by 
Ten kremowy wegański dip z francuskiej cebuli nie zawiera nabiału ani orzechów i jest przygotowywany ze słodkiej karmelizowanej cebuli i jedwabistego tofu. Jest idealny jako przystawka na imprezę lub pasta do kanapek!
Francuski dip cebulowy to jedna z moich grzesznych przyjemności. To jak środkowo-zachodni odpowiednik sera pimento z południa: kremowy, nadający się do zanurzania i wręcz uzależniający.
Dorastałem jedząc to wszystko: chipsy, kanapki, hot dogi… Nie boję się powiedzieć, że ja Miłość Francuski dip cebulowy we wszystkich postaciach. Zwłaszcza w tej wersji bezmlecznej!
Najważniejsze przepisy
- Tekstura: Ultrakremowy i bezmleczny przy użyciu jedwabistego tofu i wegańskiego majonezu
- Smak: Ma klasyczny smak francuskiej cebuli z karmelizowanej cebuli
- Można zrobić z wyprzedzeniem 2-3 dni
- Porcja: Świetne jako przystawka na imprezach, potluckach lub podczas meczów
Jako dietetyk lubię zmieniać przepisy tradycyjnie uważane za „niezdrowe” na zdrowsze. Kilka prostych zamian sprawia, że ten wegański dip z francuskiej cebuli ma wyższą zawartość białka i niższą zawartość tłuszczów nasyconych niż tradycyjny dip z karmelizowanej cebuli bez utraty smaku.
Co będziesz potrzebował
- Żółte cebule zrobić karmelizowaną cebulę. Użyj dwóch dużych żółtych cebul lub białej cebuli.
- Jedwabiste tofu zapewnia kremowość i białko. Zastępuje kwaśną śmietanę, która jest zwykle stosowana we francuskich przepisach na dipy cebulowe.
- Wegański majonez jest używany zamiast zwykłego majonezu.
- Przyprawy jak pietruszka, OreganoI czosnek w proszku dodaj smaku pustej karcie, którą jest jedwabiste tofu i wegański majonez.
- Sos sojowy dodaje posmaku słoności i smaku umami. Tamari można wykorzystać do wykonania tego przepisu bezglutenowego.
- Ocet jabłkowy dodaje trochę kwasowości zwykle występującej w kwaśnej śmietanie. W razie potrzeby można użyć równej ilości białego octu.
Instrukcje krok po kroku
Istnieją dwa główne etapy przygotowania wegańskiego francuskiego dipu cebulowego:
- Karmelizowane cebule: Zajmuje to od 45 minut do godziny i można to zrobić 2-3 dni wcześniej.
- Robienie dipu: Ta część wymaga mniej niż 5 minut w blenderze lub robocie kuchennym.
Karmelizowane cebule
Nie możesz zrobić francuskiego dipu cebulowego, wegańskiego lub nie, bez karmelizowanej cebuli. (Dobra, technicznie możesz użyć jednego z tych pakietów ze sklepu, ale to po prostu nie jest tak dobre).
Karmelizowana cebula jest zaskakująco łatwa do zrobienia. Wszystko czego potrzebujesz to cebula, sól, czas i odrobina cierpliwości.
- Pokrój 2 duże białe cebule w cienkie paski. Na dużej patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju na średnim ogniu. Posyp cebulę odrobiną soli i smaż przez 10 minut, aż będzie lekko złota.
- Gdy cebula lekko się zrumieni, zmniejsz ciepło do średnio-niskiego i pozwól cebuli zadziałać magicznie. Wymieszaj cebulę tylko raz co 10 minut, aby się nie skleiły.
Do przyspieszyć proces gotowania i dodać słodyczy można posypać cebulę ~½ łyżeczki cukru.
Jeśli cebula wysychaspryskaj je łyżeczką wody.
Robienie dipu
Zbierz karmelizowaną cebulę i pozostałe składniki. Dodaj składniki do blendera lub robota kuchennego. Lubię rezerwować kilka karmelizowanych cebul do posypania dipu.
Do zrobienia tego dipu nie potrzebujesz blendera o dużej mocy. Po prostu mieszaj na średniej prędkości, aż będzie w większości gładka.
