Zapiekanka z pesto z komosy ryżowej (Dump & Bake)

Ta zapiekanka typu „dump and pieczenia” zawiera komosę ryżową, pesto i dwie odmiany pomidorów! Wymaga zaledwie kilku minut przygotowania i jest łatwym sposobem na wprowadzenie lekkich i jasnych wiosennych smaków do posiłków w tygodniu lub przygotowywania posiłków.

Jeśli jesteś fanem pesto lub mojego przepisu na zapiekankę z czarnej fasoli i zapiekankę z komosy ryżowej, pokochasz to zapiekanka z pesto z komosy ryżowej! Jak każdy dobry posiłek bez gotowania / wyrzucenia i idź, ten przepis wymaga minimalnego przygotowania.

Głównym smakiem tego przepisu jest pesto, które w połączeniu z suszonymi pomidorami, świeżymi pomidorami koktajlowymi i świeżym szpinakiem tworzy kolorowy i pożywny posiłek. Dodaj ciecierzycę dla białka i posyp mozzarellą, aby uzyskać przepis godny dania głównego.

Funkcje receptury

• Minimalne przygotowanie: Do przygotowania tego przepisu możesz użyć domowego pesto lub pesto kupionego w sklepie. Jedynym praktycznym czasem na wykonanie tego przepisu jest pokrojenie pomidorów na pół i podgrzanie bulionu warzywnego. Następnie wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić składniki do naczynia żaroodpornego i wrzucić je do piekarnika!
• Wiosenne smaki: To doskonały przepis na zrzut i pieczenie, aby wypełnić lukę między zimą a wiosną. Zawiera lekkie smaki ziołowego pesto, jasnej skórki cytryny i kwaśnych pomidorów.
• Wszechstronny: Jedynymi składnikami, których koniecznie musisz użyć w tym przepisie, są komosa ryżowa, pesto i bulion. Pozostałe składniki można łatwo wymienić, używając składników, które masz pod ręką.

Składniki

• Komosa ryżowa: Każda odmiana komosy ryżowej działa. Nie testowałem tego przepisu z ryżem, jednak myślę, że taka sama ilość długoziarnistego białego ryżu powinna zadziałać w oparciu o moje doświadczenie z serową zapiekanką z brokułów i ryżu.
• Bulion warzywny: Używam bulionu warzywnego zmieszanego z wrzątkiem. Jest po prostu o wiele bardziej aromatyczny niż większość bulionów kupowanych w sklepie i jest bardziej przyjazny dla budżetu.
• pesto: Przetestowałem ten przepis zarówno z pesto domowej roboty, jak i pesto ze sklepu. Oba działają i dają podobne wyniki, z wyjątkiem niewielkiej różnicy w smaku spowodowanej różnymi składnikami w różnych markach pesto.
• Ciecierzyca: Użyj puszki ciecierzycy lub ciecierzycy ugotowanej na sucho. Jedna puszka to około 1 i ½ szklanki ciecierzycy.
• Suszone pomidory dodać dodatkową teksturę i bogaty smak umami. Wybierz suszone pomidory w oleju (w przeciwieństwie do suszonych pomidorów), aby uzyskać najlepszy smak. Zachowaj pozostały olej do winegretów.
• Rozdrobniona mozzarella: Możesz również użyć pokrojonej świeżej mozzarelli, tak jak w przypadku moich gnocchi dump & bake. Przetestowałam ten przepis z pokruszoną fetą i spodobał mi się też słony smak fety.

Dla opcji wegańskiej, użyj ulubionej wegańskiej fety lub wegańskiej mozzarelli na wierzchu zapiekanki z pesto z komosy ryżowej. Większość pesto zawiera parmezan, więc wybierz kupione w sklepie lub domowe pesto bezmleczne.

Instrukcje krok po kroku

Uwaga dotycząca testów i wyposażenia: Przetestowałem ten przepis w metalowym naczyniu do pieczenia 8×8, ceramicznym naczyniu do pieczenia 8×8 i ceramicznym naczyniu do pieczenia 6×10. Metalowe naczynia do pieczenia gotują się szybciej niż ceramiczne, ale wszystkie rozmiary i style działały.

Piękno zapiekanki typu „zrzuć i upiecz” polega na tym, że w ogóle nie ma wielu kroków.

Zacznij od podpalenia oliwą naczynia żaroodpornego. Lubię do tego celu używać oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami.

Dodać komosę ryżową, pesto, ciecierzycę, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, przyprawy i podgrzany bulion warzywny. Mieszaj do połączenia.

