Wegańskie pączki - bez nabiału

Nigdy nie mieliśmy pączków, dopóki nie pojechaliśmy do Disneya, ale to była natychmiastowa historia miłosna. Miękkie, ciepłe ciasto, posypane cukrem pudrem, zachwyci każdego. A dzisiaj robimy wegańskie pączusie, które są tak samo pyszne jak ten pierwszy kęs, który wzięliśmy lata temu.

Co to są beignety?

Beignets tradycyjnie robi się z pâte à choux, jednak niektóre wersje są również robione z ciasta drożdżowego i właśnie taką wariację mamy zamiar zrobić dzisiaj. Zasadniczo jest to smażone ciasto, które jest następnie pokryte cukrem pudrem, chociaż na całym świecie istnieją różne odmiany.

W Stanach Zjednoczonych Nowy Orlean spopularyzował to danie, podając je na śniadanie z cukrem pudrem, zwłaszcza w słynnej na całym świecie Cafe du Monde.

Beignets mają być spożywane bardzo szybko po usmażeniu i spożywane na ciepło i świeżo. Można je również podać jako deser.

Nigdy nie przegap kolejnego postu! Zapisz się do naszego cotygodniowego biuletynu i z łatwością dostarczaj je wszystkie! Plus, 15 łatwych przepisów dostarczonych natychmiast!
KLIKNIJ TUTAJ, ABY SIĘ ZAREJESTROWAĆ!

Wegańskie Beignety SKŁADNIKI:

Poniżej znajdują się uwagi dotyczące składników, zanim przejdziemy do pełnego przepisu znajdującego się niżej w tym poście, jak zrobić te wegańskie pączki:

mąka – do receptury używamy mąki chlebowej, aby nadać jej idealną konsystencję
wegański cukier – Używamy cukru trzcinowego. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej nt dlaczego twój cukier może nie być wegańskimożesz dowiedzieć się więcej, klikając link.
drożdże – używamy aktywnych suchych drożdży, dzięki czemu uzyskamy idealne wykwity i wyrośnięcie z ciasta
mleko niemleczne– chcemy bogate ciasto, więc używamy tutaj mleka bezmlecznego. Podczas gdy każde mleko bezmleczne będzie działać, najlepsze wegańskie beignety uzyskasz, jeśli użyjesz gęstszego mleka bezmlecznego, takiego jak kremowy owies lub soja. Mleko kokosowe w puszce również zadziała, ale uzyska nutę kokosowego smaku, która nie jest tradycyjna w beignetach
proszek do pieczenia – pomaga nam to wyrosnąć z ciasta podczas smażenia

ZAMIANY I ZMIANY:

mąka – można użyć mąki uniwersalnej. Nie testowaliśmy, czy to jest bezglutenowe
wegański cukier – zamień na daktyle lub cukier kokosowy
drożdże – można też użyć drożdży instant

Nie zalecamy innych zmian.

Często Zadawane Pytania:

JAK SMAKUJĄ BEIGNETY?

Beignety są lekkie, przewiewne i puszyste. Są podobne do pączków; jednak są bardziej wyrośnięte, nie tak słodkie w środku, są puszyste i mają nieco pusty środek. Rogi są chrupiące, a środek jest bardziej miękki i pyszny.

JAKA JEST RÓŻNICA MIĘDZY PĄCZKIEM A BEIGNETEM?

Zarówno pączki, jak i pączki są bardzo podobne. Oba używają ciasta drożdżowego, które zostało słodzone. Ciasto na pączki jest zazwyczaj bardziej słodzone; podczas gdy ciasto beignet jest tylko odrobiną słodyczy, a na końcu dodaje się więcej na wierzchu. Beignets są tradycyjnie kwadratowe, podczas gdy większość pączków jest okrągła z otworem pośrodku.

CZY MOGĘ SPRAWIĆ, ŻE TE WEGAŃSKIE BEIGNETY TOP 8 SĄ PRZYJAZNE ALERGENOM?

W tym przepisie jest mąka, mleko bez nabiału i wegańskie masło.
Jeśli jesteś całkowicie wolny od Top 8, użyj alternatywnego mleka bezmlecznego, takiego jak owies lub konopie, do tego przepisu. Możesz też użyć wody.
W przypadku wegańskiego masła użyj wersji bez soi, takiej jak Flora lub Earth Balance bez soi.

W tej chwili nie możemy polecić mąki bezglutenowej do tego ciasta.

CZY MOŻESZ NAPEŁNIAĆ BEIGNETY?

Chociaż nie jest to tradycyjne, zdecydowanie możesz. Najprostszym sposobem na nadzienie wegańskich pączków jest użycie końcówki pałeczki lub małego metalowego lejka. Poruszaj nim, aby zrobić dziurę do wypełnienia. Musisz to zrobić tylko na krawędzi, ponieważ wnętrze pączka jest już puste
Następnie użyj końcówki do szprycowania z workiem do szprycowania, aby wypełnić pączki. Wyciągnij podczas napełniania, aż nie będzie już włożony.

