Włoska Zupa Z Ciecierzycy – Nora Cooks

Ta włoska zupa z ciecierzycy składa się z kilku prostych, niedrogich składników i jest pełna obfitych i pocieszających smaków! Gotowe do spożycia w mniej niż 30 minut.

W mojej szafce zawsze znajdziesz puszkę ciecierzycy, ponieważ jest to jeden z wielu moich wegańskich produktów w spiżarni! Przydają się do wszelkiego rodzaju przepisów, od wegetariańskich burgerów po domowy hummus, dostarczając zastrzyk białka i błonnika w każdym kęsie.

Są głównym źródłem białka w tej wegańskiej włoskiej zupie z ciecierzycy, dzięki czemu każda porcja jest obfita, sycąca i pyszna! Pokochasz jego prostotę; garść warzyw i przypraw gotuje się razem w jednym garnku i wypełnia 30-minutową zupę pysznymi smakami inspirowanymi kuchnią włoską.

Wszystkie składniki są niedrogie i łatwe do znalezienia. Zrób porcję na szybką kolację w tygodniu lub użyj jej jako sycącej opcji przygotowywania posiłków! To takie proste i na pewno stanie się nową podstawą w Twojej cotygodniowej rotacji posiłków.

Dlaczego pokochasz ten przepis

• Łatwe do zrobienia: Szybki, łatwy i sycący pomysł na obiad.
• Przyjazny dla budżetu i elastyczny: Garść składników w tym przepisie jest przyjazna dla budżetu, dzięki czemu jest to idealny przepis na rodzinne obiady i wegańskie przygotowywanie posiłków. Postępuj zgodnie z przepisem na herbatę lub wstrząśnij smakami, używając ulubionych warzyw lub tego, co już masz w domu.
• Rozpieszczający i odżywczy: Podobnie jak wegańska zupa Minestrone lub wegańska zupa z kurczaka z makaronem, zupa z ciecierzycy jest przygotowywana z naturalnych, odżywczych składników, które pomogą Ci poczuć się wspaniale. Tekstura jest również naturalnie kremowa, dzięki czemu ta zdrowa zupa jest wyjątkowo pobłażliwa.

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Oliwa z oliwek
• Cebula
• Czosnek
• Złote ziemniaki z Jukonu – Te kremowe i skrobiowe ziemniaki działają jak naturalny zagęszczacz w zupie i pomagają „kremizować” teksturę, zwłaszcza po zmiksowaniu. Czerwone, Russet i słodkie ziemniaki mogą być używane jako substytuty. Dynia piżmowa też działa! Tylko upewnij się, że używasz łącznie 2 filiżanek, jeśli dokonujesz zamiany.
• Ciecierzyca – Ciecierzyca z puszki jest idealna i wygodna!
• Pomidory – Użyj puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, aby ten przepis był jak najbardziej praktyczny.
• Wędzona papryka – Albo zwykła papryka.
• Suszona bazylia i oregano – Jeśli chcesz tutaj ulepszyć włoskie smaki, zastąp te suszone zioła wstępnie wymieszaną włoską mieszanką przypraw.
• Płatki czerwonego chili – Odrobina przyprawy wprowadza równowagę wśród innych smaków.
• Bulion warzywny
• Makaron – Użyj dowolnego makaronu z muszli, który lubisz. Czasami lubię używać makaronu z ciecierzycy lub makaronu z fasoli, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk białka.
• Sól

Jak zrobić włoską zupę z ciecierzycy

Znajdź pełny przepis wraz z wymiarami w karcie przepisu poniżej.

Na początek podsmaż cebulę w naoliwionym garnku na średnim ogniu. Gdy stanie się półprzezroczysty, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.

Dodać ziemniaki, ciecierzycę, pomidory pokrojone w kostkę, wędzoną paprykę, bazylię, oregano, płatki chili i bulion.

Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Ugotuj makaron w osobnym garnku, czekając na zupę*. Odcedź wodę, a następnie odstaw.

*Makaron możesz ugotować razem z zupą, ale tylko jeśli planujesz zjeść całą porcję tego dnia. Makaron wchłania płyn, gdy siedzi w zupie i ostatecznie staje się rozmoczony.

Po zakończeniu gotowania użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować część zupy. Pomoże to zgęstnieć i nadać kremowej konsystencji. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, zmiksuj około jednej czwartej zupy w zwykłym blenderze, a następnie wlej z powrotem do garnka. Lub w ogóle nie miksuj, aby uzyskać bardziej chrupiącą zupę.

Wmieszaj ugotowany makaron, aby zakończyć. Nalej zupę z ciecierzycy do miseczek i posyp wegańskim parmezanem (użyłam parmezanu Violife bez nabiału) lub posiekaną świeżą pietruszką. Cieszyć się!

Propozycje serwowania

Udekoruj każdą miskę zupy wegańskim parmezanem, świeżo mielonym czarnym pieprzem, świeżą pietruszką lub domowymi grzankami. Podawaj kromkę domowego chleba rzemieślniczego lub wegańskiego chleba czosnkowego na boku i ciesz się!

Wariacje

• Bezglutenowe – Użyj wybranego bezglutenowego makaronu, aby przygotować bezglutenową zupę z ciecierzycy.
• Dodaj więcej warzyw – Jak pokrojony w kostkę seler, marchew, cukinia, fasolka szparagowa, dynia, warzywa liściaste lub inne ulubione warzywa.
• Dodaj wegański parmezan – Wmieszaj topliwy wegański parmezan (taki jak parmezan bezmleczny Violife) lub ¼ szklanki odżywczych drożdży bezpośrednio do zupy, aby uzyskać subtelny serowy smak.
• Zamiast pomidorów – Możesz zrobić bardziej kremową zupę bez pomidorów, zastępując pokrojone w kostkę pomidory z puszki pełnotłustego mleka kokosowego.
• Zakończ zielonymi liśćmi – Gdy zupa będzie gotowa za 5 minut, dodaj garść posiekanych liści jarmużu lub szpinaku baby i gotuj, aż zwiędną.

Przechowywanie

Resztki zupy i ugotowanego makaronu polecam przechowywać w osobnych pojemnikach, ponieważ makaron będzie rozmoczony, jeśli znajdzie się w płynie.

Poczekaj, aż zupa ostygnie, a następnie przechowuj ją w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 4 lub 5 dni. Można go również zamrozić (bez makaronu) na około 3 miesiące.

Chcesz więcej łatwych przepisów na zupy?