Wegański bochenek z soczewicy – zdrowsze kroki

Wegański ładunek soczewicy to wegański, bezglutenowy, bez soi i pyszny bochenek z warzyw i soczewicy. To doskonałe połączenie zdrowych, wegańskich składników. Zwieńczony domową polewą ketchupową lub sosem barbecue, ten bochenek jest idealny na każdą okazję.

Ten przepis na wegański bochenek z soczewicy jest bardzo łatwy do przygotowania; jest niewiarygodnie pyszny, jest idealnym daniem głównym na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Prawdę mówiąc, robiłam to już tyle razy, a jeszcze nawet nie ma Święta Dziękczynienia!

Jest to zdecydowanie najlepszy wegański przepis na klopsy mięsne i ma bardziej klasyczny smak klopsików niż bochenek z ciecierzycy lub tofu. Podałam z moim WEGAŃSKI MAK I SER rPrzepis i mój COLLARD GREENS W STYLU POŁUDNIOWYM.

Ten wegański przepis na bochenek z soczewicy jest również bardzo wygodny do przechowywania. Możesz przechowywać resztki bochenków do późniejszego wykorzystania. Lub użyj może być kreatywny i używać go również do innych celów. Zrobiłem pyszna kanapka z resztkami bochenka z wegańskim majonezem, czerwoną cebulą i sałatą i było pysznie!

Co to jest wegański bochenek z soczewicy?

Być może smakowałeś pieczeń przed przejściem na weganizm. Kotlet mielony to powszechnie lubiane danie, które zwykle podaje się na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, Święto Dziękczynienia itp. Jednak weganie nie mogą jeść pieczeni z oczywistych powodów. Teraz, jeśli masz ochotę na klopsa lub myślisz o zrobieniu czegoś podobnego do klopsa i czegoś wegańskiego (oczywiście), pokochasz ten przepis.

Wegański bochenek z soczewicy to wegańska imitacja kotleta mielonego. Ten bochenek z soczewicy jest wykonany z wegańskich składników i bezglutenowych przypraw i jest super pyszny. Ma twardą konsystencję. Bochenek jest zwieńczony pysznym, bogatym domowym ketchupem pomidorowym, Sos Żurawinowy BBQ, Lub Sos barbecue co czyni go jeszcze smaczniejszym i przyjemniejszym.

Podział składników

Ten pyszny przepis na wegański bochenek z soczewicy składa się z dwóch głównych składników, tj. bochenka z soczewicy i wegańskiej polewy z ketchupem. Oto wszystko, czego potrzebujesz do tego przepisu.

Na bochenek soczewicy:

