by 
Szybkie, łatwe i niedrogie jest zrobienie wegańskiego czarnookiego groszku w Instant Pot. Ten przepis jest idealny jako dodatek i łatwo go podwoić i zamrozić! Nie jest wymagane namaczanie.
Czarnooki groszek, AKA cowpeas, jest bardzo popularny w sylwestra, ponieważ mówi się, że przynosi szczęście w nowym roku, zwłaszcza gdy jest spożywany z zieloną kapustą!
Mój przepis na wegańskie warzywa Collard Instant Pot jest ulubieńcem czytelników, więc czy jest lepszy przepis do sparowania go niż czarnooki groszek Instant Pot?
Wytwarzanie czarnookiego groszku z suchego jest dość szybkie i łatwe w Instant Pot. Dodaję przyprawę Cajun, paprykę i kilka innych prostych składników, aby stworzyć wyjątkowo aromatyczny czarnooki groszek, który wyróżnia się bez mięsa.
Skocz do:
Funkcje receptury
- Szybkie i łatwe: Robienie czarnookiego groszku w Instant Pot jest szybkie, łatwe i niedrogie.
- Pyszne bez mięsa: Podczas gdy klasyczny czarnooki groszek wykorzystuje szynkę lub bekon dla większości swojego smaku, ta wegańska wersja opiera się na przyprawach Cajun, cebuli, papryce oraz dobrej soli i pieprzu.
- Łatwe do dostosowania: Dostosuj przyprawy do smaku, aby uzyskać dodatkową ostrość lub zadymienie. Możesz również podwoić ten przepis i łatwo go zamrozić.
- Białko pochodzenia roślinnego: Chociaż groszek czarnooki jest najczęściej spożywany w Nowy Rok, jest również świetną opcją białka roślinnego do posiłków przez cały rok. Używaj czarnego groszku Instant Pot wszędzie tam, gdzie podajesz czarną fasolę, a nawet ciecierzycę.
Jeśli chcesz włączyć więcej fasoli do swojej diety przez cały rok, mam też przewodniki, jak gotować ciecierzycę i jak gotować czarną fasolę w Instant Pot.
O czarnookim groszku
Historia
Zanim przejdziemy do tego, jak gotować czarnooki groszek, mają ważną historię do rozważenia.
Czarnooki groszek jest ściśle związany z afrykańską diasporą i amerykańskim południem. Pierwotnie uprawiany w Afryce 5000 lat temu i powszechnie spotykany w kuchni Afryki Zachodniej, czarnooki groszek został przywieziony do Stanów Zjednoczonych przez zniewolonych Afrykanów kilkaset lat temu.
Mają bogatą i złożoną historię i są czymś więcej niż tylko składnikiem. Dowiedz się więcej z tego artykułu o Prawdziwej historii noworocznego szczęśliwego jedzenia.
Odżywianie
Pod względem odżywczym groszek czarnooki jest dobrym źródłem białka i żelaza niehemowego, które jest rodzajem żelaza dostarczanego przez rośliny.
Fasola i warzywa dobrze pasują do siebie pod względem smaku i tradycji, ale czy wiesz, że witamina C w zielonej kapuście faktycznie pomaga zwiększyć wchłanianie żelaza niehemowego w czarnookim groszku? Jest tak wiele powodów, aby cieszyć się tymi dwoma składnikami razem!
Krótko mówiąc, czarnooki groszek to zdrowy i niedrogi sposób na dodanie błonnika, białka i żelaza do diety.
Składniki
- Suchy czarnooki groszek: Ten przepis nie działa ze świeżym, mrożonym lub puszkowanym groszkiem czarnookim.
- Papryka I żółta cebula stworzyć aromatyczną bazę. Możesz również użyć białej cebuli, a nawet czerwonej cebuli w szczypcie. Aby uzyskać słodszy efekt, można użyć żółtej lub czerwonej papryki.
- Przyprawa Cajun dodaje mieszankę smaków, takich jak tymianek i papryka. Jeśli używasz przyprawy Cajun, która zawiera sól, polecam posolić czarnooki groszek do smaku.
- Bulion warzywny: Podczas gdy groszek czarnooki można gotować w wodzie zamiast bulionu, dodanie aromatycznego bulionu warzywnego naprawdę przenosi to danie na wyższy poziom. Uwielbiam tutaj używać bazy warzywnej Better than Bouillon.
