Wegańskie Muffiny Z Karobu – Zdrowsze Kroki

Pyszne bezglutenowe wegańskie babeczki z chleba świętojańskiego są tak pobłażliwe, że nawet nie tęsknisz za czekoladą. Ciesz się tą naturalną słodyczą karobu w każdym kęsie!

Czas podzielić się moim ulubionym przepisem na wegańskie muffinki z chleba świętojańskiego! Te babeczki są świetne, jeśli jesz posiłek na przyjęciu lub po prostu zaspokoisz ochotę na coś słodkiego.

Mój 8-letni syn Daevyd uwielbia te bezglutenowe wegańskie babeczki z karobu i dość często o nie prosi. Zabawne jest to, że jeśli zbyt długo nie spełniam jego prośby, sam idzie po składniki i przybory.

Jeśli chodzi o odmierzanie składników, to właśnie tam muszę iść mu na ratunek. Na pewno wie, jak zwrócić na siebie moją uwagę!

Za nic w świecie nie mogę go przekonać, że to nie czekoladowe babeczki. Mogłabym mu mówić za każdym razem, gdy je robię, a on nadal wierzy, że są. Jako mama nauczyłam się wybierać swoje bitwy.

Jak zawsze, sugeruję przeczytanie całego artykułu w celu uzyskania przydatnych informacji. Możesz jednak przewinąć w dół, aby znaleźć szczegółowy przepis z dokładnymi składnikami i instrukcjami krok po kroku.

Atrakcyjne funkcje przepisu

• Użyj tylko kilku składników ze spiżarni.
• Nie mają jaj, nabiału ani rafinowanego cukru.
• Te wegańskie muffiny z chleba świętojańskiego są łatwe i pyszne.
• Te muffiny są pełne smaku i super wilgotne.
• Te wegańskie muffinki z chleba świętojańskiego to świetna przekąska lub śniadanie.
• Są wegańskie i mają mniej tłuszczu niż większość innych babeczek.
• Te babeczki są pełne wszystkich składników odżywczych niezbędnych do zdrowego śniadania.
• Ten przepis zawiera zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik, który zapewnia uczucie sytości przez cały dzień.
• Te muffiny są świetne jako okazjonalna uczta lub jako przekąska bezglutenowa!
• Są niewielkich rozmiarów, przenośne i łatwe do spakowania.
• Są tak dobre, że można je jeść prosto z piekarnika, gdy są jeszcze gorące.
• Są wysoce konfigurowalne. Możesz łatwo zamienić lub dodać dowolne inne składniki, które masz pod ręką (przewiń w dół, aby zobaczyć możliwe odmiany lub zamienniki).
• Ponadto te babeczki dobrze się przechowują, więc są idealne, jeśli pieczesz dużą porcję i cieszysz się nimi w pracowite dni.

Czy wegańskie babeczki z chleba świętojańskiego są korzystne dla zdrowia?

Tak! Te wegańskie babeczki z chleba świętojańskiego są przygotowane ze zdrowych składników, więc są pożywnym ponczem!

Nasiona lnu

Nasiona lnu są kojarzone z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym lepszym trawieniem i mniejszą szansą na rozwój raka, cukrzycy typu II i chorób układu krążenia. Zmielone siemię lniane można łatwo dodać do diety i uwolnić pełne wartości odżywcze.

Mąka owsiana

Włączenie mąki owsianej do diety to sprytne posunięcie, ponieważ owies jest pożywnym ziarnem. Ta wspaniała mąka bezglutenowa oprócz tego, że jest pyszna, ma wiele zalet zdrowotnych. Zawiera błonnik, magnez, chrom, biotynę, fosfor, miedź i mangan wśród wielu innych korzystnych składników odżywczych.

Ta mąka może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ jest fantastycznym źródłem błonnika pokarmowego.

Ma dużo przeciwutleniaczy, które mogą pomóc powstrzymać zbyt szybkie dojrzewanie komórek.

Mąka owsiana zawiera rozpuszczalny błonnik, który może sprzyjać rozwojowi pożytecznych bakterii. Twój układ pokarmowy będzie Ci za to wdzięczny. Oprócz wspomagania diabetyków poprzez obniżenie poziomu cukru we krwi, obniży również poziom cholesterolu LDL.

Migdałowy posiłek

Profile żywieniowe mąki migdałowej i mączki są prawie identyczne. Mączka migdałowa ma wyższy poziom błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy ze względu na fakt, że zawiera skórkę migdałową.

