Wegańskie tamales – zdrowsze kroki

Wegańskie tamale to aromatyczny dodatek do świątecznego menu, podawane jako danie główne lub dodatek. Te łatwe do przygotowania tamale będą wielkim hitem.

Są podobne do Jamajskie niebieskie losowania.

Dzisiaj zrobiłam drugą porcję z łusek kukurydzy i trochę zmodyfikowałam nadzienie i efekt był przepyszny. Mój mężulek, który nie kocha tamales, nie miałby ich dość.

Szczerze mówiąc, wszystkie tamale, które próbowałem w przeszłości, były bardzo mdłe i bez smaku, ale muszę powiedzieć, że to najlepsze tamale, jakie kiedykolwiek jadłem.

Widzieć, Wegańskie Muszle Nadziewane Dynią, Wegańskie Faszerowane PaprykiI Tacos z ciecierzycy

Te słodkie paczki tamales są niewiarygodnie smaczne i sycące, podawane z wegańską kwaśną śmietaną i salsą, ten przepis na tamales zdecydowanie zmienia reguły gry, wszyscy je pokochają. Są wegańskie, bezglutenowe i bezmleczne.

Łuski kukurydzy można kupić w lokalnych sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie Amazonka.

Co to jest tamale?

Tamales to tradycyjny posiłek w Meksyku, który jest robiony z ciasta kukurydzianego. Tamale są tradycyjnie nadziewane sezonowanym mięsem, fasolą i serem, zawijane w łuski kukurydzy i gotowane na parze lub pieczone.

Do wersji wegańskiej zrobiliśmy ciasto z organiczna Masa Harina.

Użyłam wegańskiego masła zamiast smalcu używanego w tradycyjnych przepisach, można go zastąpić oliwą, olejem kokosowym lub z awokado. Do ciasta dodałam ziarna kukurydzy oraz odżywcze płatki drożdżowe, aby ciasto miało maślany smak.

Na nadzienie przygotowaliśmy pikantną przyprawioną soczewicę gotowaną do odparowania wszystkich płynów i zostaje nam gęsta, smaczna ugotowana soczewica, usunęliśmy liście laurowe, użyliśmy sklepowego tartego sera cheddar, ale mój Wegański Ser Cheddar Lub Wegański ser PepperJack Byłoby idealnie.

Jak zrobić tamale?

Dowiedz się, jak zrobić domowe tamale, wykonując proste czynności wymienione poniżej.

Przygotuj Nadzienie

1. Włóż łuski kukurydzy do miski z ciepłą wodą i mocz przez 30 minut. Dodaj obciążniki, aby utrzymać łuski pod wodą.
2. Posortuj soczewicę usuwając resztki, opłucz pod zimną wodą, odsącz i dodaj do średniego rondla. Dodać bulion warzywny, liście laurowe i zagotować.
3. Przykryj rondel i gotuj soczewicę na wolnym ogniu przez około 20 minut.
4. Dodaj sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, czosnek, zieloną cebulę, bazylię, chili w proszku, syrop klonowy i sól, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż soczewica się ugotuje, a sos zgęstnieje, a płyn odparuje.
5. Zdjąć z ognia i odstawić, w międzyczasie przygotować ciasto.

Przygotuj ciasto

1. Dodaj Masa Harina, odżywcze płatki drożdżowe, kminek, proszek do pieczenia i sól do dużej miski lub robota kuchennego. Wymieszaj, aby w pełni połączyć lub przetworzyć, jeśli używasz robota kuchennego.
2. Dodaj masło wegańskie, jeśli używasz dłoni, wymieszaj, aż będzie przypominać bułkę tartą lub zmiksuj w robocie kuchennym, aż sucha mieszanka będzie wyglądać na kruszonkę.
3. Dodać bulion warzywny i wyrobić rękami ciasto, upewniając się, że jest wilgotne i lekko lepkie, jeśli używamy robota kuchennego, miksować przez około minutę, aż powstanie gładkie ciasto, wymieszać z ziarnami kukurydzy.

Jak zawijać Tamales

1. Weź łuskę kukurydzy, odsącz ją i pokrój na 15 cienkich pasków i odłóż na bok do zawinięcia tamales. Wyjmij łuskę kukurydzy z wody, strząśnij nadmiar wody i połóż łuskę kukurydzy na desce do krojenia, błyszczącą stroną do góry i szerszym końcem do góry.
2. Dodaj dużą czubatą łyżkę ciasta na środek i spłaszcz ciasto, tworząc okrągły dysk za pomocą tylnej części łyżki lub dłoni.
3. Dodaj łyżkę soczewicy, posyp wegańskim tartym serem. Złóż oba końce łusek kukurydzy do góry w kierunku środka, dzięki temu ciasto przykryje nadzienie. Złóż tamal w stożek o zwężającym się końcu, u podstawy zawiń go do góry, weź pasek łuski kukurydzy i zawiąż złożony koniec w supełek. Powtarzaj, aż wszystkie tamale będą gotowe.
4. Umieść koszyk do gotowania na parze w dużym garnku, dodaj wystarczającą ilość wody tuż poniżej podstawy naczynia do gotowania na parze i upewnij się, że woda nie dotyka tamales Doprowadź wodę do wrzenia.
5. Dodaj tamale do koszyka do gotowania na parze, przykryj i gotuj tamale przez około 40 minut.
6. Wyjmij koszyk do gotowania na parze, tamale stwardnieją po ostygnięciu, usuń łuski kukurydzy i podawaj tamale z wegańską kwaśną śmietaną i salsą.

Jak zrobić tamales bez łusek kukurydzy

1. Możesz użyć pergaminu lub papieru foliowego jako substytutu łusek kukurydzy.
2. Wytnij pergamin o szerokości około 4 cali, dodaj ciasto na środku i spłaszcz. Umieść farsz na środku.
3. Zawiń krawędzie do środka, aby ciasto przykryło nadzienie. Złóż krawędzie wzdłuż środka i zawiń krawędzie na obu końcach.
4. Zawiń w folię aluminiową i umieść w parowarze.

Czy możesz zamrozić swoje wegańskie tamales?

Tak, tamale można zamrozić, można zamrozić owinięte niegotowane lub gotowane na parze tamale. Umieść je w torebce lub pojemniku do zamrażania. Umieść je w zamrażarce na okres do 6 miesięcy.

Jak odgrzać wegańskie tamales?

Rozmrozić tamale w lodówce i ugotować je w koszyku do gotowania na parze. Piec tamales w piekarniku przez 20-30 minut nagrzanym do 350 stopni F.

Inne niesamowite przepisy do wypróbowania

1. Arepy wenezuelskie
2. Przepis na Wegański Pupusa
3. Jamajskie Kotlety Z Soczewicy (Bezglutenowe, Wegańskie)
4. Łatwe enchilady z czarnej fasoli
5. Chleb bezglutenowy

Jeśli podobał Ci się ten post i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie youtube, Instagram, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Zostaw też gwiazdkę 😉