Wskazówki dotyczące gotowania
- czas gotowania: Im starsza fasola, tym dłużej będzie się gotować. Jeśli twój czarnooki groszek nie jest gotowy po 25 minutach pod wysokim ciśnieniem, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez dodatkowe 2-3 minuty. Gdy czas dobiegnie końca, możesz szybko spuścić ciśnienie (uwaga! Wydobędzie się gorąca para).
- Aby podwoić przepis: Podwoić wszystkie składniki, w tym płyn. Gotuj przez taką samą ilość czasu. Możesz nawet potroić ten przepis, jeśli Twój Instant Pot jest wystarczająco duży.
- Dla dymnego smaku: Chcesz tego klasycznego dymnego smaku? Wędzona papryka jest już w przepisie, ale można też dodać ¼ łyżeczki dymu w płynie. Pominąłem go w przepisie, ponieważ osobiście nie lubię smaku płynnego dymu, ale wiem, że wielu tak!
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Nie, groszku czarnookiego nie trzeba moczyć. W przeciwieństwie do fasoli nerkowej lub czarnej fasoli gotują się szybko bez moczenia.
Nie polecam używania mrożonego lub konserwowego groszku, ponieważ gotują się tak szybko i nie wymagają prawie tak dużej ilości płynu w Instant Pot.
Tak, ale potrwa to dłużej. Doprowadź wszystko do wrzenia w dużym garnku. Po zagotowaniu zredukować do wrzenia. Gotować do miękkości, około 1-2 godzin. Zacznij testować groszek po około 45 minutach i dostosuj czas gotowania w razie potrzeby.
Przechowywanie i zamrażanie
- Resztki: Przechowuj resztki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 3-4 dni.
- Podgrzewanie: Odgrzewaj poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. W przypadku podgrzewania na płycie kuchennej dodaj odrobinę wody i przykryj naczynie. Ponownie podgrzej na średnim ogniu, mieszając w razie potrzeby, aż się rozgrzeje.
- Zamrażanie: Niech resztki czarnookiego groszku ostygną do temperatury pokojowej przed zamrożeniem. Zamrozić w torebce do zamrażania lub pojemniku do zamrażania na okres do 3 miesięcy. Pozostaw do rozmrożenia przez noc w lodówce lub przykryj i ponownie podgrzej na średnim ogniu z odrobiną bulionu warzywnego.
Serwowanie pomysłów
Szukasz więcej ulubionych Instant Pot?
Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!
📖 Przepis
Wydrukuj przepis
Wegański groszek instant Pot Black Eyed
Przygotowywanie czarnookiego groszku z suszu jest szybkie i łatwe dzięki elektrycznemu szybkowarowi. Dopraw przyprawami Cajun i papryką, aby uzyskać aromatyczne roślinne źródło białka.
Porcje: 6 porcje
Instrukcje
-
Wybierz tryb „saute” w swoim Instant Pot i ustaw timer na 7 minut. Skropić 1 łyżką oliwy z oliwek. Po podgrzaniu dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie się ugotować.
-
Dodaj czosnek i opcjonalnie jalapeno. Smaż, aż czosnek lekko się zrumieni, około 1 minuty.
-
Dodaj przyprawę Cajun, sól, wędzoną paprykę, czarny pieprz, czarnooki groszek i bulion warzywny. Mieszaj do połączenia.
-
Zablokuj pokrywkę Instant Pot na miejscu i ustaw odpowietrznik na „uszczelniający”. Wybierz „wysokie ciśnienie”. Ustaw minutnik na 25 minut. Minie 10-15 minut, zanim garnek osiągnie ciśnienie.
-
Po upłynięciu 25-minutowego timera pozwól na naturalne zwolnienie ciśnienia. Zajmie to około 15 minut.
-
Kiedy całe ciśnienie zostanie zwolnione (srebrny zawór pływakowy opadnie), zdejmij pokrywkę Instant Pot i spróbuj soli, przypraw Cajun i pieprzu. Cieszyć się!
Notatki
Porcja: 1/2 filiżankiKalorie: 144kcalWęglowodany: 23GBiałko: 8GTłuszcz: 3GTłuszcz wielonienasycony: 2GSód: 497mgBłonnik: 4GCukier: 5G
