Wegański Pad Thai – Nora Cooks

Ten 30-minutowy wegański przepis na Pad Thai składa się z makaronu ryżowego, smażonego tofu, warzyw i najbardziej niesamowitego, prostego sosu. Łatwe do wykonania z codziennych składników!

Oto najprostszy przepis na wegański pad thai! Makaron ryżowy, smażone tofu, warzywa i naprawdę prosty sos są razem wymieszane i gotowe do spożycia w zaledwie 30 minut. To obowiązkowy przepis inspirowany kuchnią tajską, idealny na lunch i kolację!

Dlaczego pokochasz ten przepis

• Najlepszy sos: Sos może stworzyć lub złamać każdy przepis na Pad Thai. Przygotowanie odpowiedniej wersji było nie lada wyzwaniem, ponieważ tradycyjne przepisy Pad Thai wymagają sosu rybnego i pasty z tamaryndowca. Po wielu próbach i błędach wymyśliłem pikantny, cierpki i subtelnie słodki sos wykonany w całości z codziennych składników.
• Tak proste i łatwe! To prosty i prosty przepis na wegański Pad Thai. Oznacza to, że zastępujemy skomplikowane i trudne do znalezienia składniki, takie jak wegański sos rybny i pasta z tamaryndowca, aromatycznymi alternatywami, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni.
• Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Wszystko, od wegańskiego sosu Pad Thai po kostki tofu, można przygotować z wyprzedzeniem! To najlepszy sposób, aby zamienić ten 30-minutowy przepis w 15-minutowy przepis.

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Usmaż makaron ryżowy – Makaron ryżowy każdej wielkości sprawdza się tutaj! Dodatkowo są naturalnie bezglutenowe i wegańskie.
• Olej roślinny
• Smażone tofu – Bardzo twarde tofu jest prasowane, a następnie smażone na złoty kolor i chrupiące. Jeśli nie chcesz smażyć tofu, możesz je wcześniej upiec lub usmażyć na powietrzu. Sprawdź sekcję Wariacje, aby dowiedzieć się więcej o wegańskich opcjach białka lub o tym, jak całkowicie pominąć tofu.
• Sos sojowy – Polecam sos sojowy o niskiej zawartości sodu. Lub, jeśli jesteś bezglutenowy, użyj tamari.
• Ocet ryżowy – To dodaje sosowi niezbędnej cierpkości. Bardziej tradycyjne przepisy są przygotowywane z pastą z tamaryndowca, którą czasami trudno znaleźć, ale ocet ryżowy działa dobrze jako substytut.
• syrop klonowy – Prawdziwe rzeczy! Jest to ważne dla słodyczy, ciepła i równowagi w sosie.
• Sok limonkowy
• Ostry sos Sriracha – Dla odrobiny ciepła w sosie. Możesz dodać więcej lub mniej w zależności od tego, jak bardzo lubisz przyprawy.
• Marchew – Pokrojone w cienkie paski. Możesz zaoszczędzić czas, kupując wstępnie pokrojone marchewki w sklepie spożywczym.
• Zielone cebule
• Dodatki – Udekoruj swój talerz orzeźwiającymi i kolorowymi dodatkami, takimi jak kawałki limonki, kiełki fasoli mung, posiekane orzeszki ziemne i kolendra.

Jak zrobić wegański Pad Thai

Znajdź pełny przepis wraz z wymiarami w karcie przepisu poniżej.

Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie warzywa są posiekane, a tofu wyciśnięte. Tofu Pad Thai porusza się szybko, więc ważne jest, aby być przygotowanym!

Zacznij od ugotowania makaronu ryżowego w garnku z wrzącą wodą. Po ugotowaniu odstaw makaron na kilka minut do namoczenia, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby się nie posklejał.

Następnie wymieszaj wszystkie składniki sosu w małej misce.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj sprasowane kostki tofu, gdy olej się rozgrzeje i smaż, aż wszystkie strony będą złocistobrązowe.

Wskazówka: Przyspiesz przepis, przygotowując tofu z mojej frytkownicy, czekając, aż makaron się ugotuje. Po zakończeniu dodaj tofu na patelnię z makaronem, sosem i warzywami.

Następnie dodaj ugotowany makaron, sos, marchewkę, zieloną cebulę i połowę kolendry na patelnię. Mieszaj, aby wszystko podgrzać i upewnić się, że każdy kęs jest dobrze pokryty sosem Pad Thai.

Natychmiast podawaj Pad Thai i wykończ każdy talerz ulubionymi dodatkami. Nie zapomnij o odrobinie soku z limonki – zabierze każdy kęs!

Wariacje

• Bezglutenowe – Wystarczy użyć bezglutenowego tamari zamiast sosu sojowego, aby zrobić bezglutenowy i wegański Pad Thai.
• Dodaj więcej warzyw – Masz wiele opcji, jeśli chodzi o warzywa w Pad Thai. Użyłam tylko marchewki i zielonej cebuli, ale można dodać jeszcze więcej, na przykład paski czerwonej papryki, różyczki brokuła, pieczarki, groszek lub edamame.
• Opcje białka – Możesz zrobić wegańskiego Pad Thai z dowolnym rodzajem białka roślinnego, które kochasz! Tofu smażone na patelni jest sycące, chrupiące i delikatne, ale zamiast tego można z łatwością użyć tempeh, resztek wegańskiego kurczaka lub edamame. Lub, w przypadku Pad Thai zawierającego tylko warzywa, pomiń tofu i zastąp je dowolnym warzywem, które zasugerowałem powyżej.
• Dodaj wegańskie jajka – Uwielbiałeś Pad Thai z jajecznicą? Następnie polecam wlać płyn JUST Egg na patelnię tuż przed dodaniem sosu i makaronu. Smaży się jak prawdziwe jajka!

Rób wskazówki z wyprzedzeniem

Pad Thai nie nadaje się na świetne resztki, ponieważ makaron wysycha, a smaki tracą intensywność. Jednak nadal możesz mieć Pad Thai w pośpiechu, przygotowując wszystkie elementy z wyprzedzeniem:

• Makaron: Ugotowany makaron ryżowy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 do 4 dni. Opłucz je w zimnej wodzie, a następnie wlej trochę oleju roślinnego, aby zapobiec ich przywieraniu.
• sos: Przygotuj sos w zwykły sposób i przechowuj go w słoiku w lodówce do 1 tygodnia.
• Warzywa: Przechowuj pokrojone warzywa i dodatki w osobnych pojemnikach w lodówce. Pozostaną chrupiące i świeże przez 1 lub 2 dni.
• tofu: Ściśnij tofu pokrojone w kostkę, a następnie przechowuj je w przykrytym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

Kiedy nadejdzie czas na jedzenie, po prostu wyjmij wszystkie przygotowane składniki z lodówki i gotuj jak zwykle!

Chcesz więcej 30-minutowych wegańskich przepisów?