Wegańskie muffinki z jabłkami – Love It Vegan

Opublikowany: 3 czerwca 2022 r Zaktualizowano: 3 czerwca 2022 r przez Alison Andrews Ten post może zawierać linki partnerskie

Te wegańskie babeczki jabłkowe są miękkie, puszyste, wilgotne i wypełnione kawałkami świeżego jabłka. Idealne na śniadanie lub deser.

Te wegańskie babeczki jabłkowe były prawie gwarantowane w momencie, gdy zrobiłem wegański szarlotkę.

To ciasto było tak dobre, że wiedziałam, że przepis będzie miał inne zastosowania.

Więc oczywiście dostosowałam go do muffinek. A te wegańskie muffinki z jabłkami są rewelacyjne!

Słodzony brązowym cukrem, przyprawiony cynamonem i nadziewany kawałkami całych jabłek. Naprawdę boskie.

Idealnie nadają się na śniadanie, przekąskę lub deser na wynos.

Składniki do zrobienia tych muffinek:

Uwagi dotyczące składników

• Jabłka Granny Smith – to idealne jabłka do tych muffinek. Są cudownie słodkie z nutą cierpkości i naprawdę dobrze się zapiekają.
• Olej rzepakowy – możliwość zamiany na olej roślinny.
• Maślanka wegańska – korzystamy z naszego przepisu na domową wegańską maślankę, która jest mieszanką soku z cytryny (lub octu) z mlekiem sojowym i zwija się w maślankę. Mleko sojowe najlepiej sprawdza się w przypadku maślanki wegańskiej, ale możesz użyć innego mleka bezmlecznego, takiego jak mleko migdałowe lub inne mleko roślinne, nawet jeśli się nie zsiada.
• sos jabłkowy – stosuje się w niewielkiej ilości, aby dodać dodatkowej wilgoci bez obciążania muffinek. Możesz użyć słodzonego lub niesłodzonego musu jabłkowego, cokolwiek masz pod ręką.

Jak zrobić wegańskie babeczki jabłkowe

Pełną instrukcję i wymiary znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.

• Przesiej mąkę uniwersalną do miski. Dodaj jasnobrązowy cukier, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj razem.

• Przygotuj wegańską maślankę, dodając łyżkę soku z cytryny do miarki, a następnie dodając mleko sojowe do linii ¾ szklanki (180 ml). Pozwól mu się zwinąć w maślankę.
• Do miski dodaj wegańską maślankę, olej rzepakowy, ekstrakt waniliowy i mus jabłkowy i wymieszaj na gęste ciasto. Nie przesadzaj.

• Dodaj obrane i pokrojone jabłka i wymieszaj.

• Podziel ciasto równomiernie między przegrody na muffinki w blaszce na muffinki. Dodaj kilka dodatkowych kawałków obranego i pokrojonego jabłka bezpośrednio na wierzch muffinek.
• Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 350°C przez 22-25 minut.

• Pozwól muffinom ostygnąć na blasze przez kilka minut, zanim przeniesiesz je na drucianą kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły.

Wskazówki piekarza

Jabłka pokroić dość drobno. Jeśli kawałki są zbyt duże, będą zbyt duże dla tych muffinek.

Ciasto jest gęste. Gęste ciasto nadaje się ogólnie do muffinek. Ale jest to również ważne tutaj, ponieważ jeśli twoje ciasto będzie zbyt rzadkie, kawałki jabłek będą bardziej skłonne opadać na dno babeczek.

Odmierz mąkę prawidłowo. Ponieważ ciasto jest już gęste, jeśli użyjesz za dużo mąki, nie będziesz nawet w stanie go wymieszać. Upewnij się więc, że prawidłowo odmierzasz mąkę. Najlepiej odważ to na wadze spożywczej, ale jeśli nie masz wagi spożywczej, użyj metody „łyżka i poziomica”. Przelej do miarki i wyrównaj wierzch nożem.

Nie przesadzaj z ciastem. Mieszaj ciasto tylko do wymieszania, a następnie przestań miksować. Nie martw się, jeśli pojawią się małe grudki.

Spraw, by były bezglutenowe

Jeśli chcesz, aby te wegańskie babeczki jabłkowe były bezglutenowe, możesz użyć uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej.

Przechowywanie i zamrażanie

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, gdzie pozostaną dobre przez około 3-4 dni. Lub przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku do 7 dni. Daj im szybkie 15 sekund w kuchence mikrofalowej, aby je podgrzać, zanim będziesz mógł się nimi cieszyć.

Można je również zamrażać do 3 miesięcy. Pozwól im rozmrozić się w lodówce przez noc i doprowadź je do temperatury pokojowej na blacie lub podgrzej przez 15 sekund w kuchence mikrofalowej.

