by To lekkie i puszyste wegańskie ciasto cytrynowo-makowe jest łatwe do wykonania i pełne świeżych cytrynowych smaków. Zwieńczona domowej roboty bitą śmietaną cytrynową to idealny deser na wiosnę i lato!
Nigdy nie mam dość wegańskich deserów, ale kiedy przede mną stoi deser cytrynowy, wszystko jest w porządku! Nie mogę się oprzeć jasnym i żywym smakom wegańskiego ciasta cytrynowego, bochenka cytrynowego lub cytrynowego chleba jagodowego.
To wegańskie ciasto cytrynowo-makowe również nie jest wyjątkiem. To puszyste i wilgotne ciasto z dużą ilością jasnego, cytrynowego smaku! Przyozdobiony makiem, to przyjemne ciasto, które idealnie nadaje się na powitanie słonecznej, ciepłej pogody wiosną i latem.
Jedynym sposobem, aby to jednomiskowe ciasto było jeszcze lepsze, jest polanie go bitą śmietaną cytrynową. Jest kremowy, jasny i stanowi doskonałe wykończenie każdego kęsa.
Potrzebne składniki (z zamiennikami)
- Mleko sojowe – Mleko sojowe najlepiej sprawdza się w przypadku maślanki wegańskiej, ponieważ jest bogate i dobrze się zwija w porównaniu z rzadszymi odmianami, takimi jak mleko owsiane. Jeśli nie masz mleka sojowego, użyj zamiast niego mleka migdałowego. Mleko kokosowe nie działa.
- Ocet jabłkowy – Ciasto zaczyna się od wegańskiej maślanki, sporządzonej z mleka sojowego i octu, aby nadać mu wilgotny miękisz i subtelny pikantny smak. Jeśli nie masz octu jabłkowego, użyj zamiast niego soku z cytryny lub białego octu.
- Masło wegańskie – Potrzebujesz wegańskiego masła zarówno do nawilżenia ciasta, jak i jako bazy do kremu cytrynowego.
- Olej rzepakowy – Równie dobrze sprawdzi się inny neutralny olej roślinny.
- Cukier – Najlepszy jest cukier granulowany, ale równie dobrze sprawdzi się cukier kokosowy lub cukier trzcinowy.
- Skórki z cytryny – Świeżo starta skórka z cytryny nadaje ciastu cytrynowemu i kremowi maślanemu piękną jasność i niezaprzeczalny pikantny smak. Nie pomijaj tego!
- Ekstrakt z cytryny – Tylko 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny nadaje ciastu i kremowi charakterystyczny cytrynowy smak. Zamiast tego można użyć 1 łyżki soku z cytryny, ale ciasto nie będzie już tak cytrynowe.
- Ekstrakt waniliowy
- Mąka do ciasta – Oto sekret niesamowicie puszystego, miękkiego i wilgotnego ciasta cytrynowego. Możesz użyć mąki uniwersalnej jako alternatywy, ale wyniki nie będą tak puszyste ani lekkie. Nie masz w domu mąki tortowej? Zrób to sam, mieszając 3 szklanki mąki uniwersalnej z 6 łyżkami skrobi kukurydzianej.
- Proszek do pieczenia
- Sól
- MAK – Niektóre przepisy wymagają moczenia maku przed pieczeniem w mleku lub wodzie, ale tutaj nie jest to konieczne. Możesz również pominąć mak, aby zrobić zwykłe ciasto cytrynowe.
- Cukier puder – Na lukier.
Jak zrobić wegańskie cytrynowe ciasto makowe
Znajdź pełny przepis z wymiarami poniżej w karcie przepisu.
Zacznij od przygotowania wegańskiej maślanki, odmierzając mleko sojowe w szklanym naczyniu miarowym. Wlewamy ocet jabłkowy, odstawiamy do ostygnięcia.
Ubij zmiękczone wegańskie masło, olej i cukier w misce mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę. Dodaj skórkę z cytryny, ekstrakt z cytryny i ekstrakt z wanilii.
Teraz dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i mak. Delikatnie wymieszaj, a następnie powoli dodaj mieszankę mleka sojowego i octu. Mieszaj, aż wszystko się po prostu połączy.
Wlej ciasto do formy i piecz, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha. Odstawić do całkowitego ostygnięcia na czas robienia lukru.
Ubij wegańskie masło mikserem elektrycznym, aż będzie kremowe. Dodaj cukier puder, skórkę z cytryny, ekstrakt z cytryny, ekstrakt z wanilii i mleko sojowe, a następnie ponownie ubij, aż lukier będzie puszysty.
Rozłóż cytrynowy krem maślany grubą, wirującą warstwą na schłodzonym cieście. Następnie pokrój, podawaj i ciesz się!