• Soczewica: Głównym składnikiem użytym do przygotowania tego wegańskiego bochenka soczewicy jest soczewica. Do tego przepisu użyłam zielonej soczewicy, ale można też użyć brązowej. Soczewica jest bogata w błonnik, magnez i żelazo. Są więc bardzo zdrowym wyborem i zwykle podstawą w kilku częściach świata. Możesz użyć gotowej soczewicy z puszki lub wybrać również suszoną soczewicę. Cokolwiek działa najlepiej dla Ciebie!
• Bulion warzywny: Do przygotowania składników będziesz potrzebować bulionu warzywnego. Ponadto dodaje potrawie bogatego smaku. Możesz również użyć wody do gotowania, ale to nie doda tyle smaku, co bulion warzywny.
• Serce z palmy lub marchewki: Serce palmy to raczej wyjątkowe warzywo. Pochodzi z palmy i ma mleczny smak, który jest bardzo podobny do serc karczochów. Użyłem serc palm, które można kupić w Trader Joe’s lub dowolnym supermarkecie tutaj w USA lub ONLINE. Jeśli nie możesz znaleźć lub nie chcesz wykorzystać ciepła dłoni, możesz użyć również marchewki lub rzodkiewki. Tylko upewnij się, że drobno posiekasz lub przetworzysz warzywa w robocie kuchennym.
• Orzechy włoskie: Orzechy włoskie nie tylko dodają chrupiącej konsystencji, ale są pełne składników odżywczych. Orzechy te oferują tak wiele korzyści zdrowotnych, dlatego powinny znaleźć się w codziennej diecie.
• Oliwa z oliwek: Oliwa z oliwek jest zazwyczaj moim ulubionym wyborem oleju oprócz oleju z awokado. Jest bogaty w zdrowe tłuszcze i ma niską kaloryczność.
• Cebula: Dodaj cebulę, aby uzyskać lekko słodki i pikantny smak. Do tego przepisu możesz użyć czerwonej cebuli, białej cebuli lub żółtej cebuli. Wolę używać czerwonej cebuli. Reszta ma słodszy smak.
• Czosnek: Czosnek znajdziesz w każdym przepisie. To dlatego, że uwielbiam to, co robi z daniem. Dodaje głębi pikantnego smaku, który ma wpływ na ogólny smak potrawy. Możesz również użyć czosnku w proszku.
• Seler: Seler to świetne warzywo. Ma tak wiele niesamowitych zalet. Ponadto ten wegański bochenek z soczewicy wyróżnia się słonym i pikantnym smakiem.
• Suszone liście tymianku: Suszone liście tymianku mają ziemisty, pieprzny smak i kwiatowy aromat. Dodają smaku temu daniu. Możesz również użyć dowolnego innego zioła, które lubisz.
• Papryka mielona: Papryka ma słodki, ale pikantny smak. Równowaga jest naprawdę gustowna i dodaje smaku temu bochenkowi.
• Pietruszka: Pietruszka dodaje czystego i ziołowego smaku temu bochenkowi z soczewicy.
• Płynne aminokwasy Bragga: Ten substytut sosu sojowego ma umami i słony smak bardzo podobny do sosu sojowego i nie zawiera soi. Możesz także użyć tamari zamiast płynnych aminokwasów Bragga.
• Odżywcze płatki drożdżowe: Dodają pikantnego i serowego smaku temu daniu. Możesz nie poczuć bogatej serowości, ale smak uderzy w twoje kubki smakowe we właściwych miejscach.
• Mąka owsiana: Do tego przepisu użyłam mąki owsianej. Jest nie tylko bogaty w błonnik, ale także bezglutenowy, dzięki czemu jest idealny dla osób z alergią na gluten. Mąkę owsianą bez problemu znajdziesz w sklepie spożywczym. Co więcej, możesz zrobić to również w domu, mieląc owies.
• Siemię lniane mielone: Siemię lniane to superfood, ale używamy go nie tylko do tego. Działają również jako środek wiążący, dzięki czemu wegański bochenek z soczewicy nie rozpada się i ma ciało.
• Sól: Użyj soli według własnych upodobań, aby dostosować smak tego dania.

Domowa glazura z ketchupem:

• Koncentrat pomidorowy: Pasta pomidorowa to skoncentrowana wersja przecieru pomidorowego. Jest bogaty w pomidorowy smak i jest doskonałym składnikiem, który nadaje smak wielu potrawom i gulaszom.
• Woda: Dodaj wodę, aby dostosować konsystencję glazury.
• Syrop klonowy: Równoważy smak pomidora ze słodkim i karmelowym smakiem.
• Sok cytrynowy: Sok z cytryny dodaje glazurze cytrusowego posmaku.
• Melasa: Melasa to ciemny i bardzo słodki syrop, który dodaje słodyczy tej polewie.
• Czosnek w proszku: Dodaje pikantnego smaku glazury.
• Cebula w proszku: Dodaje również pikantnego smaku glazury.
• Piment: Ziele angielskie to mieszanka sproszkowanych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, goździki itp. Dodaje smaku i ciepła tej glazury.
• Sól: Dodatek soli poprawia smak glazury i czyni ją bardziej pikantną.

Jak zrobić wegański bochenek z soczewicy?

Nie mogę ci powiedzieć, jak pyszny był ten łatwy bochenek z soczewicy, miał idealną konsystencję i użyłem składnika, który jest unikalny dla tego przepisu. Oto kilka prostych kroków, które musisz wykonać, aby zrobić ten wegański bochenek z soczewicy:

Na bochenek soczewicy:

Krok 1: Przede wszystkim posortuj i wypłucz suchą soczewicę. Dodaj do średniego rondla z bulionem warzywnym lub wodą i umieść patelnię na średnim ogniu. Wolę używać bulionu warzywnego, aby uzyskać jak najwięcej smaku. Doprowadzić do wrzenia.

