Wegetariański Cytrynowy Hummus Makaron – Przytulna Kuchnia Brzoskwiniowa

Opublikowany: 21 marca 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Makaron Hummus jest tak kremowy, aromatyczny i łatwy do wykonania przy użyciu wszechstronnych wegetariańskich składników. Ten przepis jest nakrapiany jasnym cytrynowym smakiem, wykonany z zaledwie 10 składników i gotowy w około 20 minut!

To jedno z moich ulubionych dań, które przyrządzam, gdy mam ochotę na szybki, zdrowy obiad lub kolację bez większego wysiłku. Zawsze mam pod ręką pojemnik z hummusem na przekąskę lub śniadanie (tosty z hummusem są najlepsze), sprawdza się też zaskakująco dobrze jako sos do makaronu.

Hummus tworzy gładki i kremowy sos i oferuje tak wiele opcji smakowych. Chociaż ten przepis wymaga czosnkowego hummusu, naprawdę możesz użyć dowolnego smaku lub odmiany.

Funkcje receptury

• Szybkie i łatwe: Makaron hummus jest gotowy w zaledwie około 20 minut przy użyciu mniej niż 10 składników.
• Sos: Hummus, woda z makaronu, sok z cytryny i szczypta soli łączą się, tworząc lekki, kremowy i pikantny sos.
• Wszechstronny: Szpinak i pomidorki koktajlowe dobrze komponują się z cytryną i hummusem, ale tak naprawdę można tu użyć dowolnego rodzaju warzyw. To świetny przepis do wykorzystania jako baza do posiłków do wyczyszczenia w lodówce, a także pasuje do każdego rodzaju hummusu.

Składniki

• Hummus: Wolę używać domowego zwykłego lub czosnkowego hummusu, ale każdy rodzaj gładkiego hummusu jest dobry. Sprawdź mój przepis na hummus z jalapeno na pikantną domową opcję.
• Makaron: Pasuje tutaj każdy kształt makaronu, ale najczęściej używam spaghetti lub fettuccine. Wybierz makaron biały, pszenny, warzywny lub białkowy.
• Woda z makaronu: Zalecam zachowanie co najmniej ¾ szklanki wody na makaron. To skrobiowy płyn do gotowania z garnka z ugotowanym makaronem. Skrobie tworzą bardziej jedwabisty sos i pomagają związać makaron z sosem.
• Warzywa: Rukola dodaje świetnego pikantnego smaku, ale szpinak też się sprawdza i jest bardziej neutralnym dodatkiem.
• Cytryny: Jedna mała cytryna zawiera zwykle 2 łyżki soku z cytryny, a duża cytryna ma około 3-4 łyżek. Używamy również skórki z cytryny, aby uzyskać wyjątkowo jasny, cytrusowy smak.
• Przyprawa Za’atar: Jest to opcjonalne, ale jest to mały dodatek, który przenosi to danie na wyższy poziom. Przyprawa Za’atar to pikantna mieszanka oregano, nasion sezamu i kilku innych ziemistych przypraw. To wielowymiarowa przyprawa wywodząca się z kuchni Bliskiego Wschodu. Można go zrobić w domu, jeśli nie można go znaleźć w sklepach międzynarodowych lub na półkach z przyprawami.

Jak zrobić

1. Zacznij od ugotowania makaronu. Zarezerwuj co najmniej ¾ szklanki wody z makaronu do rozcieńczenia sosu. W ten sam sposób robię kremowy sos w moim makaronie tahini.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej średni garnek lub patelnię na średnim ogniu. Skrop oliwą z oliwek w ilości wystarczającej do pokrycia. Dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe, szpinak i sól.
3. Gotuj, aż szpinak całkowicie zwiędnie, a pomidorki cherry się rozpadną. Pod koniec, jeśli używasz, dodaj przyprawę za’atar do tostów przez co najmniej 30 sekund.
4. Wlej ¼ szklanki zarezerwowanej wody na makaron, sok z cytryny i hummus. Mieszaj, aby uzyskać stosunkowo rzadki sos. Dodać ugotowany makaron, wymieszać, aby pokrył się sosem. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby rozrzedzić sos.