Więcej wegańskich babeczek

1. Wegańskie muffinki z kawałkami czekolady
2. Wegańskie Muffiny Bananowe
3. Wegańskie muffinki z cukinii
4. Wegańskie muffiny jagodowe
5. Wegańskie Muffiny Czekoladowe
6. Wegańskie Muffiny Dyniowe

Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!

Wegańskie muffiny jabłkowe

Te wegańskie babeczki jabłkowe są miękkie, puszyste, wilgotne i wypełnione kawałkami świeżego jabłka. Idealne na śniadanie lub deser.

Wydrukować
Szpilka
Wskaźnik

Kurs: śniadanie, deser

Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański

Dieta: Wegańskie

Czas przygotowania: 15 minuty

Czas gotowania: 25 minuty

Czas całkowity: 40 minuty

Porcje: 12

Kalorie: 201kcal

Tryb gotowaniaZapobiegaj ściemnieniu ekranu

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Spryskaj tackę na muffiny nieprzywierającym sprayem.

• Przesiej mąkę uniwersalną do miski. Dodaj jasnobrązowy cukier, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj razem.

• Przygotuj wegańską maślankę, dodając 1 łyżkę soku z cytryny do miarki, a następnie dodając mleko sojowe do linii ¾ szklanki (180 ml). Pozwól mu się zwinąć w maślankę.

• Do miski dodaj wegańską maślankę, olej rzepakowy, ekstrakt waniliowy i mus jabłkowy i wymieszaj na gęste ciasto. Nie przesadzaj.

• Dodaj obrane i pokrojone jabłka i wymieszaj.

• Podziel ciasto równomiernie między przegrody na muffinki w blaszce na muffinki. Dodaj kilka dodatkowych kawałków obranego i pokrojonego jabłka bezpośrednio na wierzch muffinek przed pieczeniem.

• Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 350°F przez 22-25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek jednej z babeczek wyjdzie sucha.

• Pozwól muffinom ostygnąć na blasze przez kilka minut, zanim przeniesiesz je na drucianą kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły.

Notatki

1. Odmierz mąkę prawidłowo. To jest gęste ciasto, więc jeśli użyjesz za dużo mąki, nie będziesz nawet w stanie go wymieszać. Upewnij się więc, że prawidłowo odmierzasz mąkę. Najlepiej odważ to na wadze spożywczej, ale jeśli nie masz wagi spożywczej, użyj metody „łyżka i poziomica”. Przelej do miarki i wyrównaj wierzch nożem. Nie zgarniaj go i nie pakuj do kubka.
2. Maślanka wegańska – korzystamy z naszego przepisu na domową wegańską maślankę, która jest mieszanką soku z cytryny (lub octu) z mlekiem sojowym i zwija się w maślankę. Mleko sojowe najlepiej sprawdza się w przypadku maślanki wegańskiej, ale możesz użyć innego mleka bezmlecznego, takiego jak mleko migdałowe lub inne mleko roślinne, nawet jeśli się nie zsiada.
3. Jabłka Granny Smith – to idealne jabłka do tych muffinek. Są cudownie słodkie z nutą cierpkości i naprawdę dobrze się zapiekają.
4. Jabłka pokroić dość drobno. Jeśli kawałki są zbyt duże, będą zbyt duże dla tych muffinek.
5. Nie przesadzaj z ciastem. Mieszaj ciasto tylko do wymieszania, a następnie przestań miksować. Nie martw się, jeśli pojawią się małe grudki.
6. Bezglutenowe: Jeśli chcesz, aby te babeczki były bezglutenowe, możesz użyć uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej.
7. Przechowywanie: Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, gdzie pozostaną dobre przez około 3-4 dni. Lub przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku do 7 dni. Daj im szybkie 15 sekund w kuchence mikrofalowej, aby je podgrzać, zanim będziesz mógł się nimi cieszyć.
8. Zamrażanie: Można je również zamrażać do 3 miesięcy. Pozwól im rozmrozić się w lodówce przez noc i doprowadź je do temperatury pokojowej na blacie lub podgrzej przez 15 sekund w kuchence mikrofalowej.

Odżywianie

Porcja: 1Muffinka | Kalorie: 201kcal | Węglowodany: 36G | Białko: 3G | Tłuszcz: 5G | Tłuszcz nasycony: 1G | Tłuszcz wielonienasycony: 2G | Tłuszcz jednonienasycony: 3G | Tłuszcze trans: 1G | Sód: 201mg | Potas: 82mg | Błonnik: 1G | Cukier: 20G | Witamina A: 65j.m | Witamina C: 2mg | Wapń: 42mg | Żelazo: 1mg

ZROBIŁEŚ TEN PRZEPIS? Oceń i zostaw swoją opinię w sekcji komentarzy poniżej lub oznacz @lovingitvegan na Instagramie i hashtag #lovingitvegan

*Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w styczniu 2019 roku. Został zaktualizowany o nowe zdjęcia i dodatkowe wskazówki.