Wegański Piernik Z Glazurą Żurawinową

Opublikowany: 6 grudnia 2022 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Ten miękki i wilgotny wegański bochenek piernika jest wykonany z melasy i rozgrzewających przypraw. Skrop prostą polewą żurawinową, aby uzyskać najlepszą zimową ucztę, która akurat nie zawiera jajek ani nabiału.

Plasterek bochenka piernika obok piernika na białym owalnym talerzu.

Ten wegański bochenek piernika to doskonały smakołyk do kubka ciepłej herbaty lub kawy, posmarowany grubą warstwą masła migdałowego lub sam.

Smakuje jak wszystko, czego można chcieć od piernika: ciepło przyprawione, słodkie i trochę pikantne.

W trakcie pieczenia pachnie wspaniale, więc jest to świetny chleb do zrobienia, jeśli mają przyjść goście (dodaj te wegańskie ciasteczka piernikowe do mieszanki, a Twoi goście Cię pokochają!).

Aby naprawdę wprowadzić do domu zimowe smaki, bochenek piernika jest zwieńczony delikatną różową polewą żurawinową. Dodaje to piernikowi odrobiny koloru i subtelnej nuty smaku żurawiny.

Skocz do:

Funkcje receptury

Tekstura: W przeciwieństwie do ciastek z piernika używanych do robienia pierników, ten wegański bochenek jest miękki, delikatny i wilgotny. Ponieważ jest to szybki chleb, ma konsystencję bardzo podobną do wegańskiego chleba z cukinii.
Smaki: Przyprawione cynamonem, gałką muszkatołową, goździkami i imbirem, delikatnie słodzone melasą i jasnobrązowym cukrem. Smakuje jak zima w formie chleba!
Szybkie i łatwe: Ten wegański bochenek piernika jest przygotowywany w jednej misce przy użyciu prostych składników. Nie musisz nawet robić jajka z lnu!
Lukier: Glazura żurawinowa składa się tylko z 3 składników i można ją skropić wierzchem bochenka piernika lub rozsmarować na grubej warstwie lukru.

Składniki

Melasa dodaje słodyczy i klasycznego piernikowego smaku. Wybierz zwykłą melasę, a nie czarną melasę.
Jasnobrązowy cukier dodaje również słodyczy do bochenka. Ciemnobrązowy cukier działa w mgnieniu oka.
Przyprawy: Imbir, goździki, gałka muszkatołowa i cynamon tworzą klasyczne, rozgrzewające smaki. Nie polecam pomijać żadnego z nich, ponieważ są one ważne dla smaku piernika.
Mąka: Do szybkich wypieków używam mąki uniwersalnej. Nie testowałem tego przepisu z mąkami bezglutenowymi, ale uniwersalna mieszanka mąk bezglutenowych byłaby najlepszą opcją.
Olej rzepakowy: Używam rzepaku, ponieważ ma neutralny smak. Oliwa z oliwek działa, ale zalecam używanie lekkiej oliwy z oliwek, aby uniknąć przytłaczającego smaku. Działa również olej z awokado lub olej roślinny.
Ocet jabłkowy sparowane z proszek do pieczenia I proszek do pieczenia pomaga w zakwasie, co powoduje, że piernik rośnie.

Instrukcje krok po kroku

To dość prosty przepis na wegańskie wypieki, ale mam kilka wskazówek, które jeszcze bardziej ułatwią ten proces.

Pro wskazówka: Aby równomiernie rozprowadzić melasę, najpierw wymieszaj ją z ciepłą wodą. Aby podgrzać wodę, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepła (ale nie gorąca; powinieneś móc jej dotknąć) lub podgrzej na kuchence. Wlać melasę i wymieszać razem.

Biała miska wypełniona suchymi składnikami.

W międzyczasie wymieszaj suche składniki w średniej misce.

Ciasto z bochenka piernika w białej misce z drewnianą łyżką.

Następnie powoli wlej płynne składniki do suchych, mieszając drewnianą łyżką tylko do połączenia. Nie przesadzaj, ponieważ może to wpłynąć na wysokość i teksturę piernika.

Piernikowe ciasto na nakrapianej patelni przed i po upieczeniu.

Lekko spryskaj formę do pieczenia bochenków 8×4 nieprzywierającym sprayem do gotowania lub wyłóż ją papierem pergaminowym. Wlać ciasto, a następnie wymieszać tylko do połączenia.

Piecz bochenek piernika w piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.

Glazura żurawinowa

Szara miska z różowym lukrem i metalową trzepaczką.

Glazura jest bardzo łatwa do wykonania: wystarczy wymieszać cukier puder z sokiem żurawinowym i wanilią.

Lukier można polać lub posmarować bochenek. Wolę go skropić, ponieważ nie jestem wielkim fanem lukier, ale ten przepis zapewnia wystarczającą ilość polewy żurawinowej, aby pokryć cały bochenek.

Jeśli glazura jest za gęsta: Ubij dodatkową 1 łyżkę soku żurawinowego, aż uzyskasz rzadszą konsystencję do pożądanej konsystencji.
Jeśli jest zbyt cienki: Dodawaj po 1 łyżce cukru pudru, aż polewa żurawinowa będzie wystarczająco gęsta.

Bochenek piernika na białym talerzu ociekającym jasnoróżowym lukrem.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Resztki Piernik najlepiej smakuje w ciągu 3-4 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku. Najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej.
Zamrażanie: Ten przepis dobrze się zamraża. Pozostaw bochenek do ostygnięcia przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika do zamrażania. Zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Bochenek piernika wycięty w celu pokazania tekstury wnętrza.

Szukasz więcej sezonowych deserów?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis