Wegańskie babeczki z kawałkami czekolady – Loveing ​​It Vegan

Opublikowany: 27 maja 2022 r Zaktualizowano: 27 maja 2022 r przez Alison Andrews Ten post może zawierać linki partnerskie

Te wegańskie babeczki z kawałkami czekolady są wilgotne, bogate i pełne kawałków czekolady. To wtedy możesz zjeść deser na śniadanie!

W tych wegańskich muffinkach z kawałkami czekolady zakochasz się od pierwszego kęsa!

Są miękkie, puszyste, wilgotne i całkowicie wypełnione kawałkami czekolady. Oczywiście.

Są idealnym śniadaniem, które może służyć również jako deser. To w końcu babeczki, a nie babeczki, więc jesz je na śniadanie i udajesz, że to całkowicie normalna.

I chociaż są słodkie, nadal możesz je przekroić na pół, posmarować wegańskim masłem i delektować się tak, jakby były wytrawne.

Pokochasz także nasze wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, wegańskie muffinki z kawałkami czekolady i wegański chleb bananowy z kawałkami czekolady.

Składniki, które będą potrzebne do tych muffinek:

Uwagi dotyczące składników

• Maślanka wegańska – nasza domowa wegańska maślanka powstaje poprzez zmieszanie soku z cytryny z mlekiem sojowym i pozostawienie go do ścięcia się w maślankę. Mleko sojowe najlepiej nadaje się do robienia wegańskiej maślanki, ponieważ daje gęstą i bogatą maślankę. Możesz również użyć mleka migdałowego, ale mleko sojowe jest najlepszym wyborem.
• Wegańskie chipsy czekoladowe – włóż do ciasta, a następnie kolejne umieść bezpośrednio na wierzchu muffinek przed pieczeniem. Możesz również użyć posiekanej wegańskiej czekolady.
• Proszek do pieczenia – (znany również jako soda oczyszczona) reaguje z kwasem w wegańskiej maślance i tworzy piękne wyrastanie tych muffinek.
• Olej kokosowy – należy najpierw stopić. Olej kokosowy bardzo dobrze sprawdza się w tym cieście, ponieważ tworzy gęste ciasto. Możesz użyć innego oleju, takiego jak olej rzepakowy lub olej roślinny, ale olej kokosowy jest najlepszą opcją.

Jak zrobić wegańskie babeczki z kawałkami czekolady

Pełną instrukcję i wymiary znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.

• Przesiej mąkę uniwersalną do miski i dodaj biały cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj razem.

• Przygotuj wegańską maślankę, dodając 1 łyżkę soku z cytryny do miarki, a następnie dodając mleko sojowe do kreski 1 szklanka (240 ml). Pozwól mu się zwinąć w maślankę.
• Dodaj wegańską maślankę, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy i zmiksuj na gęste ciasto. Nie przesadzaj.

• Dodaj wegańskie chipsy czekoladowe i wymieszaj.

• Podziel ciasto między przegrody na muffinki w blaszce na muffiny (spryskane sprayem nieprzywierającym). Dodaj dodatkowe kawałki czekolady bezpośrednio na wierzch każdej muffinki.
• Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 350°F przez 22-25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek jednej z babeczek wyjdzie czysta (lub z roztopioną czekoladą, bez mokrego ciasta).

• Pozwól muffinom ostygnąć w formie na muffinki przez kilka minut, a następnie przenieś je na drucianą kratkę do ostygnięcia.

• Twoje muffiny są gotowe do podania!

Wskazówki piekarza

Gęste ciasto muffinkowe. Ważne jest, aby ciasto było ładne i gęste, aby czekoladowe chipsy nie opadły. Chcesz, żeby ładnie rozłożyły się wokół twoich babeczek. Używanie wegańskiej maślanki zamiast zwykłego mleka bezmlecznego i roztopionego oleju kokosowego pomaga zachować ładne i gęste ciasto.

Prawidłowo odmierz mąkę. Ponieważ jest to już gęste ciasto, jeśli przypadkowo użyjesz zbyt dużej ilości mąki, nie będziesz w stanie w ogóle wymieszać jej w ciasto. Dlatego upewnij się, że odmierzasz mąkę prawidłowo, ważąc ją na wadze lub metodą łyżki i poziomu. Wsyp mąkę do miarki, a następnie wyrównaj wierzch nożem – nie nabieraj i nie wlewaj do miarki.

Foremki do muffinek. Zdecydowałam się nie używać do tego foremek do muffinek, ponieważ bardzo podoba mi się wygląd muffinek upieczonych bezpośrednio w blasze. Pamiętaj, aby dobrze spryskać tackę na muffiny sprayem nieprzywierającym, aby się nie kleiły. Alternatywnie możesz użyć papilotek do muffinek.

Często zadawane pytania dotyczące przepisów

Czy można wcześniej zrobić ciasto? Niestety nie. Ciasto nie odpoczywa dobrze, a pozostawienie go zbyt długo może spowodować, że babeczki nie wyrosną. Jest to bardzo szybkie ciasto do wymieszania, więc jak tylko je wymieszasz, podziel je równomiernie między przegrody na muffinki w blaszce na muffiny i piecz od razu.

Czy można zrobić te muffinki bezglutenowe? Tak, możesz. Po prostu zastąp mąkę bezglutenową uniwersalną mieszanką do pieczenia.