Krok 2: Teraz zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut lub do momentu, aż cały płyn odparuje, a soczewica będzie miękka. Zdejmij patelnię z ognia i przełóż soczewicę do dużej miski. Rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i odstawić. Zastąp 2 (15-uncjowymi puszkami) soczewicy.

Krok 3: W międzyczasie drobno posiekaj lub przetwórz marchewkę, rzodkiewkę lub serce palmy lub rzodkiewki w robocie kuchennym. Po tym czasie przełóż warzywa do miski.

Krok 4: Następnie dodać orzechy włoskie i zmiksować na kruszonkę. Przełóż orzech do miski z soczewicą.

Krok 5: na dużej patelni, dodaj oliwę z oliwek i umieść na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie miękka i przezroczysta.

Krok 6: Teraz dodaj czosnek, seler, palmę sercową, suszony tymianek, paprykę i pietruszkę. Wymieszaj i gotuj przez około 2 minuty, aż zacznie pachnieć.

Krok 7: Zdejmij ugotowane warzywa z ognia i przełóż je do soczewicy. Dobrze wymieszaj. Teraz dodaj płynne aminokwasy Bragga, odżywcze płatki drożdżowe, mąkę owsianą, mielone siemię lniane i sól. Dobrze wymieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.

Krok 8: Przygotuj formę do pieczenia bochenków 9 × 5, wykładając ją papierem pergaminowym zawieszonym na brzegach, aby ułatwić wyjmowanie. Rozłóż mieszankę soczewicy na patelni i odłóż na bok.

Dla Domowej Roboty Ketchup Glazury

Krok 9: W misce dodaj koncentrat pomidorowy, wodę, syrop klonowy, sok z cytryny, melasę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, ziele angielskie i sól. Dobrze wymieszaj, aby wszystko dobrze się połączyło.

Krok 10: Wlej tę mieszaninę do rondla i umieść na średnim ogniu. Mieszaj i gotuj mieszaninę przez około 5 minut lub do momentu, aż zgęstnieje.

Krok 11: Gdy glazura zgęstnieje, wylej ją na bochenek soczewicy i umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375 stopni F na około 45 do 50 minut.

Krok 12: Po tym czasie wyjmij go z piekarnika i pozostaw bochenek soczewicy do ostygnięcia na około 30 minut. Teraz wyjmij go z patelni, korzystając z wolnych brzegów papieru pergaminowego i pokrój go. Przed pokrojeniem upewnij się, że bochenek jest twardy. Cieszyć się!

Wskazówki, jak zrobić najlepszy bochenek z soczewicy

Oto kilka wskazówek, o których należy pamiętać i których należy przestrzegać, przygotowując wegański bochenek z soczewicy, aby uzyskać lepsze rezultaty:

• Upewnij się, że soczewica się gotuje, ale cały płyn odparowuje, co może oznaczać dłuższe gotowanie lub dodanie bulionu warzywnego, aby soczewica była miękka. Zastąp 2 puszkami soczewicy.
• Zrób własną mąkę owsianą; przetwarzać płatki owsiane w szybkoobrotowym blenderze lub robocie kuchennym. Zastąp swoją ulubioną mąką, taką jak mąka bezglutenowa, mąka gryczana, mąka jaglana lub mąka z sorgo.
• Do tego przepisu używaj tylko zielonej lub brązowej soczewicy. Czerwona lub czarna soczewica nie będzie dobrze smakować i nie będzie działać dobrze.
• Możesz łatwo zastąpić serce dłoni marchewką lub rzodkiewką. Serce palm z soczewicą daje świetną konsystencję. Przepis przetestowałam zarówno z marchewką, jak i rzodkiewką i były pyszne!
• Możesz pominąć robienie glazury ketchupowej w domu i zastąpić domowy ketchup keczupem kupionym w sklepie. Czasami możesz też użyć swojego ulubionego sosu barbecue.
• Możesz również dodać grzyby do tego przepisu, ponieważ są znane z tego, że nadają mięsną konsystencję potrawom wegańskim.
• Ten wegański klops staje się jędrniejszy, gdy się ochładza, a wynik nie jest papkowaty. To świetny przepis na dzień wcześniej i podgrzanie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 F przez 30 minut. Jest jeszcze lepszy następnego dnia, więc jest to doskonały przepis na zrobienie z wyprzedzeniem.

Czy można użyć czegoś innego niż domowy wegański ketchup?