Podawać ze świeżą posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem i zarezerwowaną karmelizowaną cebulą.
Porady ekspertów i często zadawane pytania dotyczące przepisów
- Zrób dodatkową karmelizowaną cebulę! Ponieważ cebule naprawdę kurczą się, gdy są karmelizowane, lubię robić je luzem. Ten przepis wymaga dwóch dużych żółtych cebul (daje około ½ filiżanki), ale możesz łatwo podwoić przepis. Lubię robić moje wegetariańskie filadelfijskie steki z grzybami, kiedy robię francuski dip cebulowy, ponieważ przepis wykorzystuje również karmelizowaną cebulę.
- Jedwabiste tofu: Upewnij się, że naprawdę odsączyłeś płyn z jedwabistego tofu, aby dip nie stał się zbyt rzadki.
- Zanurz teksturę: Jeśli wolisz bardziej chrupiące dipy, możesz pokroić w kostkę połowę karmelizowanej cebuli i dodać je po wymieszaniu.
Nie próbowałem zamrażać dipu z karmelizowanej cebuli, ale myślę, że powinno zadziałać. Przed użyciem musiałoby się rozmrozić przez noc w lodówce. Daj nam znać poniżej, jeśli spróbujesz go zamrozić!
Nie. W tym przepisie użyto jedwabistego tofu, ponieważ ma jedwabistą konsystencję podobną do kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu.
Tofu jest ważnym składnikiem tego przepisu, więc nie polecam go pomijać. Niewegański francuski dip cebulowy jest zwykle przygotowywany z majonezem i kwaśną śmietaną. Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie równej ilości wegańskiej kwaśnej śmietany lub majonezu dla opcji bez soi. Będziesz także musiał użyć aminokwasu kokosowego zamiast sosu sojowego.
Aby uzyskać najlepszą jakość, przechowuj resztki w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.
Moje ulubione to chipsy ziemniaczane, ale dip można również podawać z preclami, warzywami lub jako pastę do kanapek z sałatką z ciecierzycy.
Więcej wegańskich przystawek
Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!
📖 Przepis
Wydrukuj przepis
Kremowy wegański dip z cebuli francuskiej
Wegański dip z karmelizowanej cebuli, jedwabistego tofu i klasycznych francuskich przypraw do dipów cebulowych. Przygotowanie karmelizowanej cebuli zajmuje od 45 minut do godziny i można ją przygotować 2-3 dni wcześniej.
Porcje: 16 porcje (po 2 łyżki)
Instrukcje
-
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż pokrojoną cebulę przez 8-10 minut, aż będzie lekko złota. Zmniejsz ogień do średniego i posyp solą. Mieszaj tylko raz na 10 minut, aż cebula będzie złocistobrązowa i miękka, około 40 minut.
-
Połącz wszystkie składniki w blenderze. Miksuj, aż będzie gładki i kremowy. Spróbuj soli i przypraw.
-
Ciesz się schłodzonym. Podawać posypane świeżą posiekaną natką pietruszki i pokrojonym szczypiorkiem.
Notatki
- Tekstura: Wolisz bardziej chrupiący dip cebulowy? Pokroić w kostkę ½ karmelizowanej cebuli i wymieszać z dipem cebulowym.
- Resztki: Aby uzyskać najlepszą jakość, przechowuj resztki w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.
- Porcja: Ciesz się z chipsami ziemniaczanymi, preclami lub warzywami. Świetnie sprawdza się również jako pasta do kanapek.
Porcja: 2łyżka stołowaKalorie: 68kcalWęglowodany: 3GBiałko: 1GTłuszcz: 6GTłuszcz nasycony: 1GTłuszcz wielonienasycony: 1GTłuszcz jednonienasycony: 1GSód: 111mgPotas: 54mgBłonnik: 1GCukier: 1GWitamina A: 3j.mWitamina C: 2mgWapń: 10mgŻelazo: 1mg
autoryzacjalub notatka: ten przepis został pierwotnie udostępniony w grudniu 2018 r. Został zaktualizowany w styczniu 2022 r. o nowe zdjęcia i film. Receptura pozostaje ta sama.
