Wegański Makaron Z Suszonymi Pomidorami (Jeden Garnek)

Opublikowany: 1 marca 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Ten kremowy wegański makaron z suszonymi pomidorami można przygotować w jednym garnku w zaledwie 30 minut. Ma bogaty, aksamitny sos na bazie mleka owsianego, który jest nakrapiany suszonymi pomidorami i szpinakiem.

To jest przepis, który sprawił, że polubiłem suszone pomidory i dzięki Bogu za to, ponieważ są wypełnione bogatymi smakami umami, które z łatwością podnoszą prosty posiłek.

Ten przepis wykorzystuje suszone na słońcu pomidory w słoiku z olejem, co oznacza, że ​​wegański sos śmietanowy jest nasycony całym smakiem z kawałków oleju, które przedostają się do potrawy.

Jak wszystkie dobre przepisy na makaron w jednym garnku, makaron z muszką gotuje się w sosie zamiast w osobnym garnku. Rezultatem jest cudownie kremowy sos, który jest jeszcze bardziej kremowy niż mój wegański Alfredo, dzięki skrobiom uwalnianym z makaronu podczas gotowania.

Funkcje receptury

• Cechy dietetyczne: wegetariańskie, wegańskie, bez soi, bez orzechów i bezglutenowe opcjonalnie
• Szybkie i łatwe: Ponieważ jest to makaron jednogarnkowy, wystarczy deska do krojenia i jeden garnek lub duża patelnia. Przepis jest gotowy w zaledwie 30 minut i wymaga tylko kilku minut przygotowania.
• Sos: Makaron podawany jest w bezmlecznym, kremowym białym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem. W przeciwieństwie do wielu wegańskich sosów śmietanowych, ten nie zawiera orzechów!
• Smaki: Suszone pomidory, czosnek, ocet sherry i cebula nadają makaronowi bogaty smak. Dopełnij to świeżą skórką z cytryny i ulubionym wegańskim parmezanem, aby uzyskać pyszny posiłek.

Podobne przepisy: Ten przepis jest bardzo podobny do mojego kremowego wegańskiego jednogarnkowego makaronu, w którym zamiast zasmażki używa się kremu z orzechów nerkowca. Ten wegański makaron cytrynowy celebruje również suszone pomidory w całej okazałości umami.

Składniki i zamienniki

• Makaron: Używam makaronu muszkowego, ale każdy mały lub średni makaron będzie odpowiedni. Wybierz makaron bezglutenowy, aby ten przepis był bezglutenowy.
• Masło wegańskie można zastąpić oliwą z oliwek dla lżejszej opcji. Masło roślinne Country Crock to moje ulubione wegańskie masło.
• Mleko owsiane sprawia, że ​​sos jest naprawdę kremowy. Upewnij się, że wybierasz niesłodzone, niesmakowe mleko owsiane.
• Suszone pomidory: Wybierz pomidory w julienkach (pokrojone w plasterki) w słoiku z olejem. Wolę je od paczek suszonych pomidorów, ponieważ mają o wiele więcej smaku. Używam marki California Sun Dry.
• Drożdże odżywcze dodaje serdeczności i głębi.
• ocet sherry: Nie pomijaj tego składnika! Daje podobny efekt jak dodanie białego wina do sosu.
• Cebula I czosnek: Słodka żółta cebula to moje ulubione danie. Zawsze polecam świeży czosnek zamiast czosnku w słoiku.

Instrukcje krok po kroku

Sprzęt: Lubię przyrządzać makarony w jednym garnku na patelni z wysokimi bokami, ponieważ jest ona wystarczająco płytka, aby składniki się przyrumieniły, podczas gdy głębsze garnki mają tendencję do parowania składników. To powiedziawszy, każdy 4-kwartowy holenderski piekarnik lub garnek o podobnej wielkości działa.

To danie wykorzystuje zasmażkę, podobnie jak wiele moich ulubionych przepisów bezmlecznych (na przykład wegańska zapiekanka z dyni). Zasmażka to po prostu połączenie tłuszczu (wegańskie masło) i mąki, które zagęszczają sos.

Rozgrzej masło w garnku na średnim ogniu. Gdy się zeszkli dodać cebulę. Gotuj na złoty kolor, około 6-8 minut.

Dodaj czosnek i suszone pomidory. Smaż, aż czosnek będzie złoty i aromatyczny.

Zrób zasmażkę: Posypać mąką i rozmarynem. Często mieszaj przez 1-2 minuty lub do uzyskania lekko złotego koloru. W ten sposób stracisz smak surowej mąki.

Nie masz doświadczenia z gotowaniem wegańskich sosów i sosów? Sprawdź mój kompletny przewodnik, jak zrobić wegański sos beszamelowy, aby dowiedzieć się więcej zasmażka metoda użyte w tym przepisie.

Zrób sos: Dodaj ½ szklanki mleka owsianego, aby utworzyć gęstą pastę z mąką. To niezawodny sposób na uniknięcie grudkowatego sosu. Powoli wlewaj pozostałe mleko owsiane i całą wodę, cały czas ubijając. Wymieszaj sól, pieprz i drożdże odżywcze.

Doprowadź do szybkiego wrzenia na średnim ogniu. Staraj się unikać pełnego wrzenia, ponieważ może to spowodować oddzielenie mleka owsianego. Po zagotowaniu dodać makaron. Zredukuj do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.

Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron będzie al dente, około 10 minut, choć zależy to od marki makaronu. Mieszaj co kilka minut, aby kawałki makaronu się nie sklejały.

Gdy makaron będzie al dente, zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj ocet sherry, szpinak i skórkę z cytryny. Cieszyć się!

