Wegańskie Gnocchi Dyniowe Z Sosem Szpinakowym

Użycie dyni w gnocchi poprawia smak i piękny kolor potrawy! Te dyniowe gnocchi doskonale komponują się z sosem szpinakowym – imponujące jesienne wegańskie gnocchi dyniowe z sosem szpinakowym. Poza tym cała rodzina będzie się dobrze bawić, pomagając sobie nawzajem w robieniu gnocchi.

Dynie to ulubione danie Amerykanów. Sezon jesienny kojarzy się z „Pumpkin Everywhere”. W tym czasie możemy dodać dynię do każdego dania, czy to na słodko, czy na słono. Użycie dyni w gnocchi poprawia smak i piękny kolor potrawy!

Podawaj to danie z Frytkownica powietrzna Tofu, Wegański Chleb Czosnkowy, I Wegańska sałatka z jarmużu.

Gnocchi – co to jest?

Podczas gdy niektórzy uważają, że gnocchi to rodzaj włoskiego makaronu, w rzeczywistości są to małe, puszyste i delikatne kluski ziemniaczane.

Tradycyjna receptura pochodzi prosto z Włoch, gdzie często gotuje się ją w południowych regionach. Ciasto Gnocchi składa się głównie z puree ziemniaczanego, mąki, kaszy manny, skrobi ziemniaczanej i jajek.

Jednak dodając dynię, słodkie ziemniaki, dynię lub inne warzywa, możesz łatwo zmienić tradycyjny przepis na gnocchi, aby był wegański (bez nabiału, bez jajek), prostszy i bardziej aromatyczny.
Ten przepis na dyniowe gnocchi to wegańska wersja tradycyjnych gnocchi. Widzieć Przepis na wegańskie gnocchi

Jest to doskonały dodatek do dania głównego lub przystawki, a także idealny na lunch lub kolację. Te dyniowe gnocchi dobrze komponują się z sosem szpinakowym, dzięki czemu są imponującym i pożywnym jesiennym daniem obiadowym.

„Zakochasz się w tych miękkich, poduszkowatych, obfitych, pysznych i absolutnie pocieszających dyniowych gnocchi”. Widzieć Odżywianie dyni

Wegańskie Gnocchi Dyniowe Z Sosem Szpinakowym Składniki

Puree z dyni – użyj domowego puree z dyni lub 1 (15 uncji) puszki puree z dyni. W sklepie ze zdrową żywnością lub w większości supermarketów można znaleźć różne marki. Zobacz Jak Ugotować Dynię?

Uniwersalna mąka bezglutenowa – użyć dowolnej bezglutenowej mąki uniwersalnej, jeśli ciasto jest zbyt klejące. następnie dodać dodatkową mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej płynu.

Sól – Użyłam himalajskiej soli morskiej.

Dla Szpinakowego Sosu

Oliwa z oliwek – Użyłam oliwy extra vergine, jednak można pominąć oliwę i podsmażyć na bulionie warzywnym.

Cebula – nadaje sosowi piękny smak.

Czosnek – podkręcić smak

szpinak – Najlepsze są świeże liście szpinaku, ale można użyć mrożonego szpinaku, który został rozmrożony.

Bulion warzywny – użyj kupionych w sklepie lub Domowy Bulion Warzywny.

Orzechy nerkowca – nadaje sosowi kremową konsystencję, można go zastąpić pestkami słonecznika, aby uzyskać sos bez orzechów.

Odżywcze płatki drożdżowe -nadaje serowy smak sosowi, jednak można go również dodać lub zastąpić 1/2 szklanki wegańskiego parmezanu lub startego sera wegańskiego. Zobacz Drożdże niewzbogacone.

Sól – dodano, aby smaki się wyostrzyły.

Zacznijmy od przygotowania naszych gnocchi:

Przygotowywać Dynię

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F.
2. Umieść całą dynię na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia
3. Gotuj dynię w piekarniku przez 35 minut w piekarniku.
4. Po ugotowaniu dyni pozostaw ją do ostygnięcia na dziesięć minut i obierz ze skórki.
5. Usuń pestki znajdujące się w środku i umieść oczyszczoną dynię w dużej misce.

