Wegańskie Bezglutenowe Ciasto Pomarańczowo-Migdałowe

To wilgotne wegańskie bezglutenowe ciasto z migdałami i pomarańczami smakuje niesamowicie, polane lukrem z bezmlecznego serka śmietankowego o smaku pomarańczy i migdałów.

Dziewięć dni temu zrobiłem swój Jagodowy Chleb Ananasowy a ostatnio w lutym podzieliłem się moim Tarta z lodami truskawkowymi bez pieczenia.

Naprawdę myślałem, że w najbliższym czasie nie będę robił żadnych przepisów na desery, ale oto jestem z tym wilgotnym i pysznym bezmącznym ciastem pomarańczowo-migdałowym.

Więc dzisiaj moja rodzina i ja poszliśmy na spacer i podczas zakładania butów w garażu zobaczyłem kosz pełen około 2 tuzinów świeżych soczystych pomarańczy z Florydy, które mój mężulek starannie zaopatrzył.

Przyszedł mi do głowy genialny pomysł, aby użyć pomarańczy, zanim się zepsują, i zrobić zdrowe pomarańczowe ciasto migdałowe. Widzisz, w zeszłym tygodniu pogoda była jak w latach 60-tych w ciągu dnia, ale dzisiaj było w latach 80-tych, więc wiedziałem, że jeśli taka pogoda się utrzyma, pomarańcze się zepsują.

Chociaż mamy 2 lodówki, były one w pełni zapakowane, więc moim jedynym wyborem było wyciskanie z nich soku.

Postanowiłam użyć trochę soku do przygotowania tego pysznego wegańskiego bezmącznego ciasta pomarańczowo-migdałowego. Do lukru dodałam mąkę migdałową i aromat migdałowy, więc nazwanie ciasta migdałowo-pomarańczowego było bardzo trafne.

PRZEWIŃ W DÓŁ, ​​ABY ZNALEŹĆ SZCZEGÓŁOWY PRZEPIS, ALE PROPONUJĘ NIE POMIJAĆ CZYTANIA INFORMACJI ZAWARTYCH W INFORMACJI.

Dlaczego pokochasz to wegańskie bezglutenowe ciasto pomarańczowo-migdałowe?

Jeśli szukasz wegańskiego i bezglutenowego ciasta, które przypadnie do gustu każdemu, nawet jeśli nie stroni od glutenu, wypróbuj to pomarańczowo-migdałowe ciasto. Gwarantuję, że zakochasz się w nim coraz bardziej! Ponieważ

• To bezglutenowe wegańskie ciasto pomarańczowe jest wegańskie i bezglutenowe.
• Jest puszysty, wilgotny, aromatyczny, orzeźwiający i pocieszający.
• Jest dość lekki, ale bardzo satysfakcjonujący.
• Ta smaczna przekąska z pewnością zadowoli Twoje podniebienie.
• To pyszne ciasto deserowe wymaga tylko kilku prostych składników.
• Popularny produkt w restauracjach i kawiarniach, który wydaje się być bardzo wyszukany, ale w rzeczywistości jest stosunkowo prosty w przygotowaniu.
• Cała twoja rodzina to pokocha, więc poproś dzieci, aby pomogły ci to zrobić!

Po spotkaniu lub kolacji ten deser jest często pierwszą rzeczą, o którą pytają mnie ludzie, i zawsze jest hitem.

Czego potrzebujesz, aby zrobić ciasto z pomarańczowymi migdałami?

