samym zdaniu. To wszystko ma się zmienić, ponieważ ten przepis na wegański bekon jest zrobiony z, jak się domyślacie, marchwi!

Marchewki kroi się w cienkie plasterki, a następnie moczy w marynacie z sosu sojowego, płynnego dymu, syropu klonowego i kilku innych pikantnych przypraw. Ten wędzony sos przenika przez marchewki, pozostawiając je z realistycznym smakiem bekonu. Upiecz paski w piekarniku (lub we frytkownicy!), aż będą chrupiące i używaj ich wszędzie tam, gdzie lubisz smak klonowego bekonu.

Wegetariański boczek nie jest niczym nowym, ale weganie stali się kreatywni dzięki przepisom w ciągu ostatnich kilku lat. Kluczem do nie z tego świata bekonu roślinnego jest marynata. Tak długo, jak masz dobrą marynatę, możesz zrobić wegański boczek z prawie wszystkiego.

Boczek tofu i boczek tempeh od dawna są moimi ulubionymi. Love and Lemons udowodniło, że płatki kokosowe i grzyby shiitake są fantastyczną alternatywą bez soi, podczas gdy The Edgy Veg udoskonalił ultra chrupiący boczek z papieru ryżowego. Nie wiadomo, co twórcy przepisów wymyślą w następnej kolejności!

Najlepsze jest to, że możesz użyć bekonu z marchwi wszędzie tam, gdzie używasz zwykłego bekonu; w kanapkach BLT, nad miską zupy ziemniaczanej, w śniadaniowej zapiekance i nie tylko. To zdrowa alternatywa, która smakuje jak prawdziwa. Cieszyć się!

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Marchew – Średniej wielkości marchewki kroi się w cienkie paski, a następnie marynuje i piecze, aż będą chrupiące. Dwie marchewki powinny wystarczyć, aby nakarmić rodzinę, ale jeśli podajesz tłumowi, użyj więcej (plus więcej marynaty).
• Sos sojowy – Użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, aby boczek nie był zbyt słony. Jeśli jesteś bezglutenowy, zamiast tego użyj tamari.
• Oliwa z oliwek – Jeśli chcesz, możesz użyć innego oleju, na przykład oleju z awokado lub oleju roślinnego. Pomaga zrumienić plasterki marchwi w piekarniku i poprawia ogólny smak.
• syrop klonowy – To dodaje odrobiny słodyczy każdemu kęsowi, zupełnie jak prawdziwy bekon klonowy.
• Płynny dym – Postaraj się tego nie przegapić! Oto sekret dymiącego, realistycznego wegańskiego bekonu.
• koncentrat pomidorowy – To nieco zagęści marynatę i pomoże pokryć każdy centymetr plastra bekonu.
• Czosnek w proszku
• Proszek cebulowy
• Wędzona papryka – Lub użyj zwykłej papryki, aby złagodzić dymne smaki.
• Czarny pieprz

Jak zrobić wegański boczek

Znajdź kompletny przepis do wydrukowania z wymiarami poniżej w karcie przepisu.

Marchewki myjemy i obieramy, odcinamy końcówki. Użyj szerokiej obieraczki do warzyw, aby obrać długie, grube paski z marchwi. Zachowaj naprawdę cienkie paski na sałatki (inaczej spłoną w piekarniku).

Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz pasków marchwi) razem w misce. Dodaj marchewki i poruszaj nimi, aby były równomiernie pokryte.

Pozwól, aby paski marchwi marynowały się w marynacie z bekonu przez 20 minut lub do 24 godzin.

Kiedy nadejdzie czas pieczenia, połóż paski na blasze wyłożonej pergaminem. Piec, aż będą rumiane i chrupiące (ale nie spalone). Będziesz musiał często do nich zaglądać.

Poczekaj, aż paski ostygną na ruszcie, zanim użyjesz ich w wegańskim BLT, z mieszanką tofu i wszędzie tam, gdzie lubisz chrupiący chrupiący bekon.

Instrukcje dotyczące frytownicy

Ułóż paski marchwi w jednej warstwie w koszu frytkownicy (prawdopodobnie będziesz musiał pracować partiami, inaczej „boczek” nie będzie chrupiący). Smaż powietrzem w temperaturze 400ºF przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż będą złote i chrupiące.

Propozycje serwowania

Podawaj paski z boku zapiekanki śniadaniowej, wegańskiego quiche, naleśników z jagodami lub jajecznicy z tofu, aby zjeść pełne weekendowe śniadanie lub brunch na wyższym poziomie. W przeciwnym razie możesz ich użyć wszędzie tam, gdzie używasz zwykłego bekonu, na przykład w kanapkach, wrapach, na tostach lub na cieście francuskim.

Możesz nawet posiekać chrupiący bekon na mniejsze kawałki i wymieszać je z wegańską sałatką Cezar, użyć jako dodatek do zupy ziemniaczanej lub zupy kukurydzianej lub zmieszać z ziemniakami śniadaniowymi. Opcje są nieograniczone!

Chcesz więcej wegańskich przepisów na „mięso”?