Wegańskie czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym

Opublikowany: 16 grudnia 2021 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Wegańskie czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym to puszyste ciasteczka przypominające brownie z lepkim środkiem z masła orzechowego. Są jak czekoladowe kubki z masłem orzechowym w formie ciasteczek!

Czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym i płatkami soli na białym talerzu

To sezon na ciasteczka! Jeśli lubisz czekoladę i masło orzechowe, musisz spróbować tych czekoladowych ciasteczek z masłem orzechowym. Są absolutnie niebiańskie, tak proste do zrobienia i zabawna wariacja na temat klasycznych czekoladowych ciasteczek.

Funkcje receptury

Bez nabiału, bez jajek i wegańskie!
Miękkie, ciągnące się i przypominające brownie
Wypełniony środkiem z masła orzechowego
Wymaga tylko 10 minut aktywnego czasu

Te ciasteczka są bardzo podobne do moich podwójnych ciasteczek z kawałkami czekolady, ale wegańskie! Są również dobrą opcją, jeśli chcesz zrobić bezmleczną recepturę podobną do moich czekoladowych marszczeń.

Co będziesz potrzebował

Oznakowane składniki użyte do wykonania ciasteczek

Kakao w proszku nadaje ciasteczkom czekoladowy smak. Holenderski proszek kakaowy może być użyty do ciastka z ciemnej czekolady.
Mąka uniwersalna I proszek do pieczenia ułożyć podstawę ciastka.
Roztopiony olej kokosowy jest głównym tłuszczem w tych ciasteczkach. Można użyć równej ilości oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju (przetestowałem to!), ale ciasteczko będzie nieco bardziej tłuste.
Jaja lniane są wykonane z mielonego siemienia lnianego i wody.
Cukier biały i brązowy za słodycz i ciągnącą się teksturę.
Masło orzechowe: Każdy rodzaj masła orzechowego (lub ogólnie masła orzechowego) działa, ale zwykłe masło orzechowe jest najłatwiejsze w obróbce. Jeśli używasz naturalnego masła orzechowego, zalecam najpierw schłodzenie słoika z masłem orzechowym, ponieważ trudno jest z nim pracować w temperaturze pokojowej (więcej wskazówek znajduje się poniżej).

Instrukcje krok po kroku

Jednym z powodów, dla których uwielbiam te czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym, jest to, że nie potrzebujesz miksera ręcznego ani miksera stojącego, aby je zrobić! Można je łatwo wymieszać za pomocą dużej łyżki, a nawet widelca.

W średniej misce wymieszaj stopiony olej kokosowy, biały cukier i brązowy cukier
Dodaj jajka lniane, wanilię i kakao w proszku Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Powoli wymieszaj mąkę uniwersalną i sodę oczyszczoną, dodając mąkę po ½ szklanki na raz. Ciasto powinno być wystarczająco twarde, aby dało się z niego uformować kulę, ale wciąż lekko wilgotne.
Ciasto schłodzić przez 30 minut. To sprawia, że ciasto na ciasteczka mniej się rozlewa i ułatwia pracę.

5. Rozwałkuj ciasto na kulki wielkości orzecha włoskiego, około 2 łyżki stołowe. Kciukiem wydrąż środek.

6. Umieść ½ łyżeczki masła orzechowego w środkowym zagłębieniu.

7. Ściśnij brzegi ciasta jak kluskę lub użyj małego kawałka ciasta, aby zamknąć szczelinę. Zroluj w kulkę.

8. Umieść kulki ciasta w odległości co najmniej dwóch cali od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 350 F przez 9-11 minut, aż brzegi się zetną. Środek powinien nadal wyglądać na niedopieczony. Pozwól odpocząć 5 minut przed przeniesieniem na stojak do ostygnięcia.

Porady ekspertów i często zadawane pytania dotyczące przepisów

Pro wskazówka: Dodaj płatki soli morskiej na wierzch ciasteczek. Słoność kontrastuje ze słodko-gorzkim kakao. Jeśli nie masz soli morskiej w płatkach, polecam dodać ⅛ łyżeczki soli kuchennej do ciasta na ciasteczka przed pieczeniem.
Aby uzyskać dodatkowe czekoladowe ciasteczko z masłem orzechowym, dodaj 6 uncji swoich ulubionych bezmlecznych kawałków czekolady. Jeśli czujesz się wyjątkowo dziko, spróbuj dodać kubki z masłem orzechowym z ciemnej czekolady od Trader Joe’s (jednak to sprawi, że nie będą wegańskie).
Jeśli trudno ci pracować z masłem orzechowym, możesz umieścić ½ łyżeczki miarki masła orzechowego na naczyniu wyłożonym woskowanym papierem i zamrozić je na zaledwie 15 minut. To znacznie ułatwi umieszczenie masła orzechowego na środku ciasta na ciasteczka.

Czy zamiast jajka lnianego mogę użyć jajka chia?

Nie testowałem tych ciasteczek z jajkami chia, ale powinno zadziałać. Nasiona chia będą nieco bardziej zauważalne niż siemię lniane.

Czy mogę zamrozić ciasteczka?

Tak, te ciasteczka bardzo dobrze się zamrażają. Zalecam pozostawienie ich do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika. Zamrażaj do 3 miesięcy. Szybko rozmrażają się w temperaturze pokojowej lub można je włożyć do kuchenki mikrofalowej na zaledwie 15 sekund.

Jak przechowujesz resztki?

Te ciasteczka najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Aby uzyskać najlepszą jakość, ciesz się w ciągu 4-5 dni.

Czy zamiast kakao mogę użyć czekolady do pieczenia?

Ponieważ czekolada do pieczenia jest mokrym składnikiem, nie będzie działać zamiast proszku kakaowego.

Szukasz więcej wegańskich deserów?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

Notka autora: Ten przepis został pierwotnie udostępniony w kwietniu 2018 r. Został zaktualizowany w grudniu 2021 r. o ulepszoną metodę i nieco zmodyfikowane składniki.

📖 Przepis

Wydrukuj przepis