• Mąka bezglutenowa: Uwielbiam używać mąki migdałowej Bob’s Red Mills i tym razem użyłem mąki bezglutenowej Pillsbury.
• Mąka migdałowa: Ta mąka jest zwykle używana jako środek wiążący w pikantnych przepisach. Możesz użyć kupionej w sklepie lub zrobić własną mąkę migdałową.
• Cukier: Czysta ekologiczna trzcina jest używana w cieście na ciasto, podczas gdy organiczny cukier puder ((zrobiłem własny) jest używany w lukrze. Jednak można również użyć dowolnego płynnego słodzika, takiego jak syrop klonowy, syrop z brązowego ryżu lub syrop z agawy.
• Proszek do pieczenia: To wspaniały składnik, który zwiększa obrzęki i rozjaśnia teksturę pieczonych potraw.
• Sól: Ten smak ciasta zostanie wzmocniony przez dodanie niewielkiej ilości soli do ciasta. Nie sprawi, że twoje ciasto będzie słone, więc nie martw się.
• Sok pomarańczowy: Aby uzyskać najlepsze ciasto pomarańczowe, musisz użyć świeżego soku pomarańczowego. Ten przepis będzie wymagał 2 dużych pomarańczy, aby uzyskać jedną filiżankę świeżego soku.
• Olej kokosowy: Olej kokosowy ładnie wiąże wszystkie składniki. Dodaje również wilgoci i maślanego smaku ciastu. Ten przepis można przygotować z dowolnym rodzajem oleju (oliwkowym lub roślinnym) lub masłem wegańskim.
• Siemię lniane mielone: Siemię lniane działa jak zamiennik jajka, pomagając utrzymać ciasto razem.
• Wanilia: Stosowany zarówno w lukrze do ciast, jak i serów śmietankowych, aby nasycić smaki ciepłem.
• Skórka pomarańczy: Odrobina świeżo startej skórki pomarańczowej ma duży wpływ na smak. Zamiast tego można użyć tej samej ilości skórki z cytryny.
• Ser wegański: Służy do robienia lukru. Możesz użyć dowolnej marki, takiej jak Daiya/Tofutti/GoVeggie.
• Masło wegańskie: Użyłem maślanego smaru Earth Balance. Zamiennie można stosować masło migdałowe, masło z orzechów nerkowca lub masło z nasion słonecznika.
• Sok pomarańczowy: Lukier rozjaśnia dodatek soku pomarańczowego.
• Ekstrakt z migdałów: Podobnie jak ekstrakt waniliowy, jest najczęściej używany do pieczenia, a już niewielka jego ilość przechodzi długą drogę. Wiele osób, które lubią przyjemnie orzechowy smak migdałów, nie lubi smaku ekstraktu z migdałów.

Jak zrobić wegańskie bezglutenowe ciasto pomarańczowo-migdałowe?

Jak wspomniano powyżej, to ciasto pomarańczowo-migdałowe (wegańskie, bezglutenowe) okazało się wilgotne i puszyste oraz bardzo łatwe w przygotowaniu. Istnieje kilka podstawowych wskazówek, o których należy pamiętać przygotowując to ciasto. Dlatego uważnie śledź każdy krok, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

1. Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Natłuść 8-calową okrągłą tortownicę i wyłóż podstawę pergaminem.
2. W dużej misce połącz mąkę bezglutenową, mąkę migdałową, cukier, proszek do pieczenia, sól i dobrze wymieszaj.
3. W osobnej misce wymieszaj sok pomarańczowy, olej kokosowy, mielone siemię lniane, wanilię i skórkę pomarańczową.
4. Mieszaj mokre składniki z suchymi składnikami, aż do całkowitego połączenia. Przełóż mieszankę do formy do pieczenia i piecz przez 50 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie gładka.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed rozłożeniem lukru.
6. Aby przygotować lukier, ubij serek śmietankowy i masło, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj sok pomarańczowy, ekstrakt waniliowy i migdałowy, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj do całkowitego włączenia.

Sugestie dotyczące serwowania

To wegańskie, bezglutenowe ciasto pomarańczowo-migdałowe można podgrzać na pyszny deser lub podawać w temperaturze pokojowej.

Podawaj obok:

• Porcja lodów
• Kupa kremu;
• Mżawka budyniowa;
• Lub dla dodatkowego luksusu, odrobina jagodowego coulis!

