Ziołowa Sałatka Ziemniaczana (Bez Majonezu)

Opublikowany: 9 marca 2022 r · Zmodyfikowano: 6 kwietnia 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Ta ziołowo-ziemniaczana sałatka jest pełna świeżych wiosennych smaków i jest zrobiona bez majonezu i bez jajek! To świetna wegańska opcja na potluki lub wszędzie tam, gdzie potrzebujesz zdrowego dodatku.

Ziołowa sałatka ziemniaczana w białej misce.

Jeśli szukasz zdrowej przystawki na wiosnę, to jest to! Wiem, że wiele osób nie lubi majonezu, więc chciałam podzielić się prostym przepisem na sałatkę ziemniaczaną bez majonezu.

Sos ziołowy jest podobny do pesto, ponieważ składa się ze świeżych ziół i oliwy z oliwek. To dość szybkie danie, które można przygotować w mniej niż 30 minut!

Podawaj podczas wielkanocnych lub wiosennych spotkań razem z wegetariańską sałatką makaronową, colesławem tahini i sałatką brokułową.

Funkcje receptury

Bez majonezu: Chociaż uwielbiam dobrą sałatkę ziemniaczaną na bazie majonezu, jest to świetna opcja dla tych, którzy szukają lżejszej sałatki ziemniaczanej lub po prostu nie lubią majonezu. Sałatka ziemniaczana na bazie oliwy z oliwek i ziół z sokiem z cytryny, kolendrą, koperkiem i szczypiorkiem.
Smaki: Pikantny, ziołowy, pikantny i lekki dzięki połączeniu świeżych ziół, soku z cytryny i musztardy Dijon.
Szybkie i łatwe: Łączy się w mniej niż 30 minut. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj dressing w blenderze. Gdy ziemniaki się ugotują, po prostu wszystko razem wymieszaj!
Cechy dietetyczne: wegańskie, wegetariańskie, bezglutenowe, bez orzechów, bez soi, bez jajek

Składniki i zamienniki

Etykietowane składniki sałatki ziemniaczanej.

Młode ziemniaki: To ogólne określenie małych ziemniaków zwanych młodymi ziemniakami. Wybierz małe ziemniaki, które są trochę większe niż piłka golfowa. Używam trójkolorowych ziemniaków, ale każdy złoty lub czerwony młody ziemniak dobrze pasuje do sałatki ziemniaczanej.
Świeże zioła: Kolendra, koperek i szczypiorek to świeże zioła użyte w tym przepisie. Nie lubisz kolendry? Możesz użyć równej ilości pietruszki.
Zielone cebule dodaj teksturę i dodatkowy smak cebuli. Znany również jako szalotki.
Sok cytrynowy I skórki z cytryny dodają lekkiego, wyrazistego smaku dressingowi. Jedna duża cytryna daje zwykle 3-4 łyżki stołowe, podczas gdy mała cytryna daje około 2 łyżek stołowych.
Ocet z białego wina wnosi dodatkową radość. W razie potrzeby można użyć równej ilości białego octu.
musztarda Dijon dodaje pikantnego i ostrego smaku. Działa również gorczyca pełnoziarnista.

Kroki do wykonania

Ugotuj ziemniaki

Plasterki ziemniaków w wodzie i plasterki ziemniaków w misce.

Pierwszym krokiem do przygotowania tej ziołowo-ziemniaczanej sałatki jest gotowanie ziemniaków do miękkości widelca. Dodaj pokrojone ziemniaki do średniego rondla i zalej calem zimnej wody i 1 łyżką soli.

Doprowadź ziemniaki do szybkiego wrzenia na średnim ogniu. Dostosuj ciepło do niskiego wrzenia. Gotuj ziemniaki przez 8-12 minut, aż będą łatwe do przekłucia widelcem.

Zarezerwuj co najmniej ½ szklanki płynu z gotowania ziemniaków. Jest to używane w sosie ziołowym, aby dodać kremowości i pomaga ziołom przylegać do ziemniaków.

Zrób ziołowy dressing

Z grubsza posiekaj zioła. Nie musi to być precyzyjne, wystarczy, aby zioła łatwiej się mieszały. Zachowaj garść posiekanych ziół do dekoracji.

Sos z zielonych ziół w różowym blenderze.

Dodaj wszystkie składniki do blendera lub robota kuchennego. Mieszaj, aż będzie w większości gładka. W porządku, jeśli pozostaną małe kawałki ziół.

Sos ziołowy wymieszać z sałatką ziemniaczaną. Udekoruj zieloną cebulą, świeżym koperkiem i innymi świeżymi ziołami.

Porady na sałatkę ziemniaczaną

Pokrój ziemniaki przed gotowaniem: Dzięki temu ziemniaki gotują się trochę szybciej i jest to o wiele łatwiejsze niż krojenie gorących ziemniaków.
Nie rozgotowuj ziemniaków: Ziemniaki powinny być miękkie jak widelec. Oznacza to, że ziemniaka można łatwo przekłuć widelcem bez większego oporu.
Ziemniaki puree dla uzyskania większej tekstury: Jeśli wolisz bardziej chrupiącą sałatkę ziemniaczaną, polecam zgrubnie zmiażdżyć ~⅓ ziemniaków przed dodaniem sosu.
Dodaj dodatkowe zioła na wierzchu: Udekoruj sałatkę ziemniaczaną ziołami z sosu.
Podawać na ciepło lub schłodzone: Ta sałatka ziemniaczana jest świetna na ciepło lub na zimno. Jeśli schłodzisz, przenieś do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem. Ciepłą sałatkę ziemniaczaną należy spożyć natychmiast.
Serwowanie pomysłów: Ta sałatka ziemniaczana jest bezmleczna, ale tak dobrze pasuje do pokruszonego koziego sera lub fety. Wegańska feta to również świetna opcja.

Ziołowa sałatka ziemniaczana w białej misce z nieostrym kolendrą w rogu.

Często zadawane pytania dotyczące przepisów

Czy mogę użyć dowolnego rodzaju ziemniaków do zrobienia sałatki ziemniaczanej?

Polecam stosowanie ziemniaków woskowych w sałatce ziemniaczanej. Obejmuje to czerwone ziemniaki, złoto Yukon, młode ziemniaki i francuskie paluszki. Ziemniaki woskowe działają najlepiej, ponieważ mają niską zawartość skrobi, podczas gdy ziemniaki skrobiowe, takie jak Russet, są lepsze do pieczonych ziemniaków. Dowiedz się więcej o różnych rodzajach ziemniaków w tym przewodniku po ziemniakach.

Czy mogę użyć suszonych ziół zamiast świeżych?

To jest jeden przepis, w którym nie polecam używania suszonych ziół, ponieważ świeże zioła są o wiele bardziej aromatyczne i stanowią podstawę przepisu.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Lodówka: Przechowuj ziołową sałatkę ziemniaczaną w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Pamiętaj, że przepis jest najlepszy dnia, ponieważ ziemniaki z czasem wchłoną sos.

Idź do przodu: Zarówno sos, jak i ziemniaki można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj sos ziołowy i gotowane ziemniaki oddzielnie, aż będą gotowe do podania, ponieważ ziemniaki z czasem wchłaniają sos.

Zamrażanie: Sałatkę ziemniaczaną można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przechowywać w pojemniku do zamrażania lub torebce do zamrażania. Rozmrażanie w lodówce zajmie co najmniej 8-12 godzin. Nie rozmrażać w temperaturze pokojowej!

Zbliżenie pokrojonych ziemniaków w sosie ziołowym.

Szukasz więcej wiosennych stron?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz również śledzić mój YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis