by 
To wegańskie biryani jest aromatyczne i pachnące, zrobione w jednym garnku z warzywami, ryżem i indyjskimi przyprawami. Proste w wykonaniu i niesamowicie pyszne!
To wegańskie biryani to uproszczona wersja tradycyjnego biryani. Robi się go znacznie szybciej i łatwiej, ale mimo to smak jest wyjątkowy.
Może być gotowy w mniej niż godzinę i stanowi fantastyczną opcję wegańskiego obiadu, który jest lepszy niż jedzenie na wynos!
Pokochasz także nasze wegańskie dal makhani, wegańską kormę i wegańską chana masala.
Składniki, których będziesz potrzebować:
Uwagi dotyczące składników
- Przyprawy – zauważysz, że niektóre przyprawy są w pełnej postaci, jak kardamon, laska cynamonu, goździki, kminek i anyż. To pomaga naprawdę sprawić, że biryani będzie wyjątkowo aromatyczne i pachnące. Daje to również o wiele bardziej autentyczny smak, mimo że wciąż robimy uproszczoną wersję. Gorąco polecam używanie wszystkich przypraw i używanie ich w całej postaci tam, gdzie jest to określone.
- rodzynki – są opcjonalnym, ale pysznym dodatkiem.
- Wywar warzywny – lub bulion warzywny są dobre w użyciu.
- Mleko kokosowe – powinno być puszkowane, pełnotłuste, niesłodzone mleko kokosowe.
- Ziemniak – może być dowolna odmiana białego ziemniaka. Ziemniaki Yukon Gold lub Russet świetnie by się sprawdziły.
Jak zrobić wegańskie Biryani
Pełną instrukcję i wymiary znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.
- Rozgrzej duży garnek lub głęboką patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i posiekaną cebulę i smaż, aż cebula będzie miękka i złocista.
- Dodaj pokrojone chili, mielony imbir, rozgnieciony czosnek, kurkumę, garam masala, liść laurowy, laskę cynamonu, goździki, kardamon, kminek, anyż gwiazdkowaty, płatki czerwonej papryki i 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- Dodaj pomidory, ziemniaki, marchewkę, kalafior i rodzynki i gotuj przez 2 minuty, aby wymieszać z przyprawami.
- Dodać bulion warzywny, mleko kokosowe, sól i pieprz i wymieszać.
- Dodać ryż i delikatnie wymieszać.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu (pod przykryciem), aż ryż się ugotuje. Około 15 minut.
- Gdy ryż się ugotuje, wyłącz ogień, dodaj mrożony groszek, posiekane orzechy nerkowca, miętę i kolendrę, a następnie przykryj garnek i odstaw na 5 minut.
- Następnie zdejmij pokrywkę i wszystko wymieszaj.
- Twoje wegańskie biryani jest gotowe do podania.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj z listkami świeżej mięty, świeżą posiekaną kolendrą i zwęglonymi plasterkami cytryny. Aby zwęglić plasterki cytryny, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i przypal plasterki cytryny, aż będą zwęglone z każdej strony. Jest to całkowicie opcjonalne, ale wygląda świetnie podawane z biryani.
To wegańskie biryani jest samodzielnym posiłkiem, więc nie potrzebuje żadnych dodatków, ale jeśli chcesz je z czymś podać, wegański naan zawsze wygrywa.
Przechowywanie i zamrażanie
Przechowuj resztki przechowywane w przykrytym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni. Można go ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Nadaje się również do zamrażania do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce.
Więcej wegańskich przepisów inspirowanych Indianami
Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!
Wegańskie Biryani
To wegańskie biryani jest aromatyczne i pachnące, zrobione w jednym garnku z warzywami, ryżem i indyjskimi przyprawami. Proste w wykonaniu i niesamowicie pyszne!
Wydrukować
Szpilka
Wskaźnik
Porcje: 4
Kalorie: 644kcal
Zapobiegaj ściemnieniu ekranu
Instrukcje
-
Rozgrzej duży garnek lub głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i posiekaną cebulę i smaż, aż cebula będzie miękka i złocista.
-
Dodaj pokrojone chili, mielony imbir, rozgnieciony czosnek, kurkumę, garam masala, liść laurowy, laskę cynamonu, goździki, kardamon, kminek, anyż gwiazdkowaty, płatki czerwonej papryki i 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż, aż przyprawy zaczną pachnieć.
-
Dodaj pomidory, ziemniaki, marchewkę, kalafior i rodzynki i gotuj przez 2 minuty, aby wymieszać z przyprawami.
-
Dodać bulion warzywny, mleko kokosowe, sól i pieprz i wymieszać.
-
Dodać ryż i delikatnie wymieszać.
-
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu (pod przykryciem), aż ryż się ugotuje. Około 15 minut.
-
Gdy ryż się ugotuje, wyłącz ogień, dodaj mrożony groszek, posiekane orzechy nerkowca, miętę i kolendrę, a następnie przykryj garnek i odstaw na 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i wszystko wymieszaj.
-
Podawaj z listkami świeżej mięty, świeżą posiekaną kolendrą i zwęglonymi plasterkami cytryny.
Notatki
- Przyprawy – niektóre przyprawy są w pełnej postaci, jak laska cynamonu, goździki, kardamon, kminek i anyż gwiazdkowaty. Dzięki temu biryani jest wyjątkowo aromatyczne i pachnące. Daje to również o wiele bardziej autentyczny smak. Gorąco polecam używanie wszystkich przypraw w przepisie i używanie ich w całej postaci tam, gdzie jest to określone.
- Ziemniak – może być dowolna odmiana białego ziemniaka. Ziemniaki Yukon Gold lub Russet świetnie by się sprawdziły.
- Zwęglone plasterki cytryny – jeśli chcesz podać go ze zwęglonymi plasterkami cytryny, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i przypiecz plasterki cytryny, aż będą zwęglone z każdej strony. Jest to całkowicie opcjonalne, ale świetnie wygląda podawane z biryani.
- Przechowywanie: Przechowuj resztki w przykrytym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni. Można go ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej.
- Zamrażanie: Nadaje się również do zamrażania do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce.
Odżywianie
Porcja: 1Porcja | Kalorie: 644kcal | Węglowodany: 92G | Białko: 13G | Tłuszcz: 27G | Tłuszcz nasycony: 7G | Tłuszcz wielonienasycony: 4G | Tłuszcz jednonienasycony: 15G | Sód: 769mg | Potas: 1072mg | Błonnik: 10G | Cukier: 8G | Witamina A: 4542j.m | Witamina C: 47mg | Wapń: 106mg | Żelazo: 5mg