Jak przechowywać wegańskie ciasto pomarańczowe?

Przykryte ciasto z lukrem przechowuj przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Jeśli nie dodajesz lukru, lepiej przechowuj go w pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką lub bezpiecznie zawiń w folię spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Osobiście nie lubię mojego ciasta w lodówce, stwierdzam, że wysycha, więc jeśli twoje ciasto trwa dłużej niż 2 dni i musisz przechowywać w lodówce, wyjmij ciasto i pozostaw na co najmniej 2 godziny, aby osiągnęło temperaturę pokojową .

Możesz również przechowywać go w jumbo ziplock bag.

Zamienniki, które możesz zrobić

• Można użyć dowolnego rodzaju oleju, w tym olejów roślinnych, awokado i oliwek.
• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy lub sok pomarańczowy z puszki są dopuszczalne.
• Zamiast skórki pomarańczowej można użyć ekstraktu z pomarańczy.
• Jeśli używasz mleka, dopuszczalne jest każde mleko roślinne, w tym migdałowe, ryżowe, sojowe, nerkowcowe, owsiane i wiele innych.
• Możesz użyć dowolnego płynnego słodzika, w tym syropu z brązowego ryżu, syropu z agawy i syropu klonowego.
• Mączkę z orzechów włoskich można użyć zamiast mielonej mąki migdałowej.
• Jeśli wolisz wersję bez orzechów, możesz użyć 30 g (¼ szklanki) mąki kokosowej zamiast 150 g (1 1/4 szklanki) sproszkowanych migdałów lub użyć zmielonych nasion słonecznika.
• Zamiast mąki bezglutenowej używasz mąki zwykłej, mąki orkiszowej lub mąki owsianej, jeśli nie jesteś na diecie bezglutenowej.

Porady ekspertów

• Świetną wskazówką oszczędzającą czas jest przygotowanie soku pomarańczowego z wyprzedzeniem i przechowywanie go w zamrażarce lub lodówce, dopóki nie będzie potrzebny.
• Zamiast używać mleka, użyłem soku pomarańczowego i skórki pomarańczowej w moim standardowym przepisie na biszkopt. Wzmacnia to pomarańczowy zapach, jednocześnie wydobywając naturalną słodycz i cierpki, przypominający nektar smak owoców.
• Użyj soku pomarańczowego prosto z kartonika lub świeżo wyciśniętego soku.
• Do ciasta można dodać więcej skórki pomarańczowej, jeśli chcesz uzyskać mocniejszy pomarańczowy smak biszkoptu.
• Użyj tortownicy; do tego przepisu sugeruję użycie takiego, który został wyłożony i natłuszczony. Ułatwia to wyjęcie gęstego ciasta z piekarnika po upieczeniu i zachowanie wierzchu. Jeśli jednak nie masz tortownicy, możesz użyć tortownicy, która została dokładnie wysmarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia (spód i boki wyłożone papierem do pieczenia) i ostrożnie wyjąć ciasto po ostygnięciu.
• To pomarańczowe ciasto migdałowe można przechowywać do 4 dni w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Nie przechowuj ciasta w lodówce, ponieważ wyschnie.
• Mrożenie – można zamrozić do dwóch miesięcy. Przed jedzeniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Inne niesamowite wegańskie desery do wypróbowania

Często Zadawane Pytania

Czy sok pomarańczowy jest zdrowy?

To jest! Filiżanka 100% soku pomarańczowego jest doskonałym źródłem wzmacniającej odporność witaminy C.

Jest dobrym źródłem potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi, oraz hesperydyny, flawonoidu, który może poprawiać funkcjonowanie mózgu poprzez obniżanie stanu zapalnego i utrzymywanie pompowania krwi do wewnętrznych części mózgu.

Czy ciasta bezglutenowe są wilgotne?