Podawać udekorowane skórką z cytryny i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wariacje

• Dodatkowe warzywa: Spróbuj dodać pieczone brokuły, cukinię lub bakłażana. Warzywa w miseczkach z hummusem pasowałyby tu naprawdę dobrze.
• Białko: Hummus dostarcza niewielką ilość białka, ale dodanie puszki białej fasoli, ciecierzycy lub pieczonego tofu to łatwy sposób na zwiększenie białka.
• Opcja schłodzona: Makaron Hummus dobrze smakuje również na zimno z surowymi warzywami. Oryginalna wersja tego przepisu, którą opublikowałam w 2019 roku, wykorzystywała niegotowane pomidory i rukolę. Jeśli podajesz na zimno, po prostu wymieszaj sos hummusowy w małej misce zamiast na płycie kuchennej. Wymieszaj wszystko razem i schładzaj przez 2 godziny lub ciesz się tak, jak jest.
• Jeśli używasz innej odmiany hummusu, która nie zawiera czosnku, polecam smażyć 2 ząbki mielonego czosnku w tym samym czasie co pomidory i szpinak.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Gładkość hummusu różni się w zależności od marki, dlatego polecam zacząć od zaledwie ¼ szklanki wody z makaronu, aby rozrzedzić sos, a następnie dodać więcej w razie potrzeby.
• Zapomniałeś zachować wodę na makaron? Po prostu użyj równej ilości bulionu warzywnego lub wody i dostosuj sól do smaku.
• W tym przepisie makaron jest lekko sosowany. Aby uzyskać wyjątkowo kremowy, pikantny makaron, wystarczy podwoić sos hummusowy.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Szukasz więcej szybkich posiłków?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Hummus Makaron Z Cytryną I Rukolą

Sok z cytryny i hummus łączą się, tworząc gładki i kremowy sos do makaronu w tym prostym, ale aromatycznym przepisie.

Czas gotowania20 min

Czas całkowity20 min

Porcje: 4 porcje

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu w dużym garnku z dobrze osoloną wodą. Zarezerwuj co najmniej ¾ szklanki wody z makaronu przed odcedzeniem makaronu.

• W międzyczasie rozgrzej średni garnek lub patelnię na średnim ogniu. Skropić oliwą z oliwek. Po podgrzaniu dodać szpinak, pomidory i sól. Gotuj, aż szpinak zwiędnie, a pomidorki koktajlowe się rozpadną, mieszając od czasu do czasu, około 3-4 minut.

• Wymieszaj przyprawę za’atar. Piecz przez 30 sekund, aby przyprawy nabrały aromatu, często mieszając.

• Wymieszaj hummus, sok z cytryny, ¼ szklanki wody z makaronu, skórkę z cytryny i świeżo zmielony pieprz. Wrzuć ugotowany makaron do sosu, dodając więcej wody z makaronu w razie potrzeby, aby rozrzedzić sos. Cieszyć się!

Notatki

1. Hummus: Każdy rodzaj hummusu działa! Pieczona czerwona papryka i oliwki to inne świetne opcje. Jeśli używasz zwykłego hummusu, polecam podsmażyć kilka ząbków czosnku ze szpinakiem i pomidorami.
2. Resztki: Przechowuj resztki w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu warzywnego, aby rozrzedzić sos.

Porcja: 1porcjaKalorie: 326kcalWęglowodany: 57GBiałko: 14GTłuszcz: 8GTłuszcz nasycony: 1GTłuszcz wielonienasycony: 2GTłuszcz jednonienasycony: 3GSód: 357mgPotas: 699mgBłonnik: 5GCukier: 4GWitamina A: 3851j.mWitamina C: 31mgWapń: 103mgŻelazo: 6mg