Mączka migdałowa pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju różnych chorób, takich jak rak, udar, cukrzyca i choroby serca. Ponieważ zawiera mniej węglowodanów niż mąka pszenna i ma wyższą zawartość tłuszczu, jest również przyjazna dla diety ketonowej. Według badań dieta ketogeniczna może być przydatna w odchudzaniu.

Chleb świętojański

W tych wegańskich babeczkach użyłem zarówno proszku z chleba świętojańskiego, jak i chipsów z chleba świętojańskiego. Dodanie chleba świętojańskiego do diety może mieć pozytywny wpływ na zdrowie na wiele sposobów.

• Karob jest bogaty w błonnik i nie zawiera kofeiny, co czyni go dobrym pokarmem dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
• Osoby, które chcą schudnąć, mogą również stosować ją jako zamiennik czekolady, ponieważ ma bardzo mało cukru i tłuszczu.
• Wysoka zawartość witamin korzystnie wpływa na zdrowie oczu i skóry.
• Karob, podobnie jak kakao, zawiera polifenole, przeciwutleniacze, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.

Mleko migdałowe

Mleko migdałowe jest powszechnie uważane za zdrowszą alternatywę dla zwykłego mleka. Zwykłe mleko ma więcej kalorii niż mleko migdałowe. Mleko migdałowe jest zdrowe i bogate w składniki odżywcze.

Migdały mają nieco słodszy smak, mają niską zawartość węglowodanów i są wypełnione składnikami odżywczymi, w tym błonnikiem pokarmowym, białkiem i magnezem. Ponadto mogą oferować więcej korzyści zdrowotnych.

Migdały są bogate w wapń i fosfor, które pomagają wzmocnić kości i zapobiegają złamaniom. Jest również bogaty w zdrowe dla serca jednonienasycone kwasy tłuszczowe i korzystne przeciwutleniacze, takie jak witamina E.

Składniki Na Wegańskie Muffinki Z Karobu

• Mielone siemię lniane: Jako zamiennik jajka użyłam mielonego siemienia lnianego.
• Woda
• Mąka owsiana: Jest idealny dla tych, którzy muszą unikać glutenu, ponieważ jest zarówno bogaty w błonnik, jak i bezglutenowy. Supermarkety sprzedają mąkę owsianą w obfitości. Dodatkowo sposobem na jego wykonanie jest mielenie owsa w domu.
• Cukier kokosowy: Użyłam cukru kokosowego, ale możesz użyć dowolnego słodzika.
• Uniwersalna mąka bezglutenowa: Robi miękkie, ale mocne muffiny. Będziesz potrzebować uniwersalnej mąki bezglutenowej. Jako zdrową opcję w tym przepisie można użyć mąki pełnoziarnistej.
• Mączka migdałowa lub mąka: Najbardziej puszyste babeczki są robione z drobno zmielonej mąki migdałowej, podczas gdy grubsza „mączka” migdałowa sprawia, że ​​muffin jest bardziej kruchy. Preferowana jest konsystencja mąki migdałowej, chociaż można jej użyć.
• Proszek karobowy: Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj pieczonego zamiast surowego.
• Proszek do pieczenia: To fantastyczny składnik, który sprawia, że ​​wypieki są bardziej puszyste i mają lżejszą konsystencję.
• Sól: Wystarczy odrobina, aby zrównoważyć bogactwo i wydobyć inne smaki.
• Wanilia: Dla dodania smaku dodałam tutaj ekstrakt waniliowy.
• Olej kokosowy: Do nawilżenia muffinek użyłam oleju kokosowego.
• Sos jabłkowy: Dodaje smaku i wilgoci.
• Mleko migdałowe: Użyj mleka migdałowego, aby dodać dodatkowej głębi smaku. Aby uzyskać ciasto bez grudek, upewnij się, że używasz mleka o temperaturze pokojowej.
• Chipsy z chleba świętojańskiego: Ludzie często porównują chleb świętojański do czekolady, ale ma on swój doskonały smak. Zamiast chipsów z chleba świętojańskiego można również użyć dowolnego rodzaju kawałków czekolady.

Jak zrobić wegańskie babeczki z chleba świętojańskiego?

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko nasmaruj 12-otworową formę na muffinki lub foremki na muffiny i odłóż na bok.
2. Wymieszaj siemię lniane i wodę w małej misce i odłóż na bok.
3. W dużej misce połącz mąkę owsianą, cukier kokosowy, bezglutenową mąkę uniwersalną, mąkę migdałową, proszek z chleba świętojańskiego, proszek do pieczenia i sól.
4. W mniejszej misce wymieszaj mleko migdałowe, sos jabłkowy, olej kokosowy, wanilię i mieszankę siemienia lnianego.
5. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do całkowitego połączenia. Złożyć chipsy z chleba świętojańskiego.
6. Rozłóż ciasto równomiernie w formie na muffiny. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż widelec wbity w środek wyjdzie czysty.
7. Wyjmij formę na muffiny z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na 5 minut przed przeniesieniem na stojak z drutu.