Przygotuj Gnocchi
6. Wymieszaj dynię z wodą po ciecierzycy z puszki i zacznij ugniatać ją rękami, aby uzyskać gładką mieszankę. Dodaj mieszankę mąki bezglutenowej do dyni i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj sól i pieprz.
8. Powinieneś otrzymać ciasto, które nie powinno być zbyt lepkie; dodaj 1 łyżkę. płatków ziemniaczanych, jeśli nadal się klei. To powinno wchłonąć nadmiar wilgoci w cieście.
9. Odstaw ciasto do lodówki na 20 minut.
10. Wyjąć ciasto, rozwałkować na płaty o grubości 1 cm, pociąć tępym nożem na paski, a następnie wyciąć z niego gnocchi, wycinając z pasków 1 cm kostkę.
11. Teraz najtrudniejsza część: zrobić żłobki na każdym gnocchi – obowiązkowa pozycja dla miłośników gnocchi! Możesz pominąć ten krok w zabiegany dzień i pozostawić gnocchi gładkie, przypominające miniaturowe poduszki. Jeśli lubisz mieć delikatne prążki na gnocchi, masz dwie możliwości:
Użyj deski do gnocchi. Umieść ciasto na gnocchi na desce i delikatnie naciśnij kciukiem w poprzek deski, aby zrobić grzbiety na gnocchi.
Użyj widelca. Jeśli nie masz deski do gnocchi, nie martw się; użyj zębów widelca, aby zrobić grzbiety.
12. Umieść przygotowane gnocchi na blasze wyłożonej pergaminem. Posyp je mąką bezglutenową, aby się nie sklejały.
Aby przygotować sos:
1. Napełnij garnek wodą i umieść go na dużym ogniu.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj ½ łyżki. soli do tego. Sól jest niezbędna, aby zielony kolor pozostał wspaniały, ponieważ sól blokuje chlorofil w liściach.
3. W międzyczasie umyj liście szpinaku, a następnie wrzuć je do gotującej się wody.
4. Odcedź szpinak po 4 minutach i umieść go w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody.
5. Przyciśnij liście szpinaku dłońmi.
6. W nieprzywierającym rondlu rozgrzać oliwę z oliwek i dodać obrany ząbek czosnku.
7. Smaż liście szpinaku przez około 2 minuty.
8. Teraz umieść zawartość patelni w blenderze, wyjmij ząbek czosnku i zmiksuj szpinak na gładkie purée.
9. Ponownie wrzuć zmiksowany szpinak na patelnię i teraz możesz go dodać Krem z orzechów nerkowca.
10. Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, pozostaw je jeszcze przez 1 minutę, odcedź je i wrzuć na patelnię z sosem szpinakowym.
11. Teraz postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj starty wegański ser.
12. Podawaj od razu, udekorowane rozmarynem.

„Przygotowanie gnocchi jest niewątpliwie wyzwaniem i czasochłonne, ale jest warte wysiłku”.

Dodatkowe wskazówki:

1. Jeśli puree z dyni jest mniej wilgotne, użyj mniej mąki. Proponuję zacząć od mniejszej ilości mąki i stopniowo ją zwiększać.
2. Jeśli uważasz, że ciasto się klei, dodaj trochę mąki, aby było bardziej elastyczne i łatwe w obróbce. Ale bądź ostrożny podczas dodawania mąki, ponieważ gdy dodasz za dużo, nie ma już odwrotu!
3. Ponadto unikaj zbytniego ugniatania. Niech tak będzie, gdy wszystko zostanie równomiernie połączone. Zbyt dużo ugniatania może również wpłynąć na ostateczną teksturę.
4. Nieugotowane gnocchi możesz przechowywać w lodówce do późniejszych posiłków przez 2-3 dni lub zamrozić do jednego miesiąca. Mała wskazówka to oprószyć mąką przed włożeniem do lodówki. Aby zamrozić, rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po stwardnieniu przenieś do torebek z zamkiem błyskawicznym.

0Mrożone gnocchi możesz ugotować bezpośrednio z zamrażarki; będą miękkie i pyszne jak świeżo upieczone.
Nie zapomnij podzielić się swoją opinią w sekcji komentarzy i oceną poniżej, jeśli wypróbujesz ten przepis.

Inne przepisy na wegańskie dynie

1. Przepisy Wegańskie Z Dyni
2. curry dyniowe
3. Wegańskie bezglutenowe roladki z koniczyny dyniowej

Jeśli spodobał Ci się ten przepis na wegańskie gnocchi dyniowe z sosem szpinakowym i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!