by Wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego to dekadencka czekoladowa uczta, która zaspokoi Twój apetyt na słodycze. Są zrobione z prawdziwych składników i nie zawierają rafinowanych cukrów, więc jedząc je możesz czuć się dobrze!
Byłem gotowy do podjęcia wyzwania dziś rano, kiedy Daevyd obudził się i poprosił, żebyśmy zrobili ciastka. Otworzyłem spiżarnię i byłem szczęśliwy, że znalazłem wystarczająco dużo proszku z chleba świętojańskiego, aby zrobić porcję. Pomógł mi odmierzyć składniki i nie mógł się doczekać, aż się upieką.
Jako bazę użyłam mieszanki mąki owsianej i migdałowej. Jako słodzik użyłam cukru kokosowego. Chciałem zrobić naprawdę wilgotne brownie bez użycia chipsów z chleba świętojańskiego. Jajka lniane przygotowałam na mleku migdałowym, a następnie dodałam olej kokosowy, wanilię i ekstrakt migdałowy. Można go zastąpić musem jabłkowym.
Pozwoliłem chlebowi karobowemu nieco ostygnąć na patelni, a następnie pokryłem go lukrem z chleba świętojańskiego. Lukier dodatkowo sprawił, że ciasteczka z chleba świętojańskiego były naprawdę wilgotne.
Wyniki były niesamowite i wszyscy byliśmy zachwyceni. Te bezglutenowe wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego mają idealną równowagę smaku!
Być może zastanawiasz się, czym jest karob. Aby znaleźć odpowiedź i więcej przepisów, zapoznaj się z artykułem Dr. Axe:
Chipsy z chleba świętojańskiego: Bezkofeinowy substytut czekolady, który jest naprawdę dobry dla Ciebie
Jak zawsze proszę o przeczytanie całego artykułu w celu uzyskania przydatnych informacji zawartych w notce informacyjnej. Jednak szczegółowy przepis z dokładnymi składnikami i instrukcjami krok po kroku można znaleźć poniżej.
‘
Dlaczego polubisz te wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego?
Wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego to najlepsze ciasteczka na świecie i są tak uzależniające, że zadasz sobie pytanie, dlaczego wcześniej ich nie robiłeś!
- Te wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego są zdrową alternatywą dla zwykłych ciastek czekoladowych.
- Te ciasteczka są nasycone dobroczynnym proszkiem z chleba świętojańskiego, który nadaje im bogaty czekoladowy smak, który czyni je idealną czekoladową ucztą i z pewnością zaspokoi Twój apetyt na słodycze.
- To łatwy i smaczny przepis, idealny dla osób dbających o swoją wagę.
- Mąka migdałowa nadaje orzechowy posmak tym ciastkom.
- Te ciasteczka można zrobić bez cukru, więc jeśli unikasz cukru, możesz się nimi cieszyć, nie martwiąc się, że wpłynie to na twoje zdrowie.
- Można je spożywać jako przekąskę lub zwykły przepis na deser.
- Te ciasteczka są świetne na śniadanie i mogą naprawdę stanowić uzupełnienie Twojej kawy.
- Przepis sprawdza się również z innymi smakami, takimi jak chipsy z chleba świętojańskiego lub ekstrakt z migdałów/kokosa, jeśli chcesz więcej eksplozji smaków.
- Idealny wegański deser na każdą okazję!
- Ponadto proszek z chleba świętojańskiego jest zdrowy do spożycia. (PRZEWIŃ W DÓŁ, ABY DOWIEDZIEĆ SIĘ WIĘCEJ O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ I MOŻLIWYCH KORZYŚCI ZDROWOTNYCH)
Składniki
Mleko migdałowe – W tym przepisie użyłem niesłodzonego mleka migdałowego, ale możesz użyć słodzonego, jeśli to zrobisz, wtedy zmniejsz ilość dodanego słodzika.
Siemię lniane mielone: Siemię lniane działa jak zamiennik jajka, pomagając utrzymać razem te ciasteczka.
Olej kokosowy: Olej kokosowy ładnie wiąże wszystkie składniki. Dodaje również wilgoci i maślanego smaku ciastkom. Możesz również użyć dowolnego rodzaju oleju (oliwkowego lub roślinnego) lub wegańskiego masła.
Wanilia: Stosowany zarówno w ciasteczkach, jak i lukrach, aby nasycić smaki ciepłem.
Ekstrakt z migdałów: Podobnie jak ekstrakt waniliowy, jest również stosowany w ciasteczkach, a także w lukrach, a tylko niewielka jego ilość przechodzi długą drogę. Wiele osób, które lubią przyjemnie orzechowy smak migdałów, nie lubi smaku ekstraktu z migdałów.
Mąka owsiana: Jest nie tylko bogaty w błonnik, ale także bezglutenowy, dzięki czemu jest idealny dla osób bezglutenowych. Mąka owsiana jest szeroko dostępna w supermarketach. Dodatkowo można go przygotować w domu, mieląc owies. Zrobiłem swój własny.
Mąka migdałowa: Ta mąka jest zwykle używana jako środek wiążący w pikantnych przepisach. Możesz użyć kupionych w sklepie lub zrobić własną mąkę migdałową.
Cukier kokosowy: Zamiast cukru kokosowego można stosować płynne słodziki, takie jak syrop klonowy, syrop z brązowego ryżu i syrop z agawy.
Proszek karobowy – Wykonane ze strąków drzewa chleba świętojańskiego strąki są suszone, prażone i mielone na proszek. Proszek nie smakuje dokładnie jak czekolada, jest łagodniejszy i słodszy, ale jest wyjątkowo świetną alternatywą dla czekolady. Karob w proszku nie zawiera kofeiny ani teobrominy, stymulantów znajdujących się w czekoladzie.
Stosowany jest zarówno w brownie, jak i lukrze.
Proszek z chleba świętojańskiego może być stosowany jako jeden do jednego zamiennik proszku czekoladowego w przepisach. Karob można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub przez Internet.
Proszek do pieczenia: Proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym.
Sól: Dla zrównoważenia smaków.
Masło migdałowe: Użyłam masła migdałowego do zrobienia lukru na te ciasteczka. Możesz jednak użyć masła bezmlecznego. W porównaniu z tradycyjnym masłem, masło pochodzenia roślinnego często zawiera mniej tłuszczów nasyconych i więcej zdrowych dla serca jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Syrop klonowy: Absolutnie uwielbiam słodki, karmelowy, ciepły smak syropu klonowego.
Jak zrobić wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego?
- Rozgrzej piekarnik do 350. Przygotuj formę do pieczenia 8 × 8 cali i odłóż na bok.
- Połącz mleko migdałowe, nasiona lnu, olej kokosowy, wanilię i ekstrakt migdałowy w średniej misce. Usiądź przez 5 minut.
- W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą, mąkę migdałową, cukier kokosowy, proszek karobowy, proszek do pieczenia i sól.
- Wymieszaj mokrą mieszankę z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie czysta.
W międzyczasie wymieszać śmietanę.
- Aby przygotować lukier, dodaj masło migdałowe, syrop klonowy, proszek z chleba świętojańskiego, wanilię i ekstrakt migdałowy do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkości.
- Wyjąć z piekarnika i pozwolić ciastkom ostygnąć na blasze przez około 5 minut.
- Rozłóż lukier na ciasteczkach i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Cieszyć się!
Sugestie dotyczące serwowania
Ciesz się ciasteczkami takimi, jakie są, lub zbierz je i rozdaj tym, którzy będą się nimi delektować.
Świetnie smakuje z filiżanką herbaty lub kawy (szczególnie lubię jeść te ciasteczka z chleba świętojańskiego bez lukru, kiedy jem je z herbatą lub kawą). Podawaj z miską świeżych wiśni na boku. Lub zjedz je same te ciasteczka są bardzo smaczne i pyszne.
Czy możesz zamrozić ciasteczka z chleba świętojańskiego?
Tak! Te wegańskie ciasteczka z chleba świętojańskiego można zamrozić.
Aby zamrozić resztki ciasteczek, zawiń każdy batonik w 2 warstwy plastikowego opakowania, a następnie w folię aluminiową. Dzięki metalowej folii batony nie wchłoną żadnych dodatkowych smaków ani zapachów z zamrażarki. Do trzech miesięcy zamrozić.
Wariacje receptur
- Masło migdałowe to najlepszy wybór pod względem smaku i konsystencji, ale można też użyć naturalnego masła z nasion słonecznika lub masła z orzechów nerkowca.
- Możesz zastąpić brązowy cukier cukrem kokosowym. Brązowy cukier jest dobry dla tekstury i smaku brownie.
- Aby te ciasteczka były bezmleczne, niskokaloryczne i tłuste, użyłam mleka migdałowego. Można je jednak zastąpić dowolnym innym mlekiem roślinnym.
Zabawne mieszanki brownie (jeśli chcesz!)
Zwykle lubię tworzyć bardziej… pełne przygód przepisy. Aby naprawdę spersonalizować swoje ciasteczka, dodaj lub zmieszaj dowolne z poniższych:
Brownie z siekanymi orzechami: pekan czy orzechy włoskie? Popieram z całego serca.