Wariacje

• Dodatkowe warzywa: Grzyby dobrze komponują się w tym daniu i można je dodać jednocześnie z cebulą. Brokuły i fasolka szparagowa też pasują, ale polecam ugotować je osobno i dodać na koniec.
• Białko: Smażona kiełbasa roślinna to moje ulubione białko z makaronem z suszonych pomidorów. Ciecierzyca lub biała fasola to inne łatwe opcje.
• Opcja bezglutenowa: Zastąp mąkę uniwersalną bezglutenową mąką uniwersalną (mieszanka Bob’s Red Mill to moja ulubiona). Wybierz swój ulubiony makaron bezglutenowy. Jeśli nie możesz znaleźć certyfikowanego bezglutenowego mleka owsianego, zobacz poniżej inne opcje mleka.
• Inne opcje mleka: Ten przepis działa również z niesłodzonym, niesmakowym mlekiem sojowym. Nie testowałem tego z mlekiem migdałowym ani innymi produktami mlecznymi.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Poczekaj z dodaniem makaronu Bowtie do sosu z suszonych pomidorów, aż sos się zagotuje. Dzięki temu makaron się nie rozgotuje.
• Co 2-3 minuty mieszaj gotując, aby makaron nie przywarł do garnka. Upewnij się, że garnek jest całkowicie przykryty, gdy nie mieszasz makaronu.
• Aby zagęścić sos: Zagęścić sos do makaronu, zdejmując pokrywkę i kontynuując gotowanie na średnim ogniu. W miarę stygnięcia sos zgęstnieje jeszcze bardziej.
• Do rozcieńczenia sosu: Dodaj odrobinę mleka owsianego lub wody, aby rozrzedzić makaron.
• Smak dla soli. Makaron najlepiej gotuje się w dobrze osolonej wodzie. Spróbuj przypraw, takich jak sól, pieprz i odżywcze drożdże przed podaniem.
• Podczas spuszczania oleju z suszonych pomidorów pamiętaj, aby go zachować! Jest świetną bazą do dressingów do sałatek.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Szukasz więcej przepisów jednogarnkowych?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Jednogarnkowy wegański makaron z suszonymi pomidorami

Ten jednogarnkowy makaron łączy suszone na słońcu pomidory, mleko owsiane i kilka zszywek ze spiżarni, aby stworzyć kremowe i bogate wegańskie danie z makaronem.

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania20 min

Czas całkowity30 min

Porcje: 4 porcje

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Za pomocą sita odcedź olej z suszonych pomidorów. Olej nie jest używany w tym przepisie, ale lubię go używać jako bazę do sosów sałatkowych. Odłóż pomidory.

• Rozgrzej masło na patelni z wysokimi bokami lub 4-kwartowym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Gdy się zeszkli dodać cebulę. Posypać ½ łyżeczki soli. Gotuj na złoty kolor, około 6-8 minut.

• Dodaj czosnek i suszone pomidory. Smaż, aż czosnek będzie złoty i aromatyczny.

• Posypać mąką i rozmarynem. Często mieszaj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż mąka będzie lekko złocista i prażona.

• Ubij ½ szklanki mleka owsianego, aby uzyskać gęstą pastę. Powoli wlewaj pozostałe mleko owsiane i wodę, cały czas ubijając. Wmieszaj pozostałe ½ łyżeczki soli i odżywcze drożdże.

• Doprowadź do szybkiego wrzenia na średnim ogniu. Staraj się unikać wrzenia, ponieważ może to spowodować oddzielenie mleka owsianego. Po zagotowaniu dodać makaron. Zredukuj do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.

• Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron będzie al dente, około 10 minut. Zdejmij pokrywkę i mieszaj co 2-3 minuty, aby ułatwić równomierne gotowanie.

• Zdejmij pokrywkę, gdy makaron będzie al dente. Dodaj ocet sherry, szpinak i skórkę z cytryny. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki bez zsuwania się.

• Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Dopraw do smaku i podawaj z bezmięsną włoską kiełbasą (opcjonalnie, ale polecam!).

Notatki

1. Opcje bezglutenowe: Zamień mąkę uniwersalną na bezglutenową mąkę uniwersalną i użyj swojego ulubionego makaronu bezglutenowego. Jeśli nie możesz znaleźć certyfikowanego bezglutenowego mleka owsianego, zobacz poniżej inne opcje mleka.
2. Opcje mleka: Mleko mleczne może nie działać, ponieważ wysoka temperatura i pomidory mogą powodować zsiadanie. W razie potrzeby zamiast mleka owsianego można użyć niesłodzonego mleka sojowego.
3. Dodatki: Dodatkowe warzywa, takie jak gotowane na parze brokuły, fasolka szparagowa lub grzyby, działają dobrze. Dodaj ciecierzycę z puszki lub smażoną kiełbasę roślinną, aby uzyskać dodatkowe białko.
4. Resztki: Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej lub na średnim ogniu na kuchence. Może być konieczne dodanie odrobiny mleka owsianego, aby rozluźnić sos.

Kalorie: 475kcalWęglowodany: 74GBiałko: 15GTłuszcz: 16GTłuszcz nasycony: 2GTłuszcz wielonienasycony: 3GTłuszcz jednonienasycony: 7GTłuszcze trans: 0,03GSód: 871mgPotas: 1335mgBłonnik: 9GCukier: 16GWitamina A: 1404j.mWitamina C: 79mgWapń: 279mgŻelazo: 4mg

Notka autora: ten przepis został pierwotnie udostępniony w sierpniu 2020 r. Został zaktualizowany w marcu 2023 r. o ulepszony przepis i metodę, chociaż zawiera wiele takich samych składników, jak oryginalny przepis.