Wegańskie paszteciki miętowe – Nora Cooks

Nie uwierzysz, jak łatwo jest zrobić od podstaw wegańskie paszteciki z mięty pieprzowej! Te smakołyki bez pieczenia składają się tylko z 6 prostych składników i są idealne na święta i na prezent.

Jest coś wyjątkowego w wgryzaniu się w miętowy pasztecik… Pierwszy kęs pęka, gdy przebijasz się przez warstwę czekolady, tylko po to, by odkryć orzeźwiający wybuch kremowej, miętowej dobroci w środku. Nic dziwnego, że mięta pieprzowa i czekolada to idealna para!

Doświadczysz całej tej czekoladowej, miętowej dobroci w moich Wegańskich Miętowych Pasztetach. Są łatwe do zrobienia, zawierają tylko 6 składników i nie trzeba nawet włączać piekarnika! Podobnie jak moje wegańskie kubki z masłem orzechowym, ten naśladowczy deser bez pieczenia pokochasz jeszcze bardziej niż oryginał.

Czy paszteciki miętowe są wegańskie?

Ten przepis jest inspirowany York Peppermint Patties z Hershey’s. Używają składników takich jak tłuszcz mleczny i białka jaj, co oznacza, że ​​​​klasyczne paszteciki z mięty pieprzowej nie są z natury przyjazne dla wegan.

Na szczęście nie jest trudno odtworzyć miętowe, kremowe i czekoladowe właściwości klasyki w wersji wegańskiej! Mój przepis na wegański pasztet z mięty pieprzowej składa się tylko z 6 składników, które być może masz już w swojej szafce i nie zawiera nabiału ani jajek.

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Cukier puder – Podobnie jak lukier maślany, cukier puder pomaga osłodzić i ustabilizować nadzienie miętowe.
• Masło wegańskie – Możesz użyć zmiękczonego (nie stopionego) oleju kokosowego jako zamiennika, ale ja tego nie próbowałem.
• Ekstrakt z mięty pieprzowej – Trochę to dużo tutaj, ale zawsze możesz dodać dodatkowe 0,5 do 1 łyżeczki, jeśli naprawdę kochasz smak mięty pieprzowej. Możesz także spróbować wymieszać pokruszone laski cukierków bezpośrednio z nadzieniem, aby uzyskać dodatkowy świąteczny nastrój.
• Mleko kokosowe – Używaj tylko gęstej białej śmietanki z puszki pełnotłustego mleka kokosowego. Krem roślinny też się sprawdzi, jak mój wegański zamiennik śmietany Heavy.
• Wegańskie chipsy czekoladowe – Każda marka bezmlecznych chipsów czekoladowych będzie dobrze działać, podobnie jak posiekana ciemna tabliczka czekolady. Dwie z moich ulubionych marek wegańskich kawałków czekolady to Trader Joe’s i Enjoy Life.
• Olej kokosowy – Mieszanie roztopionego oleju kokosowego z roztopioną czekoladą pomaga zestalić polewę wokół miętowego nadzienia. Innymi słowy, daje charakterystyczne „trzaski” przy każdym kęsie. Użyj rafinowanego oleju kokosowego, aby czekolada nie smakowała jak kokos.

Jak zrobić wegańskie paszteciki z mięty pieprzowej

Znajdź pełny przepis z wymiarami poniżej w karcie przepisu.

Dodaj cukier puder, zmiękczone wegańskie masło, ekstrakt z mięty pieprzowej i mleko kokosowe do miski. Ubijaj mikserem elektrycznym, zaczynając od niskiej i powoli zwiększając do średniej prędkości.

Wskazówka: Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj więcej cukru pudru, aby uzyskać konsystencję ciasta do zabawy.

Nabrać łyżkę miętowego „ciasta”, uformować z niego dysk i położyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Czynność powtarzaj do wyczerpania nadzienia.

Schłodź krążki mięty pieprzowej, aż będą twarde.

Rozpuść razem czekoladę i olej kokosowy, czekając na miętę. Możesz to zrobić w podwójnym bojlerze lub kuchence mikrofalowej.

Zanurzać po jednym miętowym paszteciku w roztopionej czekoladzie/oleju kokosowym na raz. Użyj widelca, aby pomóc odwrócić i pokryć go ze wszystkich stron. Umieść go z powrotem na blasze do pieczenia i powtórz z pozostałymi krążkami mięty pieprzowej.

Pozwól im ostygnąć i ponownie stwardnieć przed podaniem. Cieszyć się!

Pomysły na nadzienie

Odpowiednie dekoracje mogą wynieść Twoje domowe paszteciki z mięty pieprzowej na szczyt! Tylko pamiętaj, aby dodać je na górze zaraz po tym, jak krążki mięty pieprzowej zostaną pokryte czekoladą, aby pomóc im się przykleić.

Każdą posypać posypką:

• Zgniecione laski cukierków
• Sól płatkowa
• Czekoladowe posypki
• Świąteczne posypki
• Wiórki kokosowe
• Kruszone orzechy

Lub, gdy są gotowe, zakończ odrobiną dodatkowej roztopionej czekolady lub wegańskiej białej czekolady. Opcje są nieograniczone!

Porady i wskazówki

• Spróbuj przesiać cukier puder do miski, jeśli martwisz się o grudki.
• Eksperymentuj z rozmiarem miętowych krążków do napełniania. Mogą być grube, cienkie, szerokie lub małe – wszystko zależy od tego, na co masz ochotę!
• Po pokryciu paszteciki twardnieją przez około 15 minut w lodówce lub 5 minut w zamrażarce.
• Wegańskie paszteciki z mięty pieprzowej to wspaniały prezent dla przyjaciół, rodziny, sąsiadów i współpracowników. Zapakuj 4 lub 5 sztuk w celofan przewiązany świąteczną kokardą lub zawieszką albo włóż kilka do małych torebek na prezenty.

Przechowywanie

Gdy warstwa czekolady stwardnieje i zastygnie, przechowuj miętowe placki w hermetycznym pojemniku w lodówce. Czekolada stopi się, jeśli będą przechowywane w temperaturze pokojowej.

Zachowają świeżość do 2 tygodni w lodówce i jeszcze dłużej w zamrażarce.

Chcesz więcej świątecznych wegańskich deserów?