Lukier i posypka: kosmiczne ciasteczka mogą być również tortami urodzinowymi.
Karmel i sól morska: Wymieszaj kilka łyżek. karmelu, a gdy ciasteczka będą gotowe, posyp je solą morską.
Miętowe brownie: Dodaj 1/2 łyżeczki mięty pieprzowej lub esencji miętowej do ciasta brownie, a następnie upiecz!
Zawijas z dżemem malinowym: Wymieszać łyżką. lub dwa dżemu malinowego. To trochę jak kanapka z galaretką czekoladową.
Chipsy toffi: zwariuj, szalone zwierzę.
Inne pyszne przepisy na karob do wypróbowania:
Często Zadawane Pytania
Jestem uczulony na migdały, ale nie na inne orzechy. Czy mogę zastąpić mąkę migdałową innym rodzajem mąki orzechowej?
Tak! Zamiast mąki migdałowej możesz użyć innej mąki orzechowej. Jeśli zdecydujesz się go kupić, sugeruję zastąpienie go Fisher Nuts Pecan Flour lub Bob’s Red Mill Hazelnut Flour/Meal.
Czy Carob jest zdrowszy niż czekolada?
Karob, w przeciwieństwie do kakao, nie zawiera ani kofeiny, ani teobrominy. Obie te substancje, jakimi są metyloksantyny, są stymulantami, jednak kofeina oddziałuje przede wszystkim na układ nerwowy, natomiast teobromina głównie na układ sercowo-naczyniowy i oddechowy.
W porównaniu do czekolady, która ma więcej tłuszczu i kofeiny, ta wegańska, bezglutenowa i naturalnie słodka alternatywa ma 25 kalorii na łyżkę stołową, bez cholesterolu i tłuszczów nasyconych oraz 6 g węglowodanów.
Karob zawiera dużo przeciwutleniaczy i błonnika. Błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej, minimalizuje zaparcia, utrzymuje zdrowie jelit, reguluje poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.
W proszku z chleba świętojańskiego nie ma sodu. To fantastyczny wybór dla osób na diecie niskosodowej.
Zawiera również kwasy tłuszczowe, aminokwasy i polifenole, z których wszystkie mogą poprawić zdrowie serca i funkcjonowanie mózgu.
Karob ma trzy razy więcej wapnia niż czekolada, co czyni go doskonałym dla mocnych kości i zębów.
Ponadto ludzie używają chleba świętojańskiego zamiast czekolady, ponieważ pomaga on w zmniejszeniu apetytu, sprawia, że czujesz się pełniejszy, a tym samym pomaga w kontrolowaniu wagi.
Łatwo zrozumieć, dlaczego chleb świętojański cieszy się ogromną popularnością jako alternatywa dla czekolady.
Jak smakują brownie z chleba świętojańskiego?
Te ciasteczka mają smak czekoladowo-karobowy, dzięki dodatkowi mąki migdałowej, mają kruchą konsystencję i są bogate, satysfakcjonujące i lepkie, gdy je ugryziesz.
Czy mączka migdałowa to to samo co mąka migdałowa?
Być może zauważyłeś, że często używam mąki migdałowej w moich przepisach. Przygotowując przepisy bezglutenowe lub bezzbożowe, jest to doskonała mąka do wykorzystania.
Mąka migdałowa z całych migdałów znacznie różni się od blanszowanej mąki migdałowej.
Jeśli jeden jest wymagany w przepisie, nie zastępuj go drugim, ponieważ całkowicie zmieni to przepis!
Migdały, z których usunięto skórki i zblanszowano, mielono na drobną mąkę, aby uzyskać mąkę migdałową.
Natomiast mączka migdałowa jest przygotowywana z całych migdałów, w tym skórek, i ma nieco inną konsystencję. W pieczeniu dadzą znacząco różne rezultaty, więc postępuj zgodnie z przepisem!
Konkluzja!
Naprawdę możesz poczuć różnicę między tymi ciasteczkami z chleba świętojańskiego a tradycyjnymi ciasteczkami. Robienie tych wegańskich ciastek z chleba świętojańskiego to doskonały zamiennik przynoszenia słodkich smakołyków dzieciom, starszym i obsłudze gości. Można je szybko i łatwo ubić, a ich upieczenie zajmuje dosłownie chwilę – dokładnie to, czego oczekujesz od przepisu na brownie.
Jeśli podoba Ci się i podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz, aby przekazać mi swoją opinię.
Jeśli spodobał Ci się ten post o wegańskich ciasteczkach z chleba świętojańskiego i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
