by 
To wegańskie tajskie czerwone curry jest bogate, kremowe i doskonale przyprawione. Idealne na wykwintny obiad lub prosty posiłek w ciągu tygodnia. Gotowe w 30 minut i lepsze niż na wynos!
Dobre wegańskie tajskie czerwone curry to jedno z naszych ulubionych dań. Po prostu nigdy nie masz dość.
Jednym z powodów jest to, że za każdym razem możesz zrobić to zupełnie inaczej.
Sos i dodatki są dość standardowe (baza z mlekiem kokosowym lub śmietanką kokosową, czerwona pasta curry i przyprawy), ale warzywa, które do niego dodasz, mogą być za każdym razem inne. Albo to samo, bo po prostu tak bardzo lubisz to z dokładnie tymi warzywami.
To wszechstronny posiłek dla smakoszy. Idealnie nadaje się na wytworną kolację I zwykły wtorkowy obiad. Jest to szybkie, łatwe, a zysk jest duży.
A jeśli kochasz tajskie jedzenie tak samo jak my, sprawdź także nasz wegański pad thai.
Jak zrobić wegańskie tajskie czerwone curry
Pełne wymiary i instrukcje znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu, aby mieć wizualne odniesienie.
- W garnku rozgrzej olej sezamowy i dodaj czosnek, imbir i czerwoną pastę curry. Gotuj przez kilka minut, aby przyprawy się zrumieniły.
- Dodaj mleko kokosowe i gotuj, aż mleko kokosowe się zagotuje i dobrze zmiesza z przyprawami.
- Dodaj pokrojone warzywa: pokrojone duże brązowe pieczarki, różyczki brokułów, młodą kukurydzę, pokrojoną czerwoną paprykę, żółtą paprykę i marchewkę. Dodać liście limonki i trawę cytrynową.
- Doprowadzić z powrotem do wrzenia i gotować, aż warzywa będą miękkie, ale jędrne.
- Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier kokosowy, chilli i świeżą bazylię i wymieszaj. Gotuj, aż bazylia zwiędnie, a następnie zdejmij z ognia.
- Przed podaniem możesz usunąć liście limonki i trawę cytrynową (choć nie jest to konieczne).
- Twoje wegańskie tajskie czerwone curry jest gotowe do podania.
Uwagi dotyczące składników i zamienniki
Tajska pasta z czerwonego curry: Sprawdź składniki, aby zapewnić przyjazność dla wegan. To łagodne curry, jeśli wolisz bardziej pikantne curry, możesz zwiększyć ilość użytej czerwonej pasty curry.
Mleko kokosowe: To musi być pełnotłuste, niesłodzone mleko kokosowe z puszki. Zapewnia to najsmaczniejszą restauracyjną wersję tego curry. Jednak oczywiście jeśli chcesz ją rozjaśnić, możesz również użyć lekkiego mleka kokosowego, ale upewnij się, że jest ono z puszki i niesłodzone.
Warzywa: Warzywa, których używasz, są bardzo elastyczne i możesz je dostosować do tego, co masz pod ręką. Inne opcje wegetariańskie, które również świetnie się tutaj sprawdzą, to groszek śnieżny, groszek cukrowy, zwykły groszek, kalafior, inne grzyby, cukinia, kapusta itp.
Sos sojowy: Używamy trochę sosu sojowego w tym curry, więc jeśli chcesz, aby było bezglutenowe, zamiast tego użyj tamari lub upewnij się, że używasz bezglutenowego sosu sojowego. W przeciwnym razie wszystko inne w tym przepisie jest naturalnie bezglutenowe.
Cukier kokosowy: To jest w niewielkiej ilości i działa cudownie, aby zrównoważyć smaki. To wcale nie daje słodkiego curry! Jeśli jednak wolisz, możesz go pominąć lub zamienić na inny cukier, na przykład cukier brązowy.
Liście bazylii: Uwielbiam dodatek świeżej bazylii do tego curry, ale szpinak baby lub jarmuż też by się świetnie sprawdziły!
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj z ryżem basmati i listkami świeżej bazylii z kawałkami cytryny na boku, aby uzyskać wspaniały posiłek dla smakoszy.