Tak, w ciastach bezglutenowych, takich jak ten, używa się dużo mąki migdałowej, dzięki czemu są one niesamowicie wilgotne i miękkie.

Czy ciasta bezglutenowe są zdrowe?

Liczne problemy zdrowotne są przypuszczalnie powodowane przez gluten. Więc ograniczenie glutenu to zdecydowanie dobry pomysł.

Czy ciasta bezglutenowe smakują inaczej?

Jeśli zrobiono to dobrze, nie, i nie tylko to stwierdzam! Ciasto bezglutenowe może być tak miękkie, aromatyczne, wilgotne i pyszne jak tradycyjne ciasto. Ze względu na staranność w doborze każdego składnika, receptura musi być dokładnie przestrzegana.

Jak zdrowa jest mąka migdałowa?

Mąka migdałowa ma niską zawartość węglowodanów, ale jest bogata w błonnik i zdrowe tłuszcze. Mąka migdałowa zawiera korzystne witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

Mąka migdałowa zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Obniżenie poziomu cholesterolu znacznie zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Mąka migdałowa, która jest zasadniczo sproszkowanymi migdałami o dużej zawartości magnezu, może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i regulować poziom cukru we krwi. Te cechy mają niski IG, co wskazuje, że powoli uwalniają cukier do krwi w celu wytworzenia energii.

Prebiotyczny błonnik pokarmowy jest bogaty w mąkę migdałową. Włókna te są trawione przez bakterie w jelicie cienkim. Prebiotyczny błonnik pokarmowy zapewnia zdrowszy i wydajniejszy przewód pokarmowy.

Mąka migdałowa jest bogata w witaminę E, przeciwutleniacz, który, jak wykazano, jest korzystny dla mózgu. Uzyskanie wystarczającej ilości witaminy E zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera i innych chorób poznawczych. Pomaga również w zapobieganiu poważnym chorobom, takim jak rak, udar mózgu, cukrzyca i choroby serca.

Jest idealny dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Mąka migdałowa jest również dobrym wyborem dla osób, które chcą zachować formę i zadowolić się dietą ketonową, zastępując ją codziennym substytutem mąki, ponieważ ma tylko 3 g węglowodanów netto.

Jakie są najlepsze rodzaje pomarańczy do wykorzystania w wegańskim bezglutenowym cieście pomarańczowo-migdałowym?

Jeśli to możliwe, wybieraj świeże, soczyste i intensywnie kolorowe pomarańcze pępkowe.

Czy mogę lukrować to ciasto innym lukrem?

Całkowicie! Spróbuj mojego Wegański Lukier Maślany Lub Lukier Kokosowy jeśli chcesz lukier, który jest bogatszy i bardziej obfity.

Co powoduje, że ciasto jest zbyt wilgotne?

Ciasto zawierające zbyt dużo płynu może stać się zbyt wilgotne. Aby uzyskać odpowiednią ilość wilgoci, dodaj odpowiednią ilość soku pomarańczowego i oleju zgodnie z zaleceniami w tym przepisie.

Niestety moje ciasto w ogóle nie wyrosło. Jaki może być powód?

Istnieje kilka możliwych powodów, dla których ciasto nie wyrosło. Możliwe, że ciasto zostało wymieszane nadmiernie lub nieodpowiednio. Ponadto ciasto nie wzrośnie, jeśli użyjesz przeterminowanej sody oczyszczonej lub proszku.

To wszystko na dzisiaj!

Poświęć trochę czasu, aby usiąść, zjeść obiad i cieszyć się życiem ze sobą. Zrób to wegańskie, bezglutenowe ciasto pomarańczowo-migdałowe i daj mi znać o swoich wrażeniach, zostawiając komentarz do tego posta! … Miłego pieczenia!

Jeśli spodobał Ci się ten post o Wegańskim Bezglutenowym Ciastku Pomarańczowo-Migdałowym i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.