Porady i wskazówki
- Nie przesadzaj z ciastem! Mieszaj tylko suche składniki z mokrymi składnikami, aż się połączą i nie pozostaną smugi suchej mąki.
- Jeśli nie chcesz używać wegańskiego cytrynowego kremu maślanego, zamiast tego udekoruj ciasto kremem waniliowym, wegańskim kremem maślanym beza szwajcarska lub wegańską bitą śmietaną.
- Pozostaw ciasto bez zmian lub udekoruj je kandyzowanymi plasterkami cytryny, pokrojonymi migdałami lub dodatkową skórką z cytryny na wierzchu.
Często Zadawane Pytania
Jasne! Wlej ciasto do wyłożonej papierem formy na muffiny i piecz przez 22 do 25 minut. Pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć, zanim położysz lukier na wierzchu. Skorzystaj ze wskazówek zawartych w moim przepisie na wegański krem maślany, aby dowiedzieć się, jak idealnie nakładać lukier na babeczki.
Chcesz zamiast tego babeczki z makiem? Sprawdź moje wegańskie babeczki cytrynowo-makowe.
Zamiast tego wlej ciasto do dwóch okrągłych 8-calowych foremek do ciasta i piecz przez około 30 do 35 minut. Gdy warstwy ciasta całkowicie ostygną, nałóż trochę cytrynowego kremu maślanego na wierzch jednej warstwy, przykryj drugą warstwą ciasta i przykryj wierzchy i boki resztą lukru.
Mrożony tort zachowa świeżość przez 4 do 5 dni w lodówce. Możesz przechowywać całe ciasto w zakrytej blaszce lub poszczególne kromki w hermetycznych pojemnikach.
Tak, nieszronione ciasto cytrynowe można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
Chcesz więcej przepisów na wegańskie ciasta?
bita śmietana cytrynowa
Zrób ciasto
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż tortownicę o wymiarach 9 × 13 cali papierem pergaminowym lub po prostu dobrze nasmaruj.
-
W szklanym naczyniu miarowym odmierz mleko sojowe, a następnie dodaj ocet jabłkowy. Pozostaw na kilka minut, aby się zsiadło (to jest twoja wegańska maślanka).
-
W dużej misce do mieszania za pomocą ręcznego miksera (lub miksera stojącego z nasadką do wiosła) ubijaj razem zmiękczone wegańskie masło, olej i cukier, aż będą lekkie i puszyste, 1-2 minuty. Teraz dodaj skórkę z cytryny, ekstrakt z cytryny i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż będą gładkie.
-
Teraz dodaj mąkę, a następnie posyp mąkę proszkiem do pieczenia, solą i makiem. Rozpocznij miksowanie na niskich obrotach i powoli dodawaj mieszankę mleka i octu. W razie potrzeby zeskrob boki i dno miski. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, ale nie przesadzaj.
-
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w blaszce na ruszcie przed lukrem.
Przygotuj bitą śmietanę, zamroź i podawaj
-
Za pomocą ręcznego lub stojącego miksera z nasadką do wiosła ubij zmiękczone wegańskie masło na średnich obrotach, aż będzie kremowe.
-
Teraz dodaj cukier puder, skórkę z cytryny, ekstrakt z cytryny, ekstrakt waniliowy i 2 łyżki mleka sojowego. Pokonaj zaczynając od niskiej prędkości i zwiększając średnio-wysoką. Ubijaj przez 3-4 minuty, aż będzie puszyste i miękkie. Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, dodaj jeszcze kilka łyżek mleka sojowego. Jeśli jest za rzadkie dodać trochę cukru pudru. Powinno być puszyste!
-
Lukier rozsmarować grubą, spiralną warstwą na schłodzonym cieście.
-
Pokrój, podawaj i ciesz się! Ciasto przykryć i przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.
- Zamiast soi możesz użyć innego mleka roślinnego. Polecam mleko migdałowe, nerkowcowe lub owsiane. Mleko kokosowe nie działa zbyt dobrze.
- Użyj mąki tortowej, jeśli to możliwe, aby uzyskać najlżejszy miękisz. W razie potrzeby można zastąpić mąkę uniwersalną, ale ciasto nie będzie tak lekkie i puszyste. Wszystkie mąki bezglutenowe mogą działać, ale nie testowałem tego.
Porcja: 1po 16 plasterków | Kalorie: 468kcal | Węglowodany: 65G | Białko: 4G | Tłuszcz: 22G | Tłuszcz nasycony: 4G | Tłuszcz wielonienasycony: 6G | Tłuszcz jednonienasycony: 10G | Sód: 221mg | Potas: 143mg | Błonnik: 1G | Cukier: 48G | Witamina A: 861j.m | Witamina C: 0,01mg | Wapń: 83mg | Żelazo: 1mg
