by Trudno wyobrazić sobie lepszy deser niż Hummingbird Bundt Cake na wiosenne lub świąteczne spotkania. Jest żywy, słodki, tropikalny i jakże pyszny! Niezależnie od tego, czy drżysz z zimna, czy wygrzewasz się na słońcu, oto wspaniały wybuch słońca!
Wegańskie ciasto Hummingbird Bundt to klasyczny deser, którego początki sięgają lat 70. XX wieku i łatwo zrozumieć, dlaczego wciąż jest tak popularny. Jest pełen niesamowitych smaków – bananów, ananasa, orzechów pekan i odrobiny cynamonu. Następnie, z odrobiną wegańskich czarów, łatwo uzyskujemy zakwas i strukturę! Dobra, to tylko podstawowa chemia, ale gwarantuję, że nie będziesz w stanie odróżnić tego ciasta od niewegańskiego!
Co to jest ciasto kolibra?
Nie martw się, żadne ptaki nie ucierpiały podczas robienia tego deseru. Ciasto Hummingbird to tradycyjne ciasto z przyprawami z południa, które jest jeszcze słodsze dzięki dodatkowi bananów i ananasów. Mówi się, że ciasto z kolibrami, nazwane na cześć narodowego ptaka wyspy, pochodzi z Jamajki (kraju mojego urodzenia).
Jednak zyskał ogromną popularność po naszej stronie świata po opublikowaniu przepisu w wydaniu magazynu Southern Living pod koniec lat 70. Od momentu wprowadzenia stał się popularnym ciastem w wielu gospodarstwach domowych.
Istnieje wiele opowieści o tym, dlaczego jest znany jako Hummingbird Cake. Według niektórych dzieje się tak dlatego, że jest tak słodki, że przyciąga kolibry, lub dlatego, że jest wyjątkowo pyszny, sprawia, że nucisz z przyjemnością. Inni uważają, że dzieje się tak dlatego, że ludzie gromadzą się na torcie, jak kolibry na kwiat. Wiem, że zrobiliśmy to samo, kiedy ten był gotowy!
Aby zrobić Vegan Hummingbird Bundt Cake, będziesz potrzebować następujących składników:
Przepis na ciasto z kolibra:
- 1 ½ szklanki mąki z brązowego ryżu
- 1 ½ szklanki mąki migdałowej
- 1 ½ szklanki organicznego cukru trzcinowego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki soli
- 2 dojrzałe banany, rozgniecione
- 1 szklanka rozgniecionego ananasa, nie odsączonego
- ½ szklanki roztopionego oleju kokosowego
- ½ szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżeczki wanilii
- 1 szklanka posiekanych pekanów
Dla Polewa
- 4 uncje wegańskiego sera śmietankowego (użyłem marki Tofutti)
- 2 łyżki maślanego smarowidła Earth Balance
- 1 ½ szklanki ekologicznego cukru pudru
- 2 łyżki mleka sojowego
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- ½ szklanki posiekanych orzechów pekan do dekoracji
Jak zrobić ciasto Hummingbird Bundt?
- Rozgrzej piekarnik do 375 ℉.
- Pekany uprażyć na suchej patelni, aż nabiorą aromatu i odłożyć na bok.
- Połącz mąkę z brązowego ryżu, mąkę migdałową, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, cynamon i sól w dużej misce i dobrze wymieszaj.
- W innej misce wymieszaj mleko migdałowe, roztopiony kokos, wanilię i zmielone siemię lniane. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia się składników lub użyć miksera ręcznego.
- Dodać rozgniecione banany i pokruszone ananasy.
- Nasmaruj lub spryskaj olejem patelnię Bundt o pojemności 10 filiżanek. Dodaj ½ szklanki prażonych orzechów pekan na dno patelni, a następnie ciasto.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę lub do momentu, aż włożony widelec wyjdzie czysty. Całkowicie ostudzić przed dodaniem glazury.
Dla Glazury
- Umieść wegański serek, wegańskie masło, cukier puder, mleko sojowe, wanilię, skórkę pomarańczową w dużej misce. Zmiksuj mikserem ręcznym lub robotem kuchennym, aż będzie gładka.
- Wylej na schłodzone ciasto Bundt, posyp resztą prażonych orzechów pekan i ciesz się!
Wariacje Wegańskiego Kolibra Bundt:
Chcesz spróbować czegoś innego? Oto kilka pomysłów do przemyślenia:
- Aby zrobić ciasto warstwowe, połącz wszystkie składniki w misce. Piec 25-30 minut na trzy 9-calowe ciasta warstwowe.
- Zamiast cynamonu użyj ziela angielskiego. W smaku gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, z nutą pieprzu.
- Mleko migdałowe możesz zastąpić mlekiem kokosowym lub innym mlekiem roślinnym.
- Do ciasta można dodać 3/4 szklanki słodzonych płatków kokosowych. Lub możesz uprażyć kokos i posypać go na wierzchu.
Jeśli zrobisz to wegańskie ciasto z kolibrami, daj mi znać w komentarzach poniżej i wystaw ocenę.
Czy mogę przechowywać Hummingbird Bundt Cake?
Tak, możesz przechowywać go w hermetycznym pojemniku na kuchennym blacie do tygodnia lub przykryć i przechowywać w lodówce. Z lukrem lub bez, ciasto kolibra również dobrze się zamraża. W pojemniku nadającym się do zamrażania zamroź całe ciasto lub poszczególne porcje. Pozostawić do rozmrożenia w lodówce przed ponownym podgrzaniem w kuchence mikrofalowej.
Wskazówki dotyczące przepisów:
- Czas pieczenia może się różnić w zależności od rodzaju piekarnika lub formy do babek.
- Unikaj zmniejszania ilości cukru lub oleju — oba są ważne dla struktury i tekstury ciasta. Zmniejszenie ilości lub zastąpienie ich innymi składnikami wpłynie na jakość i wilgotność ciasta.
- Przygotuj dokładnie patelnię, aby uniknąć rozczarowania, że ciasto przylgnie do patelni lub może się rozerwać. Do tego ciasta spryskałam olejem kokosowym wnętrze brytfanny. Użyj tłuszczu piekarskiego zamiast oleju kokosowego w sprayu, jeśli nie jest dostępny.
- Nie używaj margaryny ani wegańskiego masła, ponieważ może to jeszcze bardziej przyklejać! W przeciwieństwie do większości innych przepisów na ciasta, przygotowuję patelnie tuż przed dodaniem ciasta. Olej może spływać po bokach patelni podczas mieszania ciasta.
- Użyłem zmiażdżonego ananasa – rozsmarowałem aromat ananasa w całym cieście bez dużych kawałków. Mówiąc o soku, zamiast odcedzać, wlewam go do ciasta. Dodaje smaku, wilgoci i cierpkości, co pomaga w zakwasie i delikatnej miękiszu.
- Jeśli jesteś uczulony na orzechy lub ich nie lubisz, pomiń orzechy pekan z tego przepisu.
Więcej przepisów na wegańskie ciasta:
Ciasto marchewkowe
Cytrynowo Malinowe Ciasto Bundt
Odwrócone ciasto ananasowe
Ciasto funtowe
Jeśli ci się to podobało Wegańskie ciasto typu hummingbird Bundt przepisu i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
Zostaw też gwiazdkę 😉
Kocham cię,
Michelle