Przechowywanie i zamrażanie

Przechowuj je pod przykryciem w temperaturze pokojowej, gdzie zachowają świeżość przez 2-3 dni lub w lodówce, gdzie pozostaną świeże do tygodnia. Daj im szybki błysk (15-sekundowy) w kuchence mikrofalowej, aby znów osiągnęły szczytową smakowitość.

Można je również zamrażać do 3 miesięcy. Upewnij się, że zamroziłeś je w dniu pieczenia, aby zachować świeżość.

Więcej przepisów na wegańskie muffiny

1. Wegańskie muffiny z chleba bananowego
2. Wegańskie Muffinki z Otrębami
3. Wegańskie Muffiny Czekoladowe
4. Wegańskie muffinki z cukinii
5. Wegańskie Muffiny Marchewkowe
6. Wegańskie muffinki jabłkowe

Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!

Wegańskie muffinki z kawałkami czekolady

Te wegańskie babeczki z kawałkami czekolady są wilgotne, bogate i pełne kawałków czekolady. To wtedy możesz zjeść deser na śniadanie!

Wydrukować
Szpilka
Wskaźnik

Kurs: śniadanie, deser

Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański

Dieta: Wegańskie

Czas przygotowania: 15 minuty

Czas gotowania: 25 minuty

Czas całkowity: 40 minuty

Porcje: 12

Kalorie: 310kcal

Tryb gotowaniaZapobiegaj ściemnieniu ekranu

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Spryskaj tackę na muffiny nieprzywierającym sprayem.

• Przesiej mąkę uniwersalną do miski i dodaj biały cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj razem.

• Przygotuj wegańską maślankę, dodając 1 łyżkę soku z cytryny do miarki, a następnie dodając mleko sojowe do kreski 1 szklanka (240 ml). Pozwól mu się zwinąć w maślankę.

• Dodaj wegańską maślankę, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy i zmiksuj na gęste ciasto. Nie przesadzaj.

• Dodaj wegańskie chipsy czekoladowe i wymieszaj.

• Podziel ciasto między przegrody na muffinki w blaszce na muffiny (spryskane sprayem nieprzywierającym). Dodaj dodatkowe kawałki czekolady bezpośrednio na wierzch każdej muffinki.

• Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 350°F przez 22-25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek jednej z babeczek wyjdzie czysta (lub z roztopioną czekoladą, bez mokrego ciasta).

• Pozwól muffinom ostygnąć w formie na muffinki przez kilka minut, a następnie przenieś je na drucianą kratkę do ostygnięcia.

Notatki

1. Prawidłowo odmierz mąkę. Ponieważ jest to już gęste ciasto, jeśli przypadkowo użyjesz zbyt dużej ilości mąki, nie będziesz w stanie w ogóle wymieszać jej w ciasto. Dlatego upewnij się, że odmierzasz mąkę prawidłowo, ważąc ją na wadze lub metodą łyżki i poziomu. Wsyp mąkę do miarki, a następnie wyrównaj wierzch nożem – nie nabieraj i nie wlewaj do miarki.
2. Maślanka wegańska – nasza domowa wegańska maślanka powstaje poprzez zmieszanie soku z cytryny (lub destylowanego białego octu/octu jabłkowego) z mlekiem sojowym i pozostawienie go do ścięcia się w maślankę. Mleko sojowe najlepiej nadaje się do robienia wegańskiej maślanki, ponieważ daje gęstą i bogatą maślankę. Możesz również użyć mleka migdałowego lub innego mleka niemlecznego, ale mleko sojowe jest najlepszym wyborem.
3. Olej kokosowy – należy najpierw stopić. Olej kokosowy bardzo dobrze sprawdza się w tym cieście, ponieważ tworzy gęste ciasto, a to świetnie sprawdza się w przypadku muffinek. Możesz użyć innego oleju, takiego jak olej rzepakowy lub olej roślinny, ale olej kokosowy jest najlepszą opcją.
4. Bezglutenowe: Po prostu zastąp mąkę bezglutenową uniwersalną mieszanką do pieczenia.
5. Przechowywanie: Przechowuj je pod przykryciem w temperaturze pokojowej, gdzie zachowają świeżość przez 2-3 dni lub w lodówce, gdzie pozostaną świeże do tygodnia.
6. Zamrażanie: Można je również zamrażać do 3 miesięcy. Upewnij się, że zamroziłeś je w dniu pieczenia, aby zachować świeżość.
7. Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w czerwcu 2018 roku. Został zaktualizowany o nowe zdjęcia i dodatkowe wskazówki.

Odżywianie

Porcja: 1Muffinka | Kalorie: 310kcal | Węglowodany: 44G | Białko: 4G | Tłuszcz: 15G | Tłuszcz nasycony: 11G | Tłuszcz wielonienasycony: 1G | Tłuszcz jednonienasycony: 1G | Sód: 199mg | Potas: 54mg | Błonnik: 2G | Cukier: 24G | Witamina A: 77j.m | Witamina C: 1mg | Wapń: 51mg | Żelazo: 2mg

ZROBIŁEŚ TEN PRZEPIS? Oceń i zostaw swoją opinię w sekcji komentarzy poniżej lub oznacz @lovingitvegan na Instagramie i hashtag #lovingitvegan