Opcje serwowania

Ciesz się filiżanką ulubionej herbaty lub kawy.

Lub podawaj z:

• Mrożony jogurt owocowy na zdrowe śniadanie.
• Lody na pyszną przekąskę.

Wariacje lub zamienniki

• Mleko migdałowe można zastąpić mlekiem kokosowym i dowolnym innym mlekiem roślinnym.
• W razie potrzeby cukier kokosowy można zastąpić innymi rodzajami substancji słodzących, takimi jak cukier granulowany, syrop klonowy lub brązowy cukier.

Sugestie dotyczące przechowywania

• Po schłodzeniu do temperatury pokojowej babeczki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Pamiętaj, aby przechowywać go w szczelnym pojemniku.
• Te muffinki można też zamrozić. Mogą być zamrożone na kilka tygodni do jednego miesiąca, jeśli są odpowiednio przechowywane.
• Przed podaniem następnego dnia, pozwól im rozmrozić się w lodówce przez noc.
• Jeśli chcesz, możesz lekko podgrzać je w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund przed jedzeniem.

Uwagi dotyczące przepisu

Przed rozpoczęciem należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.

• Zanim zaczniesz miksować, upewnij się, że wszystkie składniki są odmierzone i gotowe do użycia, aby o niczym nie zapomnieć.
• Składniki (w tym płyny) należy odważyć na wadze, o ile nie podano inaczej (łyżeczki, łyżki stołowe, szczypta itp.). Skalowane składniki są dokładniejsze i pomagają zapewnić, że Twój przepis odniesie sukces.
• Przygotuj formę do muffinek. Na przykład będziesz potrzebować zarówno foremek do muffinek, jak i sprayu do gotowania zapobiegającego przywieraniu.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawsze używaj świeżych składników. Szczególnie w odniesieniu do składników spulchniających, takich jak proszek do pieczenia.
• Proszę nie przepełniać foremek na muffiny. W ten sposób Twoje babeczki mogą się przepalić i przykleić do formy, co utrudnia czyszczenie.
• Zostawiłem moje ciasto bez ozdób, ale byłoby cudownie zwieńczone wegańskim lukrem serowym, wegańskim lukrem maślanym lub lukrem kokosowym.

Wypróbuj inne moje bezglutenowe babeczki:

Często Zadawane Pytania

Karob vs. Kakao:

Karob w proszku to alternatywa dla czekolady. Jest łagodny i słodki, a co najważniejsze nie zawiera kofeiny. Dla tych z Was, którzy chcą usunąć kofeinę ze swojej diety, spróbujcie chleba świętojańskiego.

Można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i nie jest to czekolada, tylko zdrowsza alternatywa. Możesz prawie zastąpić proszek w przepisach zawierających kakao.

Można również znaleźć chipsy z chleba świętojańskiego, które zastąpią chipsy czekoladowe lub stalówki kakaowe, a także batoniki z chleba świętojańskiego, orzechy z chleba świętojańskiego, ryżowe Krispies, kanapki z lodami itp.

1. Kakao zawiera metyloksantyny, kofeinę i teobrominę, podczas gdy karob nie zawiera kofeiny. Kofeina jest środkiem pobudzającym, który może powodować niepokój i bezsenność
2. Karob w proszku jest słodszy i łagodniejszy niż kakao
3. Karob w proszku zawiera trzy razy więcej wapnia niż kakao. Chociaż ogólnie kakao zawiera więcej składników odżywczych niż chleb świętojański, zawarte w nim stymulanty mają negatywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy

Co się stanie, jeśli użyjesz mąki owsianej zamiast mąki uniwersalnej?

Mąka owsiana nadaje wypiekom więcej smaku i tekstury.

Ma nieco inną konsystencję niż mąka uniwersalna. Z tego powodu sprawia, że ​​tekstura twoich ulubionych wypieków jest bardziej krucha i ciągnąca. Dodatkowo mąka owsiana ma nieco słodszy smak niż typowe zboże.

I jak zawsze, chciałbym usłyszeć od ciebie. Więc jeśli próbowałeś tego przepisu lub innego z mojej strony, daj mi znać, jak wyszło w komentarzach poniżej!

Jeśli spodobał Ci się ten post o wegańskich muffinach z chleba świętojańskiego i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.