Jeśli nie masz worka do szprycowania, możesz przechylić małą końcówkę z zapinanej na suwak torby na kanapki i postarać się jak najlepiej włożyć ją bezpośrednio do otworu, ale nie będzie to takie proste.

CZY BEIGNETS PODAWA SIĘ NA ŚNIADANIE CZY DESER?

W Nowym Orleanie, gdzie pączki są znane w USA, pączki są podawane zarówno jako opcja śniadaniowa, jak i deserowa. Wybór należy do Ciebie, jak chcesz je podawać, ponieważ są pyszne bez względu na porę dnia.

JAK DŁUGO SĄ SMAŻONE WEGAŃSKIE PĄCZKI?

Beignety najlepiej smakują świeże, jeszcze ciepłe. W ciągu kilku godzin nadal będą świetne. Jeśli musisz przechowywać, zalecamy nie dodawać do nich cukru pudru i przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby podgrzać, zalecamy frytkownicę lub piekarnik przez kilka minut, aż będą chrupiące w temperaturze 350 stopni F.

CZY MOGĘ UŻYWAĆ DROŻDŻY INSTANT ZAMIAST ACTIVE DRY DO PRZYGOTOWANIA WEGAŃSKICH BEIGNETÓW?

Drożdże instant rosną szybciej i stanowią mniejszy problem dla osób, które nie są przyzwyczajone do robienia ciasta drożdżowego. Więc też może być używany.

CZY MUSZĘ UŻYWAĆ MIKSERA STOJĄCEGO?

Nie, wcale. Preferujemy, ale nie jest to wymóg. Możesz zrobić ten przepis za pomocą miski i silikonowej szpatułki. Ale ugniatanie ręczne będzie najtrudniejszą częścią.

Jakie inne pomysły na wegańskie pączki mogę zrobić?

Jeśli kochasz pączki tak samo jak my, możesz chcieć jeszcze więcej przepisów! Oto kilka pomysłów!

Pączki Drożdżowe

Ciasto Jak Pączki

Wypróbuj również nasze Wegańskie ciasto jabłkowo-cydrowe!

Przypnij te wegańskie pączusie na później!

Zobaczmy Twoje dzieła!
Udostępnij na Instagramie i oznacz nas @makeitdairyfree, abyśmy mogli to zobaczyć i udostępnić!

Wydrukuj przepis

Wegańskie Beignety

Tworzymy własne ciasto drożdżowe, aby stworzyć te niesamowite, przepyszne wegańskie beignets, które sprawią, że poczujesz się jak we francuskiej kawiarni!

Czas przygotowania30 min

Czas gotowania20 min

Wschodzący CZAS2 godz

Czas całkowity2 godz 50 min

Kurs: Śniadanie

Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański

Porcje: 30 pączki

Kalorie: 170kcal

Instrukcje

Do Ciasta

W misce miksera z hakiem do ciasta (lub dużej misce) dodaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Ubij razem. Odstaw na 5 minut lub do momentu kwitnienia. Dodaj ciepłe niemleczne mleko i roztopione masło. Ponownie połącz.
Dodaj 4 szklanki (480 g) mąki, sól i sodę oczyszczoną. Ustaw mikser stojący na niskie obroty i ugniataj, aż masa będzie gładka i zacznie odchodzić od miski (około 5 minut). Ciasto powinno być miękkie i dość klejące. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie (trochę mokre), dodaj więcej mąki, ¼ szklanki (30 g) na raz.
Spryskaj miskę, uformuj kulę i umieść kulkę w środku. Przykryj ręcznikiem lub folią i odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce bez przeciągów, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu lekko posyp mąką powierzchnię i rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około ¼ cala. Użyj noża do ciasta lub noża do pizzy i pokrój 2 ½ lub 3 calowe kwadraty (powinno wyjść około 24-30 kwadratów)
Rozgrzej olej do 350 stopni F (149 C). Smażyć około 1 minuty z każdej strony. Ostrożnie wyjmij pączusie z gorącego oleju i umieść na kratce do ostygnięcia z blachą pod spodem, aby zebrał olej lub na talerzu wyłożonym ręcznikiem.
Powtarzaj, aż wszystkie pączusie się ugotują. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut, a następnie posyp cukrem pudrem według uznania. Podawaj z sosem karmelowym, jeśli wolisz. Najlepiej smakuje ciepłe i świeże.

Wideo

Notatki

*Można też użyć drożdży instant. To po prostu nie zajmie dużo czasu, aby zobaczyć, jak aktywuje się razem.

Odżywianie

Wegańskie pączki – bez nabiału