Przykryć szczelnie folią lub pokrywką. Piec w temperaturze 375 F na środkowej półce piekarnika przez 30 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie w większości ugotowana.

W tym momencie pieczenie może wydawać się trochę płynne, ale to w porządku. Wymieszaj porwany szpinak, tak aby był w większości przykryty. Będzie nadal więdnąć podczas pieczenia.

Posyp pokrojoną mozzarellą i ponownie włóż do piekarnika. Piec jeszcze 15 minut lub do momentu, aż zapiekanka się zetnie, a ser całkowicie rozpuści.

Odstaw na 5 minut przed krojeniem. Podawać udekorowane skórką z cytryny i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Naczynie do pieczenia: Czasy pieczenia różnią się w zależności od rodzaju naczynia do pieczenia. Na przykład metalowe naczynia do pieczenia nagrzewają się szybciej niż ceramiczne, więc może się okazać, że komosa ryżowa gotuje się szybciej w metalowym naczyniu.
• Temperatury cieczy: Gorąco polecam podgrzanie bulionu warzywnego do wrzenia przed dodaniem go do naczynia do zapiekania. Możesz to zrobić na płycie kuchennej lub możesz użyć czajnika elektrycznego (moje preferencje). Używam bulionu warzywnego, więc łatwo podgrzać wodę w czajniku, a następnie wymieszać ją z bulionem przed dodaniem do pozostałych składników.
• Naczynie do zapiekania przykryć: Aby quinoa się upiekła, naczynie do pieczenia musi być szczelnie przykryte podczas początkowej fazy pieczenia. Polecam folię lub szczelnie przylegającą pokrywkę, ale odwrócona blaszka też się sprawdzi.
• Zdejmij folię lub pokrywkę kiedy quinoa wydaje się być w większości ugotowana. Po zdjęciu pokrywki nadmiar płynu zaczyna odparowywać i quinoa jest w pełni ugotowana.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Więcej wyrzucania i pieczenia zapiekanek

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Zapiekanka Wegetariańska Z Komosą Pesto (Przepis Dump & Bake)

To zapiekanka z komosy ryżowej bez gotowania, która zawiera pesto (ze sklepu lub domowej roboty), suszone pomidory i świeże pomidory koktajlowe. Świetnie nadaje się do przygotowywania posiłków lub bezproblemowych kolacji w ciągu tygodnia.

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania45 min

Czas całkowity55 min

Porcje: 6 porcje

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 375F. Lekko natłuść naczynie żaroodporne 8×8 lub podobnej wielkości (lubię do tego używać trochę oleju z suszonych pomidorów). W małym rondelku podgrzej bulion warzywny do szybkiego wrzenia na średnim ogniu.

• Do naczynia żaroodpornego dodać komosę ryżową, ciecierzycę, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, pesto, płatki czerwonej papryki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, czarny pieprz i podgrzany bulion warzywny. Mieszaj do połączenia.

• Przykryj naczynie szczelnie folią, pokrywką lub odwróconą blachą do pieczenia. Piec w temperaturze 375 F na środkowej półce piekarnika przez 30 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie w większości ugotowana. W tym momencie zapiekanka może być trochę płynna, to w porządku.

• Wmieszać liście szpinaku. Posyp posiekanym serem mozzarella. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz bez przykrycia przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zarumieni, a quinoa będzie całkowicie ugotowana.

• Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed nabraniem i podaniem. Podawać z kawałkami cytryny, skórką z cytryny i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Cieszyć się!

Notatki

1. Suszone pomidory: Podczas gdy olej, w którym suszone są suszone pomidory, nie jest używany w tym przepisie, lubię zachować go jako bazę do winegretów.
2. pesto: Latem trzymam się domowego pesto, poza tym zwykle używam pesto Barilla (ma dobry smak jak na swoją cenę).
3. Resztki są najlepsze w ciągu 3-4 dni. Przykryć szczelnie i schłodzić. Podgrzej poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej. Podgrzej całą zapiekankę w piekarniku w temperaturze 325 stopni F przez 20-30 minut lub do momentu rozgrzania. Przykryj folią, jeśli zapiekanka zacznie wysychać lub ser zacznie się za bardzo rumienić.

Kalorie: 506kcalWęglowodany: 66GBiałko: 23GTłuszcz: 20GTłuszcz nasycony: 5GTłuszcz wielonienasycony: 2GTłuszcz jednonienasycony: 2Gcholesterol: 17mgSód: 642mgPotas: 1928mgBłonnik: 14GCukier: 21GWitamina A: 2663j.mWitamina C: 30mgWapń: 252mgŻelazo: 8mg