Oczywiście każdy ryż będzie odpowiedni i jeśli chcesz podać go z ryżem z kalafiora, to też byłoby świetnie.
Przechowywanie i zamrażanie
Resztki bardzo dobrze przechowują się w lodówce przez 4-5 dni i można je odgrzewać w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej.
Zamraża również dobrze, więc jeśli chcesz go zamrozić, możesz śmiało. Rozmrozić przez noc w lodówce i podgrzać jak zwykle.
Więcej wegańskich przepisów tajskich
Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!
Wegańskie tajskie czerwone curry
To wegańskie tajskie czerwone curry jest bogate, kremowe i doskonale przyprawione. Idealne na wykwintny obiad lub prosty posiłek w ciągu tygodnia. Gotowe w 30 minut i lepsze niż na wynos!
Wydrukować
Szpilka
Wskaźnik
Porcje: 4
Kalorie: 630kcal
Zapobiegaj ściemnieniu ekranu
Instrukcje
-
W garnku rozgrzej olej sezamowy i dodaj rozgnieciony czosnek, posiekany imbir i czerwoną pastę curry. Gotuj przez kilka minut, aby przyprawy się zrumieniły.
-
Dodaj mleko kokosowe i gotuj, aż mleko kokosowe się zagotuje i dobrze zmiesza z przyprawami.
-
Dodać pieczarki, różyczki brokułów, młodą kukurydzę, pokrojoną w plasterki czerwoną paprykę, żółtą paprykę i marchewkę. Dodać liście limonki i trawę cytrynową i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, ale jędrne.
-
Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier kokosowy, chilli i świeżą bazylię i wymieszaj.
-
Gotuj, aż bazylia zwiędnie, a następnie zdejmij z ognia.
-
Usuń liście limonki i trawę cytrynową przed podaniem (opcjonalnie).
-
Podawać z ryżem basmati, świeżymi listkami bazylii i kawałkami limonki.
Notatki
- Pasta z czerwonego curry. Sprawdź składniki czerwonej pasty curry, aby upewnić się, że jest wegańska, ponieważ nie wszystkie marki są wegańskie.
- Poziom przypraw. Jest to łagodne curry, więc jeśli wolisz bardziej pikantne curry, możesz zwiększyć ilość użytej czerwonej pasty curry.
- Mleko kokosowe. Mleko kokosowe musi być pełnotłustym, niesłodzonym mlekiem kokosowym z puszki. Zapewnia to najsmaczniejszą restauracyjną wersję tego curry. Jeśli chcesz go rozjaśnić, możesz również użyć lekkiego mleka kokosowego, ale upewnij się, że jest ono z puszki i niesłodzone.
- Cukier kokosowy. Wspaniale równoważy smaki. Nie powoduje to wcale, że efekt końcowy jest słodki. Możesz go jednak pominąć, jeśli wolisz, lub zamienić go na inny cukier, na przykład cukier brązowy.
- Bezglutenowe. Jeśli chcesz, aby to było bezglutenowe, użyj tamari zamiast sosu sojowego lub upewnij się, że używasz bezglutenowego sosu sojowego.
- Przechowywanie: Resztki bardzo dobrze przechowują się w lodówce przez 4-5 dni i można je odgrzewać w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej.
- Zamrażanie: Zamraża również dobrze, więc jeśli chcesz go zamrozić, możesz śmiało. Rozmrozić przez noc w lodówce i podgrzać jak zwykle.
- Informacje żywieniowe dotyczy tylko curry i nie zawiera ryżu.
Odżywianie
Porcja: 1Podawać | Kalorie: 630kcal | Węglowodany: 41G | Białko: 10G | Tłuszcz: 53G | Tłuszcz nasycony: 43G | Tłuszcz wielonienasycony: 3G | Tłuszcz jednonienasycony: 4G | Sód: 324mg | Potas: 1189mg | Błonnik: 9G | Cukier: 17G | Witamina A: 8605j.m | Witamina C: 182mg | Wapń: 91mg | Żelazo: 5mg
